Menu dnia z sycącą zapiekanką

Czasem zamiast zupy można mieć ochotę na solidną sałatkę, podają jako przystawka. Dlatego prezentujemy zimowe menu z sałatką kalafiorową,
Sałatka z kalafiora Sałatka z kalafiora Fot. Arkadiusz Ćcichocki / AG

Sałatka z kalafiora

Świeżego kalafiora można kupić przez cały rok, dlatego jest to dobre rozwiązanie na te momenty w roku, kiedy pomidory i ogórki nie są zbyt smaczne.

Sałatka z kalafiora

Składniki:
1 mały kalafior
1 duże winne jabłko
1 pęczek dymki
100 g twardego koziego sera (lub prawdziwego oscypka owczego)
sól
pieprz
sos winegret:
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka cukru
2 łyżki kaparów do dekoracji

Kalafior umyj, włóż do mocno posolonego wrzątku, gotuj 5-10 minut, tak by po wystudzeniu był twardawy. Ostudź, podziel na różyczki i zalej sosem winegret przygotowanym z soku z cytryny, oliwy i cukru (sos powinien być słodko-kwaśny). Do kalafiora dodaj jabłko pokrojone w paseczki, posiekaną dymkę oraz pokrojony w drobną kostkę ser. Wymieszaj i wstaw na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem dopraw sałatkę solą i pieprzem, udekoruj kaparami.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Lubiana Komplet talerzy 6/18 Boss 5979 lawenda Zdjęcie Villa & Tavola Alexis Komplet talerzy 6/18 Zdjęcie Villa & Tavola Arabella Komplet talerzy 6/18
Lubiana Komplet talerzy 6/1... Villa & Tavola Alexis Kompl... Villa & Tavola Arabella Kom...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Musaka Musaka Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Musaka - grecka zapiekanka

składniki:

6 ziemniaków pokrojonych w plastry
4 bakłażany pokrojone w plastry
sól
oliwa
mięso: 700 g mielonej jagnięciny
1 cebula pokrojona w kostkę
2 posiekane ząbki czosnku
150 ml białego wina
1 mała puszka pomidorów pelati 400 g
sól
pieprz
ostra papryka
oregano
cynamon
gałka muszkatołowa
olej do smażenia
sos: 100 g masła
100 g mąki
1/2 l mleka
2 żółtka
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
garść tartego parmezanu

Bakłażany posól i odstaw na godzinę, aby puściły sok. Następnie osusz na ręczniku papierowym, przełóż na wysmarowaną oliwą blachę i posmaruj oliwą z góry. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C, piecz przez 15 minut, a następnie obróć je na drugą stronę i piecz, aż będą miękkie. Ziemniaki obierz, pokrój w plastry, usmaż na oleju, aż będą miękkie i rumiane, a następnie osusz na ręczniku papierowym. Przygotuj mięso: posiekany czosnek i cebulę pokrojoną w kostkę zeszklij na oleju. Dodaj jagnięcinę i smaż razem, aż mięso zmieni kolor na brązowy. Następnie wlej wino, zagotuj, odparuj i dodaj pomidory oraz przyprawy. Duś, aż całość zgęstnieje. Przygotuj sos: na patelni rozpuść masło, dodaj mąkę i chwilę smaż, mieszając. Zwiększ gaz, wlej mleko i mieszaj intensywnie, by nie powstały grudki. Gdy sos się zagotuje, zmniejsz ogień, dodaj przyprawy i gotuj, cały czas mieszając, aż sos będzie gęsty. Gdy lekko przestygnie, dodaj żółtka, parmezan i wymieszaj. Na dużej blasze lub w naczyniach żaroodpornych układaj naprzemiennie warstwy: plastry ziemniaków, warstwa mięsa, warstwa bakłażanów, warstwa mięsa, warstwa bakłażanów, biały sos, a na wierzch tarty parmezan. Całość wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz około 30 minut.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Kuchenprofi - Naczynie - Forma do Zapiekania Prostokątna - Fioletowa Zdjęcie Skeppshult Forma do zapiekania 0800 Zdjęcie Vialli Design Naczynie do zapiekania małe brązowe LIVIO
Kuchenprofi - Naczynie - Fo... Skeppshult Forma do zapieka... Vialli Design Naczynie do z...
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Jabłka cynamonowe

A na deser - zapiekane jabłka - proste w przygotowaniu i niedrogie. Podawaj gorące od razu po przygotowaniu!

Jabłka cynamonowe

Składniki:
5 dużych jabłek
15 dag brązowego cukru
1,5 łyżki masła
sok z limonki
cynamon
kardamon
goździki
gałka muszkatołowa

Obierz jabłka (wytnij gniazda nasienne) i pokrój je na cząstki lub w plasterki. Oprósz przyprawami, skrop sokiem z cytryny, ułóż w żaroodpornym naczyniu. Obłóż kawałeczkami masła i posyp brązowym cukrem. Piecz w temp. 175°C, aż jabłka będą miękkie.

Autor: Miesięcznik Kuchnia

Zdjęcie BERGHOFF 3600614 Zdjęcie Küchenprofi Naczynie ceramiczne do tarty GREEN AND YELLOW Zdjęcie Świat AGD Naczynie, forma porcelanowa do tarty 2425
BERGHOFF 3600614 Küchenprofi Naczynie cerami... Świat AGD Naczynie, forma p...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info