Ryż i kurczak - duet idealny na szybki obiad

W sałatce, zapiekance, risotto, potrawce... Możesz je połączyć na wiele sposobów - stworzą doskonałą podstawę pożywnego, sycącego i smacznego dania. Oto siedem szybkich przepisów na dania z ryżem i kurczakiem. Inspirujemy się kuchniami świata.
 Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Pilaw po europejsku

Ten pilaw to właściwie prosta potrawka z kurczakiem i ryżem z dodatkiem papryki czerwonej i chili, oliwek oraz cebuli.

Pilaw z piersi kurczaka

30 dag ryżu
1 łyżka oliwy
1 średnia cebula
2 podpieczone i pokrojone na kawałki piersi kurczaka
40 dag czerwonej papryki
2-3 małe papryczki chili
10 czarnych oliwek
2 łyżeczki posiekanej natki
sól
pieprz

Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oliwie (2 minuty). Wsyp ryż i wlej 300 ml przegotowanej wody. Gotuj około 5 minut. Dodaj kurczaka, pokrojoną na kawałki paprykę, drobno posiekane chili oraz oliwki. Posól i popieprz do smaku. Gotuj pod przykryciem, aż kurczak będzie miękki. Posyp natką.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Po argentyńsku

Białe wino znakomicie podkreśli smak, a seler i orzechy sprawią, że danie będzie przyjemnie chrupiące.

Ryż z kurczakiem po argentyńsku

2 łyżki oleju
50 dag mięsa kurczaka (w wersji dla wegetarian może być kalafior)
2 posiekane cebule
1-2 posiekane ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej bazylii
1 listek laurowy
4-5 pokrojonych chili
1/2 szklanki białego wina
1.5 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
3 pomidory pokrojone w kostkę
2 szklanki ryżu
2-3 posiekane łodygi selera naciowego
1/2 szklanki orzechów pecan lub migdałów
sól
1 szklanka mrożonego groszku

Rozgrzej olej, podsmaż kurczaka (lub kalafior). Gdy będzie brązowy, dodaj cebulę i czosnek, a potem bazylię, listek laurowy, chili i wino. Po 2 minutach dodaj pomidory, wlej bulion i 1/2 l wody. Dokładnie wymieszaj, wsyp ryż, wrzuć seler oraz orzechy lub migdały. Posól, gotuj 10 minut (ryż powinien być jeszcze jędrny). Dodaj groszek, gotuj kolejne 10-12 minut, aż ryż będzie całkiem miękki. Uzupełniaj wodę, która wyparuje w trakcie gotowania.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Orzeźwiająco

Ryż z kurczakiem o orzeźwiającym cytrynowym aromacie to propozycja inna niż dotychczas polecane. zamiast natki możesz dodać do ryżu listki świeżej mięty - świetnie podkreślają smak bakalii. Ryż możesz zastąpić kuskusem (danie będzie gotowe jeszcze szybciej).

Kurczak cytrynowy z ryżem

4 łyżki oliwy
1/2 cytryny
3 łyżeczki miodu (lipowy akacjowy wielokwiatowy)
30 dag ryżu (gotowego w 10 minut)
garść mieszanki rodzynek orzechów i suszonych moreli
bulion drobiowy (może być z kostki)
1 łyżeczka masła
4 filety z piersi kurczaka
przyprawa do kurczaka
pieprz
2 cebule pokrojone w cienkie piórka
garść grubo pokrojonej natki

Na patelnię wlej oliwę, do zimnej włóż pokrojoną na kawałki cytrynę, podgrzej na małym ogniu, ale nie smaż. Po chwili dodaj miód, wymieszaj. Piersi kurczaka natrzyj przyprawą oraz pieprzem (ja bardzo lubię kurczaka ze szczyptą cynamonu i kuminu lub przyprawy garam masala). Posmaruj je połową cytrynowej oliwy i przełóż na dobrze rozgrzaną suchą patelnię. Podsmaż z obu stron na złoty kolor (jeśli trzeba, skrop jeszcze odrobiną oliwy). Z pozostałej oliwy usuń cząstki cytryny. Wlej ją na patelnię, zeszklij cebulę, wlej trochę bulionu i podduś przez minutę. Ugotuj ryż, wymieszaj go z pokrojonymi - ale niezbyt drobno - bakaliami. Dodaj masło i jeszcze raz zamieszaj. Na koniec połącz z duszoną cebulą i grubo pokrojoną natką. Podawaj do kurczaka.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Na czerwono

Sok pomidorowy zapewni daniu ładny kolor i wyjątkowo intensywny smak.

Czerwony ryż z kurczakiem i warzywami

1 i 1/2 szklanki ryżu długoziarnistego
2 szklanki bulionu drobiowego
2/3 szklanki soku pomidorowego
1 i 1/2 szklanki zielonego groszku z puszki
700 g mięsa kurczaka pokrojonego w kostkę
3 czerwone papryki pokrojone na kawałki
1 cebula pokrojona w kostkę
3 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy
po 1 łyżce suszonego oregano i słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego
sól

Rozgrzej oliwę na patelni, włóż kawałki kurczaka natarte solą i pieprzem, dodaj paprykę, cebulę, czosnek i oregano. Smaż około 5 minut, wsyp słodką paprykę i pieprz kajeński. Dodaj ryż, dokładnie wymieszaj. Wlej bulion i sos pomidorowy, zagotuj, przykryj i zmniejsz płomień. Podgrzewaj około 25 minut, aż ryż będzie miękki (jeśli ryż wchłonie za wcześnie cały płyn, dodaj jeszcze nieco bulionu). Wsyp groszek, delikatnie wymieszaj i przykryj. Podgrzewaj jeszcze przez 2-3 minuty, aż groszek będzie ugotowany. Przypraw do smaku solą i pieprzem, podawaj od razu po przygotowaniu.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Sałatka francuska Sałatka francuska Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Cenne resztki

Ta sałatka to świetny sposób, żeby wykorzystać mięso, które zostało z obiadu z poprzedniego dnia. Dzięki surowym warzywom jest wyjątkowo zdrowa i pełna witamin.

Sałatka francuska

2 torebki ryżu
100 g pieczonego mięsa (kurczaka, kurczaka, schabu lub szynki - mogą być resztki pieczeni albo mięso, które zostało z zupy)
1/2 szklanki zielonego groszku z puszki
2 gotowane marchewki
1 gotowana pietruszka
1 soczyste kwaskowate jabłko
1/2 pęczka zielonej pietruszki
2-3 łyżki majonezu
sól
pieprz

Ryż ugotuj zgodnie z przepisem umieszczonym na opakowaniu, przelej zimna wodą i dokładnie osącz. Pokrój w kostkę pieczone mięso, marchewki, pietruszkę i obrane ze skórki jabłko. Wymieszaj z ryżem, wsyp groszek i posiekaną drobno zieloną pietruszkę. Dodaj majonez, dopraw solą i pieprzem, jeszcze raz wymieszaj.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zapiekanka z ryżem i kurczakiem Zapiekanka z ryżem i kurczakiem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Z piekarnika

Zapiekanka z ryżem i kurczakiem

2 torebki ryżu
1 pierś kurczaka
1 puszka kukurydzy
1 cebula
1 mały koncentrat pomidorowy
2 łyżki oleju
2 łyżki startego żółtego sera
sól
pieprz
ostra papryka w proszku
oregano
masło do wysmarowania formy
bułka tarta do wysypania formy

Ugotuj ryż według przepisu na opakowaniu. Przelej zimną wodą i dokładnie osącz. Cebulę obierz i drobno posiekaj, przesmaż na rozgrzanym oleju. Dodaj pokrojone w paski piersi kurczaka, oprósz solą i pieprzem, smaż 10-15 minut, aż się zrumienią. Dodaj osączoną kukurydzę i koncentrat pomidorowy wymieszany z 1/2 szklanki wody, dopraw do smaku solą, pieprzem, papryką i oregano. Formę do zapiekania wysmaruj masłem i wysyp tartą bułką. Ułóż ryż, na nim kurczaka z kukurydzą w pomidorach, posyp żółtym serem i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na około 20 minut.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Odważnie

Ananas i kukurydza doskonale pasują do kurczaka. Sałatka będzie lekko słodkawa, ale kurczak i ryż zrównoważą ten smak.

Sałatka z ryżu z wędzonym kurczakiem i kukurydzą

2 szklanki ugotowanego ryżu
1 mała czerwona cebula
1 puszka kukurydzy
1 puszka ananasa
200 g wędzonej piersi kurczaka
3 łyżki oliwy
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz

Cebulę drobno posiekaj, przełóż do miseczki, zalej sokiem z cytryny i odstaw. Do dużej miski wsyp ryż, dodaj odsączoną z zalewy kukurydzę, pokrojonego w kostkę ananasa i pokrojoną w kostkę pierś kurczaka. Dodaj cebulę razem z sokiem, oliwę, sól, pieprz i delikatnie wymieszaj.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Komentarze (5)
Ryż i kurczak - duet idealny na szybki obiad
Zaloguj się
  • stara.makrela

    Oceniono 25 razy 19

    z kurczakiem nie widzę problemu - będzie miękki już po podsmażeniu... myślę że całość należy gotować, aż to ryż będzie miękki

  • kobietabyc

    Oceniono 5 razy -5

    Bardzo lubię połączenie kurczaka z ryżem. Można wyczarować wiele wariantów tego zestawienia. Świetne na imprezy, bo rzadko ktoś z gości tego nie lubi.

    Jak zwalczyć cellulit metodą klepsydry:
    metodaklepsydry.blogspot.com/

  • Przepismamy Pl

    Oceniono 11 razy -7

    Polecam wiele przepisów z kurczaka i nie tylko
    www.przepismamy.pl

  • vampirek-93

    Oceniono 22 razy -14

    kurczak tutaj dobry
    studentprzygarach.blox.pl/htmlZapraszam!
    Jest również fejsbuk www.facebook.com/studenckiegary

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX