Menu dnia z sałatką z kurczaka

Sycące potrawy wcale nie muszą być ciężkie. Dzisiaj przedstawiamy lekkie menu, które zapewni dużo energii nawet w ponury, zimowy dzień.
Sałatka z kurczaka a'la Janina Sałatka z kurczaka a'la Janina Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Sałatka z kurczaka a'la Janina

Ta sałatka może być samodzielnym posiłkiem, można ją zapakować i zabrać do pracy lub zjeść w domu.

Sałatka z kurczaka a'la Janina

Składniki:
4 (500-600 g) filety z kurczaka
marynata:
50 ml oliwy
sok z 1/2 cytryny
skórka otarta z 1/2 cytryny
1 ząbek czosnku
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
świeżo mielony czarny pieprz
200 g kaszy kwinoa (quinoa, in. komosa ryżowa) lub bulguru
400 ml wody lub lekkiego bulionu z kurczaka
100 g sera typu feta lub sera koziego
100 g boczku
po 50 g sałat: rukoli
sałaty lodowej
radicchio i szpinaku
1 owoc granatu lub 80 g miąższu z melona miodowego lub mango
100 g zielonej fasolki szparagowej
1/2 czerwonej cebuli
50 g orzechów pinii
12 pomidorków koktajlowych
3 łyżki (45 ml) oliwy
2 łyżeczki (10 ml) octu balsamicznego

Przygotuj kurczaka: wymieszaj w misce składniki marynaty z drobno posiekanym ząbkiem czosnku. Oczyszczone, umyte i osuszone filety przełóż do miski, obtocz w marynacie i wstaw do lodówki na 1-2 godziny. Po tym czasie usmaż kurczaka na wolnym ogniu na złoty kolor z każdej strony (termometr wbity w mięso powinien wskazywać 70 st. C). Zdejmij z ognia i pokrój w plastry. Na suchej patelni upraż orzeszki piniowe. Boczek pokrój w cienkie plasterki i zrumień na gorącej patelni, aż będzie chrupki, a następnie odsącz z nadmiaru tłuszczu na papierowych ręcznikach. Fasolkę gotuj 1-2 minuty we wrzątku, odcedź. Pomidory umyj, osusz i przekrój na pół. Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie plasterki. Wyłuskaj nasiona z owocu granatu (jeśli dodajesz melona lub mango pokrój je w niewielką kostkę). Przygotuj kaszę: do garnka z wrzącym bulionem dosyp kaszę quinoa lub bulgur i gotuj 5-8 minut, aż będzie miękka. Odlej nadmiar wywaru i ciepłą kaszę wymieszaj z pokrojonym w kostkę serem (powinien się lekko roztopić). Przygotuj sałatę: sałaty umyj, osusz i rozłóż na dużym talerzu. Dodaj kaszę, fasolkę, pomidorki i cebulę, następnie rozłóż boczek i plastry kurczaka, posyp orzeszkami pinii. Przed podaniem posyp pestkami granatu i skrop oliwą wymieszaną z octem balsamicznym.

Autor: Karin Herrström, Michał Godyń

Zdjęcie Nóż do krojenia drobiu, HACCP , dł. 26 cm Zdjęcie Nóż do krojenia gm-867020 Zdjęcie Nóż do krojenia ryb, HACCP , dł.22 cm
Nóż do krojenia drobiu Nóż do krojenia Nóż do krojenia
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Muszle makaronowe faszerowane cukinią z serem kozim Muszle makaronowe faszerowane cukinią z serem kozim Fot. Łukasz Giza / Agencja Gazeta

Muszle makaronowe z cukinią i serem kozim

Lekki makaron, którego smak przypomina ciepłe letnie dni.

Muszle makaronowe z cukinią i serem kozim

Składniki:
12 sztuk makaronu w kształcie dużych muszli
oliwa z oliwek
100 g sera koziego
farsz:
1 cukinia (około 300 g)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 cebula
1 ząbek czosnku
2 łyżki posiekanej kolendry
1/3 szklanki listków świeżej szałwii
sól
świeżo zmielony czarny pieprz

Makaron ugotuj al dente w dużej ilości osolonej wody. Odcedź, skrop oliwą z oliwek i pozostaw do ostygnięcia. Przygotuj farsz: na rozgrzaną patelnię wlej oliwę z oliwek, zeszklij na niej cebulę pokrojoną w kostkę, a pod koniec dodaj posiekany czosnek. Cukinię zetrzyj na tarce o najmniejszych oczkach, przełóż na patelnię z cebulą i czosnkiem, dodaj kolendrę oraz szałwię. Całość smaż przez około 5 minut, do momentu gdy cukinia będzie miękka. Zdejmij z ognia i dopraw solą i pieprzem. Farszem napełnij muszle, włóż do naczynia żaroodpornego, posyp pokruszonym serem, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz przez 10 minut.

Autor: Łukasz Konik

Zdjęcie Garneczki Garnek RASO 76023 Zdjęcie Granchio GARNEK MARMO 880010 Zdjęcie RENBERG GARNEK RB-2261
Garneczki Garnek Granchio GARNEK MARMO RENBERG GARNEK
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Ciasto migdałowo-cytynowe Ciasto migdałowo-cytynowe Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Gazeta

Ciasto migdałowo-cytynowe

Aromatyczne, lekko wilgotne ciasto z cytrusów.

Ciasto migdałowo-cytynowe

Składniki:
100 g mąki z ciecierzycy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g mielonych migdałów
100 g wiórków kokosowych
150 g masła
130 g cukru
3 jajka
sok z 2 cytryn
starta skórka z 2 cytryn
30 g świeżo utartego imbiru
100 ml syropu cytrynowego (możesz zastąpić likierem Limoncello)
kandyzowana skórka cytrynowa do przystrojenia
Syrop i kandyzowana skórka cytrynowa:
6 cytryn
6 łyżek cukru
6 łyżek wody
Przygotuj syrop i kandyzowaną skórkę cytrynową: cytryny zalej wrzątkiem, dobrze wyszoruj i zetrzyj z nich skórkę specjalnym nożykiem, tak by powstały cienkie paseczki. Wrzuć je na chwilę do wrzątku i odsącz na sitku. Do wody wsyp cukier i zagotuj. Gdy cukier się rozpuści, wrzuć skórkę, gotuj około 2 minut, wyjmij i odsącz na sitku. Przygotuj ciasto: dno i boki foremki o wymiarach 25x18 cm wyłóż pergaminem. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, migdały i wiórki kokosowe. Masło utrzyj z cukrem, dodaj po kolei jajka i miksuj kilka minut. Następnie dodaj skórkę i sok z cytryn oraz imbir. Do masy dodaj suche składniki, dokładnie zmiksuj i przelej do formy. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 30 minut, aż patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Ciepłe ciasto nasącz likierem lub syropem.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

Zdjęcie Bosch MFQ 36300 Zdjęcie Philips HR1459/00 Zdjęcie MPM Product MMR-03
Bosch MFQ 36300 Philips HR1459/00 MPM Product MMR-03
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (3)
Menu dnia z sałatką z kurczaka
Zaloguj się
  • Gość: greg

    Oceniono 5 razy -3

    Tłuste dania mają to do siebie, że sycą szybko i na długo. Takie dziadostwo dietetyczne trzeba jeść często i rozpychać nim żołądek, żeby poczuć sytość. Pytam: nie lepiej zjeść rano mały posiłek i mieć siły na pół dnia? Czy lepiej zdychać z głodu o 10.00?

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX