Menu dnia z calzone

Menu dnia, które pozwoli się najeść, ale nie przejeść: zupa krem z groszku, sałatka z kozim serem, calzone, a na deser kisiel żurawinowy.
Zupa-krem z groszku Zupa-krem z groszku

Zupa krem z groszku

Można udekorować zupę lekko zakwaszoną ubitą śmietaną, grzankami, koperkiem.

Zupa krem z groszku

3 szklanki groszku
2 łyżki masła
1 cebula pokrojona w kostkę
3 szklanki bulionu warzywnego (może być z kostki)
sól
cukier

W garnku rozpuścić masło. Dodać cebulę i groszek, zamieszać. Dodać bulion, gotować krótko, tylko tyle, aby groszek był miękki. Zmiksować, dodać cukier, ewentualnie sól. Można przetrzeć przez sito, aby nie zostały żadne niezmiksowane skórki.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Calzone Calzone

Calzone

Coś dla miłośników kuchni włoskiej i pizzy. Calzone to duży pieróg, który można nadziać, czym tylko się lubi. Zwykle w środku znaleźć można mięso, pieczarki, ser, pomidory lub sos pomidorowy.

Calzone

Ciasto:
45 dag mąki pszennej
15 g drożdży
szklanka ciepłego mleka
2 łyżki oliwy
2/3 łyżeczki soli
jajko
Farsz:
20 dag czarnych oliwek
15 dag pieczarek
10 dag pikantnej kiełbasy
3 cebule
3 łyżki parmezanu
4 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
1/2 strąka pepperoni
po 2 łyżeczki bazylii i oregano
pieprz
sól

Zrobić zaczyn z drożdży, mleka i mąki. Gdy wyrośnie, zagnieść ciasto, posmarować oliwą, przykryć. Cebule i czosnek posiekać, pieczarki pokroić. Usmażyć. Dodać pokrojone oliwki, pepperoni, zioła, kiełbasę, pieprz i sól. Gdy ciasto podwoi objętość, ponownie je wyrobić i podzielić na 5 części. Rozwałkować je na okrągłe, cienkie (5 mm) placki, smarować oliwą. Na środek każdego placka nałożyć nadzienie, posypać serem. Brzegi ciasta zwilżyć wodą, zlepić. Gdy pierogi wyrosną, posmarować jajkiem i upiec w 180 C.

Kisiel żurawinowy

Klukwy, czyli żurawiny, najlepiej smakują zebrane zimą i na przedwiośniu. Są bardzo kwaśne, dlatego trzeba dodać do kisielu sporo cukru lub ugotować go na słodkim czerwonym winie.

Kisiel żurawinowy

20 dag żurawin
1 szklanka cukru
1 łyżka mąki ziemniaczanej
15 dag śmietany kremówki

Owoce przebierz, umyj w kilku wodach, osącz i starannie przetrzyj przez sito perlonowe. Wytłoczyny zalej trzema szklankami gorącej wody. Zagotuj i odcedź, wlej do rondla, dodaj cukier, jeszcze raz zagotuj, dolewając ćwierć szklanki zimnej wody wymieszanej z mąką ziemniaczaną. Zamieszaj i chwilę pogotuj. Po przestygnięciu połącz z surowym przecierem z żurawin. Gotowy kisiel przelej do miseczek. Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubij na sztywno, udekoruj każdą porcję kisielu.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia
Komentarze (2)
Menu dnia z calzone
Zaloguj się
  • ardzuna

    Oceniono 2 razy 2

    Sałatka pyyycha.

  • Gość: Adam

    Oceniono 6 razy 2

    Calzone to super pomysł na smaczny i syty obiad. Ja często zmieniam farsz, choć przepis na ciasto mam ten sam, dobrze wypróbowany. Ostatnio zrobiłem calzone w greckim stylu - oliwki, feta, pomidory, mozarella. Podpatrzyłem w Dominium, a wyszło... super :)

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX