Lekko po świętach

'Są przecież święta' - mówimy, sięgając po kolejny kawałek mazurka z kajmakiem i bakaliami czy lukrowanej drożdżowej baby. Bywa jednak, że po świętach żałujemy tych decyzji, zwłaszcza stając na wadze. Specjalnie dla was przygotowaliśmy kilka przepisów na poświąteczny powrót do (równo)wagi.
Koktajl warzywny Koktajl warzywny Fot. Marcin Urban

Moc warzyw

Dostarczają wielu witamin i minerałów, chronią przed wolnymi rodnikami i wspierają obniżanie poziomu cholesterolu. Czerwone warzywa z pewnością pomogą Ci wrócić do formy po świątecznym obżarstwie.

Koktajl z czerwonych warzyw

2 marchewki
1/2 strąka czerwonej papryki
1 duży dojrzały pomidor
1 mały burak
mielona słodka papryka
szklanka wody mineralnej lub jogurtu
1/2 łyżeczki soku z cytryny (opcjonalnie)

Obierz marchewki i burak, z papryki usuń gniazdo nasienne. Wszystkie warzywa umyj, osusz i podziel na mniejsze części. Zmiksuj warzywa z jedną szklanką zimnej wody mineralnej (albo jogurtu), dopraw papryką i ewentualnie sokiem z cytryny. Rozlej do szklanek i od razu podawaj.

Autor: Aneta Kosiba

Zdjęcie Bosch MES 4000 Zdjęcie CAMRY CR-110 Zdjęcie Zelmer 486
Bosch MES 4000 CAMRY CR-110 Zelmer 486
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Omlet z twarożkiem wiejskim Omlet z twarożkiem wiejskim Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Lekki omlet

Nieskomplikowany przepis na lekkie śniadanie lub leniwy obiad po wyczerpujących świątecznych dniach.

Omlet z twarożkiem wiejskim

4 jajka
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
2 czubate łyżki twarożku wiejskiego (ziarnistego)
garść posiekanych świeżych ziół (np. pietruszki
estragonu
kolendry)
sól
pieprz

Oddziel żółtka od białek. Roztrzep żółtka widelcem i energicznie mieszając połącz je z białkami. Podgrzej na patelni olej, dodaj masło, poczekaj, aż się połączą i równomiernie rozprowadź tłuszcz po całej patelni. Wlej roztrzepane jajka, rozlej je równomiernie po patelni i zmniejsz płomień. Smaż tak, aby powstał płaski, dość cienki i równy omlet. Gdy omlet przysmaży się od spodu, zdejmij patelnię z ognia (na wierzchu powinno być jeszcze trochę płynnego jajka). Oprósz omlet solą i pieprzem. Niedosmażoną stronę posmaruj twarożkiem i posyp ziołami. Zwiń w rulon i przekrój na pół.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Roladki z wędzonego łososia na rukoli Roladki z wędzonego łososia na rukoli Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Nadziany łosoś

Dobry pomysł na lekkie śniadanie lub kolację, nie tylko po Świętach. Ciekawym dodatkiem do tych roladek będą winogrona lub (w sezonie) porzeczki.

Roladki z wędzonego łososia na rukoli

200 g wędzonego łososia w plastrach
1 opakowanie (150 g) koziego twarożku naturalnego
1 opakowanie (100 g) rukoli
8 rzodkiewek
sól
pieprz
50 g czerwonych porzeczek lub dowolnych winogron do dekoracji

Na desce rozłóż duży arkusz folii spożywczej i rozłóż na niej plastry łososia na zakładkę, jak łuski, formując prostokąt. Delikatnie posmaruj rybę twarożkiem, pozostawiając 2 cm wolnego miejsca wzdłuż dłuższego, górnego boku. Dopraw solą i pieprzem. Następnie delikatnie od dolnego dłuższego boku, pomagając sobie folią, zwiń ciasno łososia w roladę. Zawiń ją w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej godzinę. Rukolę, porzeczki (lub winogrona) i rzodkiewki oczyść, umyj i osusz. Rzodkiewki pokrój w plasterki. Sałatę i rzodkiewki rozłóż na talerze. Wyjmij roladę z lodówki, rozwiń z folii i pokrój w 2-cm ukośne plasterki. Przełóż porcje na talerze, dodaj porzeczki lub winogrona i podawaj. Rada: serek kozi możesz zastąpić kremowym serkiem krowim lub owczym. Możesz go też wymieszać z posiekanym koperkiem.

Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Sałatka z tuńczykiem i awokado Sałatka z tuńczykiem i awokado

Lekko i prosto

Ta prosta sałatka dobrze sprawdzi się zarówno jako śniadanie czy obiad, jak i jako szybka kolacja po powrocie z pracy.

Sałata z awokado i tuńczykiem

2 dojrzałe awokado
4 dojrzałe pomidory
2 puszki tuńczyka w zalewie
1 pęczek natki pietruszki
1 cytryna
olej rzepakowy
sól
pieprz

Tuńczyka odsącz z zalewy. Awokado obierz, pokrój na ćwiartki i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Umyte pomidory pokrój w ósemki, natkę posiekaj. Do 4 miseczek rozłóż po 8 kawałków pomidora, ćwiartki awokado i kawałki tuńczyka. Posyp posiekaną natką, dopraw solą i pieprzem do smaku i skrop olejem. Podawaj od razu.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Błyskawicznie na zielono

Zupę z zielonego groszku zjada się równie szybko, co gotuje. Jeśli masz ochotę, możesz dodać do niej kropelkę śmietanki, groszek ptysiowy lub grzanki.

Zielona zupa z groszku

450 g zielonego groszku (może być mrożony)
1 posiekana cebula
2 łyżki masła
1 l bulionu warzywnego
garść listków mięty
sól
pieprz

W garnku na maśle podsmażyć cebulę (6-8 min), aż będzie miękka. Następnie dodać bulion i zagotować. Umieścić groszek i miętę w blenderze. Zmiksować. Następnie dodać bulion, sól i pieprz. Całość jeszcze raz krótko zmiksować, żeby składniki się połączyły. Przelać całość do garnka i podgrzewać przez 4-5 min. Podaję zupę w kubku z minikanapkami z chleba tostowego posmarowanego kremowym białym serem i cienko pokrojonym zielonym ogórkiem.

Autor: Marta Gessler

Cytrynowy kurczak Cytrynowy kurczak Fot. MARCIN URBAN

Z cytrynowym aromatem

Tego kurczaka możesz podawać zarówno z ciemną bagietką, jak i pełnoziarnistym makaronem czy ulubionymi warzywami.

Cytrynowy kurczak

4 duże piersi kurczaka
5 łyżek oliwy z oliwek
1 posiekana cebula
6 posiekanych ząbków czosnku
skórka otarta z 1 cytryny
cienko okrojona skórka z 1 cytryny
sok wyciśnięty z obu tych cytryn
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
pieprz
cytryna pokrojona na ósemki

Piersi kurczaka pokrój w wąskie paski, Oliwę rozgrzej na patelni i zeszklij cebulę, dodaj czosnek. Po chwili dodaj paski kurczaka, mieszając smaż około 10 minut, aż mięso będzie miękkie. Dodaj skórkę z 1cytryny i cały sok. Zostaw, żeby się zagotowało, a następnie zdejmij z ognia, dodaj pietruszkę, dopraw solą i pieprzem. Posyp cienko okrojoną skórką z cytryny. Podawać z ósemkami cytryny.

Autor: Aneta Kosiba

Sałatka Cezar z kurczakiem i pomidorkami Sałatka Cezar z kurczakiem i pomidorkami Fot. East News

Klasyk wśrod sałatek

Ta klasyczna sałatka to również dobry pomysł na lekki obiad lub kolację. Możesz ją także zabrać do pracy.

Sałatka Cezar z kurczakiem i pomidorkami

1 główka sałaty rzymskiej
12 pomidorków koktajlowych (cherry)
100 g małych grzanek (najlepiej czosnkowych)
4 łyżki oliwy
1 podwójna (ok. 700 g) pierś kurczaka
50 g wiórków parmezanu
Sos: 4 łyżki oliwy
1 łyżka octu winnego
1 łyżka soku z cytryny
sos worcester
sól
pieprz

Umyte i osuszone mięso kurczaka pokrój na małe kawałki, posyp solą i pieprzem. Na patelni rozgrzej 4 łyżki oliwy, usmaż mięso ze wszystkich stron. Zdejmij z patelni i odstaw do wystudzenia Liście sałaty oczyść, wypłucz i dokładnie odsącz (większe liście porwij na kawałki). Przełóż do dużej salaterki. Pomidorki umyj i pokrój w ćwiartki. Do sałaty dodaj ostudzone mięso kurczaka, pomidorki i grzanki, wymieszaj. Przygotuj sos: w małej miseczce ubij trzepaczką 4 łyżki oliwy z octem winnym, sokiem z cytryny, kilkoma kroplami sosu worcester, solą i pieprzem. Wylej sos na sałatę. Całość delikatnie wymieszaj. Porcje sałatki posyp wiórkami parmezanu i od razu podawaj.

Panna cotta light Panna cotta light

Delikatna i kremowa

Włoska "gotowana śmietanka" w wersji light zadowoli podniebienie każdego łasucha. Jeśli nie jesteś zwolennikiem wanilii, możesz zastąpić ją np. startą skórką z cytryny lub pomarańczy.

Panna cotta light

250 ml śmietanki 18-proc.
250 ml mleka
4-6 g żelatyny
laska wanilii
30-40 g cukru

Rozciąć wzdłuż laskę wanilii, wyskrobać ziarenka i razem z laską i cukrem dodać do mleka. Na małym ogniu doprowadź mleko do wrzenia, gotować na małym ogniu przez 3-4 minuty. Rozpuścić w mleku żelatynę. Przecedzić przez gęste sito, wanilię wyrzucić. Do mleka dodać śmietankę. Rozlać do foremek i ostudzić. Zastygnięte okroić dookoła brzegu, wstawić na chwilę dnem do wrzątku i wyłożyć do góry dnem. Podawać z sosem owocowym.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Śliwki na gorąco z miodem i jogurtem Śliwki na gorąco z miodem i jogurtem fot. Delimamma

Ciepło-zimno

Słodki i sycący jogurt z soczystymi pieczonymi w miodzie śliwkami z pewnością pomoże Ci zapomnieć o świątecznych smakołykach.

Śliwki na ciepło z miodem i jogurtem greckim

Składniki na 4 porcje:
2 łyżki miodu
1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii lub 1/2 łyżeczki pasty z wanilii lub ziarna z połowy laski wanilii
6 śliwek wydrylowanych i pokrojonych na ćwiartki
1 łyżka masła
300 g jogurtu greckiego
30 g pistacji (uprażonych i grubo posiekanych)

Przygotowanie: Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 220 stopni. W misce łączymy miód, cukier i ekstrakt z wanilii. Dodajemy pokrojone śliwki i mieszamy. Całość przekładamy do żaroodpornego naczynia i posypujemy pokrojonym na kawałki masłem. Wstawiamy do piekarnika na około 20 minut. To zależy od stopnia dojrzałości śliwek. Może się okazać, że już po 10 minutach śliwki będą miękkie, także nie odstępujemy piekarnika na krok :). Do 4 małych szklanek wkładamy małe porcje śliwek razem z powstałym w trakcie pieczenia sosem. Dodajemy jogurt i znowu śliwki. Przed podaniem posypujemy uprażonymi pistacjami (pistacje prażymy przez około 2 minuty na rozgrzanej patelni bez dodatku tłuszczu).

Autor: Delimamma
Komentarze (2)
Lekko po świętach
Zaloguj się
  • maestr0_pl

    Oceniono 2 razy 2

    Nie trzeba juz ciagle klikac na te slajdy. Eliminator Slajdow wyswietla wszystko na jednej stronie
    Chrome
    chrome.google.com/webstore/detail/eliminator-slajd%C3%B3w-lepsza/eplekpmdodlgejgogbojajncdlapamff/reviews?hl=pl
    Firefox
    addons.mozilla.org/pl/firefox/addon/eliminator-slajdow/?src=external-gazeta.pl

  • syngefco

    Oceniono 5 razy -3

    ... a ja nie żrę jak prosię i nie muszą stosować "dziwne" koktajle wzięte z kosmosu :)

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX