Słodkości za parę złotych

Masz skromny budżet i dużą ochotę na coś słodkiego? Zapach domowego ciasta, owocowe wariacje czy coś bardziej wyszukanego? Proponujemy dziesięć deserów - koszt każdego z nich to około 10 złotych, a wystarczy dla wszystkich domowników... Wiele składników prawdopodobnie znajdziecie w swojej lodówce lub szafce kuchennej.

Budyń grysikowy

Nieco zapomniana i niedoceniana, ale przywodzi na myśl miłe skojarzenia z dzieciństwem. Kup kaszę mannę i wyczaruj z niej interesujący deser. Kosteczki posypane cynamonem i orzechami zadowolą także tych, którzy zwracają uwagę na wygląd deseru.

9 łyżek cukru
9 łyżek kaszy manny
1 litr mleka
2 łyżki masła
2 łyżki wiórków kokosowych
1/2 torebki cukru waniliowego

Mleko zagotuj z cukrem. Powoli, ciągle mieszając, wsypuj kaszę mannę. Gdy masa zacznie się gotować i gęstnieć, zdejmij garnek z ognia, dodaj masło, wiórki kokosowe i cukier waniliowy, wymieszaj. Masę wlej do skropionej wodą formy o średnicy 25 cm. Wstaw na 5-6 godzin do lodówki. Pokrój w kosteczkę, przed podaniem posyp cynamonem i posiekanymi orzechami włoskimi.

Zdjęcie Moje wypieki i desery na każdą okazję Zdjęcie THK Patera głęboka na owoce, desery śr. 27 OPT4181 Zdjęcie Eva Solo Pojemnik na lunch 503071
Moje wypieki i desery na ka... THK Patera głęboka na owoce... Eva Solo Pojemnik na lunch ...
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Szarlotka Szarlotka Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Tradycyjnie - szarlotka

Znają ją chyba wszyscy, ale raczej jeszcze się nie znudziła. Sezon na jabłka w pełni, więc skorzystaj z najlepszych polskich owoców.

Szarlotka

ciasto:
1 szklanka mąki pszennej
1 szklanka mąki krupczatki
125 g zimnego masła
3 żółtka
3 łyżki brązowego cukru
szczypta soli
4-5 łyżek bardzo zimnej wody
farsz:
ok. 1 i 1/2 kg jabłek (najlepiej renet lub papierówek)
ok. 2/3 szklanki cukru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżka masła
cukier puder
masło lub olej do natłuszczenia tortownicy

Przygotuj ciasto: na stolnicę przesiej obydwa rodzaje mąki, dodaj szczyptę soli, małe kawałki masła i wszystko posiekaj tak, by powstały drobne okruchy. Kiedy składniki będą miały konsystencję mokrego piasku, zrób dołek, dodaj roztrzepane żółtko wymieszane z wodą i zagnieć ciasto. Ukształtuj kulę, lekko ją spłaszcz, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 20-30 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto i podziel je na trzy części. 1/3 zawiń ponownie w folię i włóż do lodówki, a pozostałe 2/3 rozwałkuj. Tortownicę natłuść niewielką ilością masła lub oleju. Placek przełóż do tortownicy o średnicy ok. 23 cm i ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz około 10 minut. Przygotuj farsz: jabłka obierz i pokrój w ćwiartki. W dużym rondlu rozpuść masło, wrzuć jabłka i podsmaż je, ciągle mieszając. Następnie dodaj cukier, cynamon i duś, aż jabłka zaczną się rozpadać. Przełóż je na podpieczony spód ciasta. Na wierzch zetrzyj na tarce o dużych oczkach pozostały kawałek ciasta. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C i piecz około 40 minut. Upieczone ciasto wystudź i posyp cukrem pudrem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Chałwa z kaszy manny

Jak na chałwę przystało, ten deser jest bardzo tłusty i bardzo słodki. Jeśli jednak masz odwagę, wypróbuj - ma bardzo dużo smaku i skutecznie zaspokaja ochotę na słodycze.

1 szklanka kaszy manny
1 szklanka oleju
3 łyżki masła
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
cynamon
dowolne orzechy i bakalie (orzechy laskowe, migdały, pistacje, sezam, skórka pomarańczowa)

Olej i masło rozgrzać w garnku, wsypać do tłuszczu kaszę mannę i smażyć, mieszając, aż będzie brązowa. Wlać szklankę wody, szklankę mleka i wsypać szklankę cukru. Zamieszać, zagotować. Dodać przyprawy, cynamon, orzechy, migdały, skórkę pomarańczową. Smażyć, często mieszając, aż masa zgęstnieje i będzie odchodzić od ścianek. Foremki wysmarować cienką warstwą oleju, napełnić gorącą masą. Gdy zgęstnieje, wyjmować ciasteczka, obracając foremkę do góry dnem. Można gorącą masę wylać na dużą blachę i po zastygnięciu pokroić w kwadraty.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Galaretka kawowa z pianką Galaretka kawowa z pianką Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Galaretka kawową z pianką

To coś w sam raz dla wielbicieli kawowych łakoci. Ciemna galaretka intryguje.

5 łyżek mielonej kawy
1/2 szklanki cukru
1 i 1/2 łyżeczki żelatyny
kilka kropli olejku waniliowego
1/4 szklanki brązowego cukru
1 szklanka śmietany 36-proc.
1/4 łyżeczki curry

Kawę zaparz w ekspresie przepływowym z 2 szklankami wody. Na małym ogniu rozpuść biały cukier z 1/4 szklanki gorącej wody. Żelatynę zalej łyżką zimnej wody i odstaw na minutę. Połącz kawę, syrop cukrowy, olejek waniliowy i żelatynę, stale mieszając, aż żelatyna całkiem się rozpuści. Włóż na 8 godzin do lodówki. Przed podaniem przełóż galaretkę do 6 szklaneczek i podawaj ze śmietanką ubitą z brązowym cukrem i curry.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

 Fot. Agata Jakubowska / Agencja

Kruche ciasto z owocami

Przypomnisz sobie smak ciasta z letnimi owocami. Najlepiej użyj formy do tarty z wyjmowanym dnem lub tortownicy, żeby po upieczeniu łatwo było wyjąć ciasto z formy.

Ciasto: 400 g mąki pszennej
200 g masła
6 łyżek zimnej wody
szczypta soli
Nadzienie: 450-500 g owoców (np.: wiśnie, truskawki, maliny, borówki - mogą być mrożone)
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
3-4 łyżki cukru
jajko lub mleko do smarowania
cukier do posypania

Przygotuj ciasto, zagniatając składniki. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na co najmniej 40 minut.Przygotuj owoce: oczyść i umyj owoce, większe pokrój na mniejsze kawałki i przełóż do miski. Dodaj mąkę ziemniaczaną i cukier, wymieszaj. Schłodzone ciasto rozwałkuj na ok. 3-4 mm. Na cieście ustaw formę do ciasta i wytnij koło o promieniu około 3 cm większym niż foremka. Przełóż wycięty krąg do formy, rozłóż równomiernie i przyciśnij mocno, by na całej powierzchni równo przylegało. Nożem obetnij brzegi ciasta wystające poza formę. Przełóż owoce do formy i rozłóż równomiernie. Z pozostałego ciasta wytnij paski o szerokości ok. 1cm. Najpierw na wierzchu ciasta ułóż paski w jedną stronę. Następnie zacznij układać na zmianę poprzeczne, podnosząc co drugi i przeplatając, aż powstanie kratka na całym cieście. Na koniec ułóż pasek na rancie, by zakryć niedoskonałości na brzegach. Małym kieliszkiem wytnij w cieście kilka kółek. Z kółek - też kieliszkiem - odetnij małe listki - po 2-3 na kółko. Na listkach tępą stroną noża wytnij wzorek imitujący żyłkowanie na liściach. Zwilż lekko listki po lewej stronie i ułóż na cieście. Na koniec wierzch ciasta posmaruj roztrzepanym jajkiem lub mlekiem i posyp cukrem. Wstaw na środkową półkę do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 40 minut.

Autor: Maria Szkop

Muffiny z jogurtem Muffiny z jogurtem Fot. Sławomir Smolarek

Muffiny z jogurtem

Jak można ich nie lubić - są pyszne, proste i błyskawiczne w przygotowaniu. Muffiny można modyfikować do woli - tu przepis z jogurtem owocowym.

375 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g masła
3 łyżki miodu
330 g jogurtu o smaku brzoskwini i mango
2 jaja
szczypta soli

Do niewielkiego rondelka przełóż masło i miód, podgrzewaj, aż się rozpuszczą, a następnie odstaw do ostudzenia. Jajka roztrzep z jogurtem. Do dużej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól, zrób w środku dołek i wlej masło z miodem oraz jogurt z jajkami. Całość wymieszaj, by połączyć składniki, jednak nie mieszaj zbyt długo, ponieważ masa powinna być grudkowata. Foremkę na 12 muffinek wyłóż papilotkami lub wysmaruj masłem i wypełnij gotowym ciastem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 20-25 min lub do chwili, kiedy patyczek wbity w ciasto będzie suchy. Po tym czasie wyjmij formę z piekarnika, odczekaj około 5 min i delikatnie wyjmij muffinki, po czym przełóż je na metalową kratkę, aby wystygły.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Placuszki z białego sera

Podaj je ze świeżymi owocami lub z dżemem, konfiturą. Idealnie nadają się na podwieczorek.

250 g białego sera
1/2 szklanki kaszy manny
2 jaja
1 łyżka cukru (zwykłego lub z wanilią)
szczypta soli
olej do głębokiego smażenia

Ser przeciśnij przez praskę, wymieszaj z żółtkami, kaszą, cukrem i solą. Ubij pianę z białek i delikatnie wymieszaj z masą serową. Na rozgrzany olej kładź łyżką porcje wielkości śliwki węgierki. Jeżeli przywrą do dna garnka, trzeba je oderwać, bo się przypalają. Po chwili zaczną puchnąć i się rumienić. Można smażyć na patelni na małej ilości oleju, wówczas formować placuszki i smażyć z obu stron.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Ciastka z jabłkami na gorąco Ciastka z jabłkami na gorąco Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Jedz, póki ciepłe!

Kolejna propozycja z sezonowymi owocami. Te ciastka posyp cukrem pudrem wymieszanym z wanilią i jedz, póki gorące! Są najlepsze w kilka minut po wyjęciu z piekarnika.

Ciastka z jabłkami na gorąco

35 dag mąki
20 dag masła
10 dag gęstej kwaśnej śmietany
1 jajko
1 żółtko
sól
1 dag drożdży
1/2 łyżki cukru
50 dag winnych jabłek (obranych oczyszczonych z gniazd nasiennych i pokrojonych na ćwiartki)
cukier puder

Przesiej mąkę, posiekaj z masłem i drożdżami roztartymi z cukrem. Dodaj śmietanę, 1 żółtko i 1 całe jajko, szybko wyrób, siekając ciasto nożem. Ulep kulę, włóż na noc do lodówki. Rozwałkuj do grubości 3-4 mm, wytnij krążki. Ćwiartki jabłek zawijaj w placuszki, tak aby powstawały niesklejone pierożki. Ciastka ułóż na natłuszczonej blasze i upiecz na złoto w temp. 180°C.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Korowaj (ciasto drożdżowe) Korowaj (ciasto drożdżowe) Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Co za zapach!

Podobno zapach ciasta drożdżowego ma udowodnioną naukowo zdolność poprawiania nastroju - sprawdź to! Nie wszyscy znają taką odsłonę tradycyjnej "drożdżówki". Korowaj to po prostu rodzaj kołacza.

Korowaj (ciasto drożdżowe)

4 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki śmietanki
5 żółtek
1/2 kostki masła
7 dag drożdży
aromat waniliowy
5 dag rodzynek
2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
żółtko i śmietanka do posmarowania ciasta.

Rozetrzyj drożdże z łyżką mleka i łyżką mąki. Żółtka utrzyj z cukrem, stop masło. Do mąki dodaj rozczyn, żółtka i ciepłą śmietankę. Wyrób ciasto, pod koniec dodając stopione masło, aromat i bakalie. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia. Uformuj okrągły placek, ozdób go dekoracjami z resztek ciasta. Posmaruj żółtkiem wymieszanym ze śmietaną. Piecz 20-30 minut w temp. 140°C.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Komentarze (15)
Słodkości za parę złotych
Zaloguj się
  • gupi_kaowiec

    Oceniono 139 razy 135

    - Czy jest cukier w kostkach?
    - Nie ma.
    - A jakieś inne tanie bombonierki?

  • krzych.korab

    Oceniono 37 razy 37

    Te przepisy przypominają mi taki żydowski kawał.
    Żyd wraca do domu i zachwycony mówi do Salci. Ty wisz u bogacza Rapaporta poczęstowali mnie ciastem. Nu co to było za ciasto. Palce lizać. Żona, na drugi raz poproś o przepis. Po kolejnej wizycie robią ciasto.
    Kilogram mąki pszennej, dyktuje Icek.
    Po co pszenna? mamy żytnią, mówi żona.
    20 jajek, dyktuje Icek.
    A ty wiesz jakie jajka drogie? damy 10, decyduje żona.
    Kostka masła.
    A skąd ja ci masło wezmę? damy smalec decyduje żona.
    Po upieczeniu Icek je z obrzydzeniem, Salcia zaś komentuje - takie wielkie bogacze a takie świństwo jedzą.

  • kerkopithekion

    Oceniono 12 razy 12

    w fotoplastikon nie klikam z zasady ale ten grysikowy budyń mogę polecić z czystym sumieniem :)
    dwa lata temu musiałam wymyślić bożonarodzeniowe menu dla osoby która w przeddzień Wigilii wyszła za szpitala po dość poważnej operacji i była na odpowiedniej diecie, wszystko miało być lekkostrawne, gotowane i takie tam
    grysikowy budyń życie mi uratował - jest naprawdę dietetyczny a przy okazji smaczny
    zastąpił wszystkie świąteczne wypieki i bardzo dobrze się sprawdził w tej roli :)

  • takiebuty

    Oceniono 12 razy 10

    Może ktos zna taki przepis na ciasteczka z kaszy manny, mówiło się na nie "łyżeczkowe" bo formuje się łyżeczką i kładzie na blaszkę... Były złote pachnące wanilią i masłem i miękkie... pewnie mogłabym sama wymyślić... na pewno nie z suchej kaszy... Może ktos zna przepis z dobrymi proporcjami składników?

  • ola1575

    Oceniono 9 razy 5

    Nie "Niby chalwa" tylko tradycyjna grecka chałwa domowa. Robiłam ja przez 10 lat pobytu w Grecji...

  • Oceniono 3 razy 3

    Ta chałwa z kaszy mannej to nie żadna chałwa tylko halava- indyjskie danie przyrządzane przez Hare Kriszna, dodaje się też bananów... Najlepiej i tak smakuje na Woodstocku w Pokojowej Wiosce Kryszny, mniami

  • syd2011

    Oceniono 11 razy -9

    a moze cos bez maki, krowa nie jestem. Proponuje marcepan zrobic samemu, a zniego ciasto marcepanowe (bez maki).

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX