Smaczne dania na płaski brzuch

11.04.2016 08:11
Przyszła wiosna, a lato zbliża się powoli, lecz nieubłaganie. Zaczynamy zrzucać grube, zimowe okrycia, ale czasem po zimie zostaje nam do zrzucenia także kilka nadprogramowych kilogramów... Nie obiecujemy, że nasze menu cię odchudzi, ale przynajmniej pomoże utrzymać płaski brzuch - dzięki lekkostrawnym daniom bogatym w błonnik, z ziarnami, dużą ilością warzyw, chudym nabiałem oraz mięsem.
1 Chleb razowy na zakwasie Chleb razowy na zakwasie Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Chleb powszedni domowej roboty

Taki domowy chleb jest może pracochłonny, za to dokładnie wiemy, co zawiera. Doskonałym dodatkiem do niego będzie siemię lniane, bogate w witaminy i minerały oraz wspomagające pracę układu pokarmowego.

Chleb razowy na zakwasie

Zakwas:
1/2 szklanki mąki żytniej razowej
100 ml letniej wody


Chleb (proporcje na formę keksową):
zakwas
350 g mąki żytniej razowej
400 g maki pszennej
łyżka soli
600 ml letniej wody (jeśli chleb będzie bez dodatków wystarczy 500 ml)
dowolne dodatki - siemię lniane z pestkami słonecznika i dyni
olej i otręby do wysypania foremki

1/2 szklanki mąki żytniej razowej wymieszaj z letnią wodą, aby uzyskać masę o konsystencji gęstej śmietany. Przykryj, ale niezbyt szczelnie, tak by powietrze swobodnie dochodziło, i odstaw w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Codziennie dodawaj do zakwasu po 2-3 łyżki mąki. W ostatnim dniu fermentacji na zakwasie powinny się pojawić pęcherzyki powietrza, to jest znak, że zakwas jest gotowy. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki i zagnieć ciasto (ciasto się klei, i takie ma być, ale składniki muszą być dokładnie wymieszane). Przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 12 godzin. Piekarnik nagrzej do 210 st. C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Foremkę wysmaruj olejem i wysyp otrębami. Z wyrośniętego ciasta odejmij 2-3 łyżki, przełóż do słoiczka (to będzie zakwas do następnego chleba) i wstaw do lodówki. Przełóż ciasto do formy. Wilgotną ręką wyrównaj wierzch ciasta i wstaw do piekarnika na 10 minut. Wyjmij i natnij lekko już twardy wierzch ciasta. Wstaw chleb do piekarnika jeszcze na 50 minut. Formę z upieczonym chlebem wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na około 10 minut, następnie wyjmij chleb z foremki.

Rada: Zakwas, który przechowujesz w lodówce, przed pieczeniem następnego chleba wyjmij na kilka godzin przed zagniataniem ciasta.

Autor: Maria Szkop

Zdjęcie Moulinex OW6101 Zdjęcie Tefal PF350138 Zdjęcie Zelmer 43Z011
Moulinex OW6101 Tefal PF350138 Zelmer 43Z011
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
2 Kanapka z pastą z tuńczyka Kanapka z pastą z tuńczyka Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Pasta na śniadanie

Dobrym śniadaniowym uzupełnieniem kromki domowego chleba będzie delikatna pasta z warzyw i tuńczyka. Pominięcie masła i zastąpienie majonezu jogurtem dodatkowo obniży jej kaloryczność.

Kanapka z pastą z tuńczyka

2 puszki tuńczyka w zalewie
1/2 drobno posiekanej marchewki
1/2 drobno posiekanej łodygi selera
1/2 drobno posiekanej czerwonej cebuli
4-5 łyżek majonezu (możesz zastąpić go gęstym jogurtem)
sok z 1/2 cytryny
kilka liści sałaty
masło lub margaryna
sól
pieprz
6 kromek pełnoziarnistego chleba z formy

Cebulę drobno posiekaj i zalej sokiem z cytryny. Odstaw na 15 minut - dzięki temu cebula nie będzie ostra. W dużej misce wymieszaj odsączonego z zalewy tuńczyka, dodaj marchew, selera, cebulę i dokładnie wymieszaj. Następnie dodaj majonez (lub jogurt), dopraw do smaku solą i pieprzem. Trzy kromki cienko posmaruj masłem lub margaryną, ułóż na nich liście sałaty i posmaruj pastą z tuńczyka. Przykryj drugą kromką i przekrój po skosie na trójkąciki.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

3 Sałatka z rukkolą, szynką i kiełkami fasoli Sałatka z rukkolą, szynką i kiełkami fasoli Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Sałatka z kiełkami

Kiełki to źródło wielu cennych dla zdrowia witamin i minerałów. Ich atutem jest także to, że łatwo możemy je wyhodować sami, choć oczywiście obecnie można je również kupić w marketach.

Sałatka z rukolą, szynką i kiełkami fasoli

2 garście rukoli
garść kiełków fasoli
5 pomidorków koktajlowych
150 g szynki
1/2 szklanki orzechów włoskich
1/2 pęczka koperku
4 łyżki oliwy
1 łyżka octu jabłkowego
1/2 łyżeczki musztardy
sól
pieprz

Umyj i osusz listki rukoli, oderwij od nich ogonki. Pomidorki pokrój na ćwiartki, orzechy grubo posiekaj, plasterki szynki pokrój w paseczki. Oliwę roztrzep dokładnie z musztardą i octem jabłkowym, dopraw solą i pieprzem. Ułóż rukolę w misce, dodaj cząstki pomidorków, plasterki szynki i koperek. Polej sosem, wymieszaj. Posyp orzechami i kiełkami fasoli.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

4 Sałatka nicejska Sałatka nicejska Fot. MARCIN URBAN

Sałatka nicejska - lekko i treściwie

Ta sycąca sałatka to doskonały pomysł zarówno na lekki obiad, jak i smakowitą kolację we dwoje. Możesz ją także zabrać ze sobą do pracy.

Sałatka nicejska

1 główka sałaty lodowej
1 ogórek
2 pomidory
1 papryka
1 mała cebula
garść czarnych oliwek bez pestek
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
4-5 filetów anchois
2 jaja na twardo
Sos winegret: 4-6 łyżek oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego
1 łyżka soku z cytryny
1 duży starty ząbek czosnku
1 płaska łyżeczka musztardy
oregano
tymianek
sól
pieprz

Liście sałaty umyj, wysusz i porwij na drobne kawałki. Ogórka dokładnie umyj i - nie obierając ze skórki - przekrój na pół, a następnie pokrój na niezbyt cienkie plasterki. Z papryki usuń gniazdo nasienne, a następnie pokrój ją w paski. Pomidory pokrój w ćwiartki lub ósemki, a cebulę w krążki. Odsącz tuńczyka, oliwki i anchois. Filety anchois podziel na kawałki. Przygotuj sos. Do oliwy dodaj ocet winny, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, zioła i musztardę. Dobrze wymieszaj i dopraw solą i pieprzem. Wszystkie składniki sałatki oprócz jajek wymieszaj. Polej sosem, a na wierzchu ułóż jajka pokrojone w ćwiartki.

Autor: Aneta Kosiba

5 Sałatka wileńska Sałatka wileńska Fot. Łukasz Falkowski / Agencja Gazeta

Sałatka wileńska

Sałatka wileńska to swojska propozycja dla osób dbających o linię. Jej składniki, czyli buraki (zawierające dużą ilość błonnika) oraz kiszona kapusta (źródło szczepów bakterii mlekowych), to naturalne środki, wspomagające pracę układu pokarmowego.

Sałatka wileńska

4 ugotowane buraki
2 małe cebule
1 puszka fasoli
100 g kapusty kiszonej
2-3 łyżki oleju
sól
pieprz

Obrane buraki pokrój w kostkę, cebule drobno posiekaj. Pokrój kiszoną kapustę (jeśli jest bardzo kwaśna, wcześniej ją przepłucz zimną wodą i mocno odciśnij). Fasolkę osącz z zalewy. Połącz buraki z fasolą, kapustą i cebulą, wlej olej, dopraw pieprzem i odrobiną soli i wymieszaj. Rada: sałatka wspaniale smakuje w połączeniu ze śledziami. Możesz dodać do sałatki filety śledziowe pokrojone na małe dzwonka albo na talerz z sałatką dołożyć śledzie w oleju.

Autor: Maria Szkop

6 Zupa krem z opiekanych warzyw Zupa krem z opiekanych warzyw Fot. MARCIN URBAN

Lekka, mocno warzywna zupa

Bardzo śródziemnomorskie połączenie pomidorów, bakłażanów i papryki z nutką bazylii i oregano pozwoli, nawet w chłodny kwietniowy dzień, poczuć zapowiedź lata.

Zupa krem z opiekanych warzyw

1 duży lub 2 małe bakłażany
3 pomidory malinowe (lub inne mięsiste)
2 czerwone papryki
2 nieduże cebule
2 ząbki czosnku
5 łyżek (75 ml) oliwy
5 szklanek (1 i 1/4 l) bulionu warzywnego
1 łyżeczka świeżych listków oregano
sól
pieprz
kilkanaście listków bazylii do dekoracji

Warzywa umyj, nie obieraj. Bakłażany nakłuj widelcem w kilku miejscach. Wszystkie warzywa przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, skrop oliwą, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 30 minut. Wyjmij pomidory i czosnek, przełóż pozostałe na drugą stronę i opiekaj dalej ok. 30 minut, aż będą miękkie. Ostudź je, obierz, z papryki usuń gniazdo nasienne. Wszystkie przełóż do rondla i zmiksuj. Dodaj oregano, wlej bulion i zagotuj, dopraw solą i pieprzem. Podawaj na gorąco z listkami bazylii.

Autor: Aneta Kosiba

7 Gotowany łosoś z sosem jogurtowym Gotowany łosoś z sosem jogurtowym Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Łosoś w kremowym sosie

Łosoś zyskuje w Polsce coraz większą popularność. I nie bez przyczyny. Nie dość, że jest bogatym źródłem witamin i minerałów oraz bezcennych kwasów omega-3 i -6, to jeszcze można kupić go w naprawdę różnych wariantach, a zatem - każdy znajdzie coś dla siebie!

Gotowany łosoś z sosem jogurtowym

600 g surowego filetu z łososia ze skórą
1 i 1/2 litra bulionu warzywnego
rybnego lub drobiowego
1 łyżka posiekanego koperku do posypania
1 limonka lub cytryna
sos:
1 opakowanie (200 g) gęstego jogurtu naturalnego
4 łyżki kaparów w zalewie
1 łyżka posiekanego szczypiorku (opcjonalnie)

Łososia oczyść i umyj, nie usuwaj skóry. Możesz go podzielić na porcje lub zostawić w jednym kawałku. Podgrzej bulion w takiej wielkości garnku, aby można było włożyć do niego łososia. Gdy bulion zacznie wrzeć, włóż do niego łososia, przykryj garnek pokrywką, wyłącz ogień i odstaw na mniej więcej 20 minut. Po tym czasie delikatnie, żeby się nie rozpadła, wyjmij rybę z garnka i przełóż na talerz, ostudź. Przygotuj sos: kapary posiekaj i wymieszaj z jogurtem i szczypiorkiem. Rybę podawaj na zimno z sosem jogurtowo-kaparowym, koperkiem i cząstkami limonki (lub cytryny).

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

8 Ratatouille Ratatouille Fot. East News

Ratatouille - danie w śródziemnomorskim stylu

Podstawą zdrowego żywienia jest spożywanie dużej ilości warzyw. Ratatouille to danie, które sprawdzi się zarówno latem, jak i zimą oraz wczesną wiosną - kiedy dostęp do świeżych warzyw jest dosyć ograniczony.

Ratatouille

3 cebule
6-12 (albo i więcej) ząbków czosnku
3-4 małe
twarde cukinie
2-3 bakłażany (zależy od wielkości, powinno ich być tyle samo, co cukini)
3 czerwone papryki
3 zielone papryki
5-6 dużych pomidorów
bouquet garni: pietruszka
rozmaryn
majeranek
tymianek
cząber (może być również bazylia)
oliwa
sól
pieprz

Przygotowujemy warzywa: cebulę i czosnek drobno siekamy; bakłażany kroimy w kostkę, cukinię w grube plastry, paprykę na pół (wtedy czyścimy z pestek), potem na ćwiartki - te z kolei kroimy w grube paski. Pomidory parzymy wrzątkiem, zdejmujemy skórę, kroimy na duże kawałki. Mocno rozgrzewamy oliwę, dodajemy cebulę i lekko ją rumienimy. Następnie w kilkuminutowych odstępach dodajemy bakłażany, cukinie, paprykę, czosnek i pomidory. Dodajemy zioła związane nitką (byle nie kolorową), solimy i pieprzymy. Dusimy na maleńkim ogniu przez niecała godzinę. Przed podaniem wyjmujemy zioła.

Autor: Wojciech Nowicki

9 Pierś z kurczaka z chutneyem z groszku Pierś z kurczaka z chutneyem z groszku Fot. Marcin Klaban

Aromatyczny kurczak

Rozmarynowo-czosnkowy gotowany kurczak z aksamitnym groszkowym sosem jest jednocześnie daniem lekkim, szybkim do przygotowania i efektownym. Możesz je przyrządzić zarówno na obiad, jak i na kolację. Jeśli chcesz, możesz pominąć dodatek masła do chutneya.

Pierś z kurczaka z chutneyem z groszku

2 duże piersi kurczaka
2 i 1/2 l wody
oliwa extra virgine
gałązka rozmarynu
8 ząbków czosnku
sól
świeżo zmielony pieprz

Chutney z groszku:
20 dag groszku
1 pęczek kolendry
4 listki mięty
sok wyciśnięty z 1 cytryny
oliwa
3 czubate łyżki masła
sól
świeżo zmielony pieprz

Piersi kurczaka gotujemy na wolnym ogniu przez 25 minut, w wodzie z 5 łyżkami oliwy, rozmarynem oraz nieobranym czosnkiem. Groszek na chutney gotujemy w osolonym wrzątku do miękkości, odcedzamy. Miksujemy go z kolendrą, miętą i sokiem z cytryny na gładką masę. Kiedy składniki się połączą, dodajemy masło oraz oliwę. Na koniec przyprawiamy chutney solą i pieprzem. Piersi kurczaka odcedzamy, przyprawiamy solą i pieprzem, polewamy na talerzu chutneyem z groszku lub podajemy go osobno w miseczce.

10 Lody malinowe Lody malinowe Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Orzeźwiający deser

Domowe lody z owoców i jogurtu to zdrowy i lekki smakołyk dla osoby dbającej o linię. Kiedy nie masz dostępu do świeżych owoców z powodzeniem możesz skorzystać z tych mrożonych. Jeśli zaś nie posiadasz foremek na lody możesz zastąpić je opakowaniami po jogurtach i plastikowymi łyżeczkami.

Lody malinowe

500 g malin
maślanka lub jogurt
cukier do smaku

Maliny zmiksuj i posłódź do smaku. Mus możesz przetrzeć przez sito, aby pozbyć się pestek. Odlej połowę, a do reszty dodaj maślankę - około 1/2 szklanki. Foremki do lodów napełnij najpierw częścią musu, zamroź go i kiedy stwardnieje, wlej część z maślanką, włóż przykrywkę z patyczkiem i zamrażaj, najlepiej przez całą noc.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

11 Witaminowy deser jogurtowy Witaminowy deser jogurtowy Fot. Lukasz Zandecki / AG

Pucharek pełen witamin

Jogurtowy deser z dodatkiem orzechów, pestek słonecznika oraz świeżych i suszonych owoców to prawdziwa bomba witaminowa. Świetnie sprawdzi się jako zdrowa przekąska bądź drugie śniadanie.

Witaminowy deser jogurtowy

50 dag greckiego jogurtu lub jogurtu zwykłego ale bardzo gęstego (może też być naturalny serek homogenizowany)
5 dag suszonych żurawin (lub rodzynek ale żurawiny są kwaśniejsze)
3 dag wyłuskanych orzechów włoskich
2 dag pestek słonecznika
1 jabłko
1 mandarynka
1 różowy grejpfrut
3 łyżki miodu (lipowego akacjowego)
szczypta cynamonu
szczypta mielonej kolendry
1/2 łyżeczki cukru waniliowego

Grubo pokrój orzechy, wsyp je razem z pestkami słonecznika na suchą, rozgrzaną patelnię, upraż na złoty kolor. Obierz grejpfruta i wytnij fileciki. Obierz mandarynkę, podziel ją na cząstki. Przygotowane cząstki cytrusów pokrój na połówki. Jabłko obierz, usuń gniazdo nasienne, a miąższ pokrój w kostkę. Owoce połącz w misce z bakaliami, polej miodem przyprawionym cynamonem, kolendrą i cukrem waniliowym, wymieszaj. Pucharki napełniaj warstwami owoców i bakalii oraz bardzo zimnego jogurtu. Podawaj od razu po przygotowaniu.

Autor: Nowa Kuchnia Polska

Komentarze (31)
Smaczne dania na płaski brzuch
Zaloguj się
  • tak.ale

    Oceniono 86 razy 74

    Ogórek zawiera askorbinozę, która jest enzymem utleniającym witaminę C - wystarczy parę mililitrów soku z ogórka, aby pozbawić zupełnie witaminy C 5 kg pomidorów. Tak samo skutecznie askorbinoza z ogórka zniszczy witaminę C w innych warzywach i owocach.
    Ogórek jest doskonałym niskokalorycznym pokarmem zawierającym witaminy i sole mineralne, ale powinien być jadany osobno.

  • Gość: Aga

    Oceniono 61 razy 53

    majonez I fasola na plaski brzuch?? no tak, jak pogoni to nic w srodku nie zostanie :P

  • boo-boo

    Oceniono 19 razy 15

    No sorry ale jak ktoś ma "rozwalone" mięśnie brzucha to żadna dieta nie pomoże- tylko ćwiczenia. Wystający brzuch to nie zawsze oponka z tłuszczyku.

  • Gość: vito

    Oceniono 42 razy 12

    to sa wszystko opowieści dziwnej treści i jako takie bez sensu.
    JEDYNA dieta naptawde skuteczna jest dieta ŻM .Co znaczy ŻRYJ MAŁO . Jedz co chcesz,unikajac cukru,soli i twardych tluszczow ,ale w małych porcjach i dopiero wtedy gdy jesteś naprawdę glodny.I jak najwięcej asortymentowo,bo we wszystkim jesty cos pożytecznego,ale nei ma tego pożytecznego w jednym pokarmnie na raz.

  • magwol2

    Oceniono 12 razy 6

    jak majonez do tuńczyka to po co jeszcze masło/margaryna??
    Nie wystarczy tego tłustego?
    I 5 łyżek majonezu? ja na puszkę tuńczyka daję 2 łyżeczki i jest dość majonezowo.

  • Gość: szary212

    Oceniono 5 razy 5

    nie dla cierpiących na IBS

  • Gość: Ami

    Oceniono 17 razy 5

    yyy ok.
    Dziwny ten przepis na chleb.. Po prelozeniu do formy nie ma wyrastac? takiego twardego gniota mam piec?
    + do zakwasu trzeba tez dodawac wody.

    12h na wyrastanie to bardzo duzo..

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX