Obiad w 30 minut - dziesięć przepisów

Masz ochotę na smaczny, pożywny obiad i tylko 30 minut? Żaden problem! Risotto, makarony, zapiekanki... Przedstawiamy 10 przepisów na błyskawiczny i pyszny obiad, który zrobisz w pół godziny. 

Zielony makaron z indykiem i pomarańczą

Makaron jest bardzo wdzięczną podstawą, jeśli chodzi o błyskawiczne obiady. Wystarczy go ugotować, a w międzyczasie "zmajstrować" jakiś prosty sos lub przygotować warzywa, zioła i oliwę, z którymi można go wymieszać. Sycące, pyszne i daje dużo energii.

Zielone tagliatelle z indykiem

30 dag zielonego makaronu tagliatelle
1 łyżka oliwy
30 dag piersi indyka
1 fenkuł
1 obrana pomarańcza
1 łyżka orzeszków piniowych lub innych
2 łyżki posiekanego koperku
sól

Ugotuj makaron al dente. Mięso opłucz, osusz, pokrój w paseczki i posól. W czasie, gdy makaron się gotuje, rozgrzej na patelni oliwę i usmaż mięso (5 minut). Dodaj oczyszczony fenkuł i duś, aż stanie się miękki. Ewentualnie dodaj nieco soli. Fenkuł wyjmij, lekko przestudź, przekrój na pół, a potem wzdłuż na kilka kawałków. Pomarańczę pokrój w kostkę. Odcedzony makaron wymieszaj delikatnie z podsmażonym mięsem indyka, fenkułem i kawałkami pomarańczy. Posyp orzeszkami piniowymi i koperkiem.

Warzywny placek z serem Warzywny placek z serem Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Na cieście francuskim - warzywny placek z serem

Najlepiej podpiecz przez kilka minut francuski spód, ustawiając tylko górną grzałkę. Dopiero, gdy się lekko przyrumieni, obłóż go warzywami i serem. Posyp po wierzchu świeżymi ziołami - do owczego sera najlepiej pasuje tymianek.

Warzywny placek z serem

30 dag rozmrożonego ciasta francuskiego
1/4 szklanki oliwy
3 posiekane ząbki czosnku
10 dag świeżego szpinaku
15-20 dag niedużych pieczarek
2 obrane papryki (mogą być ze słoika można też upiec je w piekarniku a gdy sczernieją obrać ze skórki)
1 czerwona cebula pokrojona w cieniuteńkie cząstki
8 dużych liści bazylii
15 dag grubo pokruszonego owczego sera (może być bundz)

Rozgrzej piekarnik do 220 stopni. Ciastem wyłóż prostokątną formę na placek albo okrągłą formę na tartę. Oliwę wymieszaj z czosnkiem, 2 łyżkami skrop ciasto. Obłóż je kolejno: listkami szpinaku, pokrojonymi w plasterki pieczarkami, paseczkami papryki, cząstkami cebuli i bazylią. Przygotowany placek posyp pokruszonym owczym serem, skrop pozostałą oliwą i piecz 18-20 minut. Pokrój na porcje i podawaj na ciepło.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Tarta z czerwoną cebulą i fetą Tarta z czerwoną cebulą i fetą Fot. Marcin Klaban, pomysł kulinarny Marta Gessler

Tarta z czerwoną cebulą i serem feta

Jeśli jeszcze nie próbowaliście czerwonej cebuli w postaci takiej konfitury, koniecznie to zróbcie.

Tarta z czerwoną cebulą i fetą

2 duże czerwone cebule obrane i pokrojone w piórka
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki octu balsamico
1 opakowanie ciasta francuskiego
100 g sera feta pokruszonego na małe kawałki
175 g czarnych oliwek bez pestek
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin

Rozgrzać piekarnik do 220 st. C. Na oliwie podsmażyć na wolnym ogniu cebulę. Dodać cukier, ocet balsamico i smażyć ok. 5 min, aż sos się zredukuje i będzie miał konsystencję syropu. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia. Ciasto francuskie rozłożyć na papierze do pieczenia. Boki ciasta delikatnie zagiąć do góry. Na cieście rozłożyć przygotowaną wcześniej cebulę, posypać fetą, posiekanymi oliwkami i skropić oliwą z oliwek extra virgin. Piec przez 15 min, aż ciasto urośnie i się przyrumieni.

Autor: Marta Gessler

Źródło: Wysokie Obcasy

(Nie)Zwykłe placki ziemniaczane

Już zwykłe placki ziemniaczane bez dodatków zadowolą prawdziwego głodomora. Jeśli to jednak za mało, możesz urozmaicić je o plastry wędzonego łososia i podsmażonego pora.

Placki ziemniaczane z łososiem

6 dużych ziemniaków
1-2 jajka
3-4 łyżki mąki
sól
pieprz
olej
por
2 łyżki świeżego tymianku
łyżka masła
150 g wędzonego łososia

Wymieszać składniki na placki - starte na drobnych oczkach ziemniaki, jajka, mąkę, sól i pieprz. Na patelni rozpuścić masło. Podsmażyć pokrojonego w plasterki pora i tymianek. Odstawić. Usmażyć placki ziemniaczane, najlepiej malutkie. Łososia pokroić na małe kawałki. Układać na placuszkach. Na wierzch nałożyć odrobinę porów z tymiankiem.

Autor: Marta Gessler

Łosoś z czerwonym sosem curry

Łosoś z czerwonym sosem curry

8 miniaturowych kapust bok choy
3 łyżki oleju
1/2 łyżeczki czerwonej tajskiej pasty curry
450 ml niesłodzonego mleka kokosowego
1/4 szklanki posiekanej trawy cytrynowej lub 1 łyżka skórki otartej z cytryny
1 łyżka brązowego cukru
2-3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
2 łyżki sosu rybnego
4 filety lub dzwonka z łososia (po 15-20 dag)

Ugotuj kapustę bok choy w osolonej wodzie. Powinna być miękka, ale wciąż jędrna - trwa to około 2 minut. Osącz i odstaw. Rozgrzej w głębokim rondlu 2 łyżeczki oleju, dodaj pastę curry, podgrzewaj 30 sekund. Wlej mleko kokosowe, dodaj trawę cytrynową i cukier. Gotuj, aż mikstura zgęstnieje, a jej objętość zmniejszy się do 1 szklanki. Trwa to około 5 minut. Dodaj sok z limonki i łyżkę sosu rybnego, wymieszaj i odstaw. Rozgrzej piekarnik do temperatury 200°C. Rozgrzej łyżkę oleju w żaroodpornym rondlu. Łososia oprósz solą i pieprzem, przełóż do rondla na rozgrzany olej. Smaż po 2 minuty z każdej strony, a następnie przełóż rondel do piekarnika. Piecz, aż ryba nie będzie już przezroczysta (około 6 minut). W tym czasie rozgrzej w rondlu resztę oleju, włóż kapustę i smaż przez 4 minuty. Skrop resztą sosu rybnego. Podgrzej ponownie sos curry. Wlej na talerze, pośrodku ułóż ryby i porcje kapusty.

Azjatycki kurczak po seczuańsku Azjatycki kurczak po seczuańsku Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Azjatycki kurczak po seczuańsku

Szybki sposób na kurczaka o wyrazistym smaku - to dzięki dodatkowi sosu sojowego, octu winnego, czosnku i dymki. Możesz podawać go z ryżem.

Kurczak po seczuańsku

4 piersi kurczaka (bez skóry)
3 łyżki mąki kukurydzianej
1 łyżka oleju
3 roztarte ząbki czosnku
5 łyżek sosu sojowego
1.5 łyżki octu z białego wina
1 łyżeczka cukru
1/4 szklanki wody
6 cebulek dymek pokrojonych na kawałki o długości 2-3 cm
szczypta pieprzu kajeńskiego

Piersi kurczaka pokrój w kostkę o boku 3-4 cm. Przełóż do woreczka, wsyp mąkę kukurydzianą i zawiąż woreczek. Potrząsaj nim tak długo, aż mąka oblepi mięso. W rondlu lub woku rozgrzej olej, włóż kawałki kurczaka, dodaj roztarty czosnek, usmaż na złoty kolor. Następnie dodaj sos sojowy, ocet winny, cukier i wodę. Przykryj i gotuj przez 3 minuty. Dodaj dymki i pieprz kajeński. Odkryj wok, gotuj dalej około 2 minut.

Lekko - sałatka z kurczakiem

Taka sałatka świetnie nada się do zabrania na przykład do pracy, a przygotowanie naprawdę zajmie kilka minut.

Sałatka Bongo Bongo z kurczakiem i serkiem brie

kilka liści sałaty
1 pomidor
1 pierś kurczaka
masło lub olej
1 krążek ananasa z puszki
1 mały serek brie
oliwki
Sos winegret:
2 łyżki octu z białego wina lub soku z cytryny
3 łyżki oliwy
sól
pieprz

Na talerzu ułóż liście sałaty i cząstki pomidora. Usmaż mięso, a gdy zacznie się rumienić, dodaj pokrojonego ananasa. Smaż minutę, dodaj pokrojony w kostkę brie. Ułóż na sałacie, polej sosem winegret i posyp oliwkami.

Zupa z zielonego groszku Zupa z zielonego groszku Fot. Marcin Klaban

Zielono-czerwono - zupa krem z groszku

Suszone pomidory zdecydowanie kontrastują z delikatnym kremem z groszku, a plastry szynki zadowolą tych, którzy obawiają się, że taka zupa to zbyt lekka propozycja na obiad.

Zupa krem z groszku z musem z suszonych pomidorów i szynką

40 dag groszku
1 litr wody
1 łyżka sosu sojowego
pieprz
4 plasterki szynki parmeńskiej

Mus z suszonych pomidorów:
6 dag pomidorów suszonych ze słoika
oliwa extra virgine

Groszek gotujemy w litrze osolonego wrzątku, tak by powstała papka. Odcedzamy go i miksujemy (wywar zostawiamy), dodając sos sojowy. Wkładamy zmiksowany groszek do wywaru, zupa powinna mieć konsystencję kremu. Robimy mus z suszonych pomidorów, miksując je z 6-7 łyżkami oliwy na gładką emulsję. Zupę-krem dekorujemy łyżką musu (powinien mieć temperaturę pokojową) oraz kawałkami szynki. Doprawiamy pieprzem.

Risotto Risotto Fot. Sławomir Smolarek

Efektowne risotto z cukinią i klopsikami

Jest mnóstwo przepisów na risotto, dzięki którym możesz mieć obiad w 30 minut. Jeśli jednak zamierzasz nakarmić bardziej wymagających i wyjątkowo głodnych domowników, wypróbuj ten przepis z małymi klopsikami. Trudno uwierzyć, że to tak proste i szybkie.

Risotto z cukinią i klopsikami

300 g ryżu (najlepiej arborio lub carnaroli)
1 i 1/2 litra bulionu drobiowego
1 mała cukinia
125 ml białego wytrawnego wina (opcjonalnie)
1 mała cebula
2 łyżki masła
30 g startego sera typu parmezan
sól
pieprz
klopsiki:
200 g mielonej wieprzowiny (łopatka
szynka)
50 g gotowanej szynki
50 g startego sera typu parmezan
1 jajko
świeża natka pietruszki
gałka muszkatołowa
sól
mąka do obtoczenia klopsików
oliwa do smażenia

Szynkę drobno posiekaj, dodaj do mięsa i wymieszaj. Do masy dodaj jajko, posiekaną natkę pietruszki, ser, dopraw gałką muszkatołową i solą. Wymieszaj i odstaw na 10 minut. Po tym czasie mokrymi rękami formuj klopsiki wielkości małego orzecha włoskiego i obtocz je w mące. Smaż partiami na rozgrzanym oleju, odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Trzymaj w cieple. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Cukinię umyj i pokrój w plastry. Podgrzej bulion, żeby był gorący. W rondlu o grubym dnie na 2 łyżkach oliwy i 1 łyżce masła zrumień cebulę i cukinię, dodaj ryż i mieszaj, aż ziarenka ryżu zaczną się szklić - uważaj, żeby ich nie przypalić. Dolej wino i odparuj. Następnie partiami zacznij dodawać gorący bulion i mieszaj, aż prawie cały płyn się wchłonie. Kontynuuj czynność z dolewaniem bulionu i mieszaniem. Po ok. 10-12 minutach dodaj klopsiki i mieszaj, dolewając po trochu bulionu, aż ryż będzie miękki, ok. 5-7 minut. Zdejmij z ognia, dopraw solą i pieprzem, dodaj pozostałe masło i ser. Wymieszaj, przykryj pokrywką i odstaw na 2-3 minuty. Podawaj na gorąco.


Autor: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Komentarze (17)
Obiad w 30 minut - dziesięć przepisów
Zaloguj się
  • Joanna Piela

    Oceniono 25 razy -19

    Dobry obiad, to nie zawsze szybki obiad, świetnie jak da się to połączyć. Zapraszam do mnie na smaczny przepis na nadziewaną okrągłą cukinię: moja-owsianka.blog.pl/2014/07/23/okragle-cukinie-nadziewane-kasza-gryczana-kielbasa-cebula-i-pieczarkami/

  • hhenrykowski

    Oceniono 22 razy -6

    Spaghetti z natką pietruszki, oliwą, czosnkiem, oliwkami i papryką jest szybkie, proste i pożywne:
    www.zlotaproporcja.pl/2013/07/07/spaghetti-aglio-olio-peperoncino-z-natka-pietruszki/

  • Przepismamy Pl

    Oceniono 25 razy -21

    Polecam smaczne szybkie, sprawdzone a przede wszystkim smaczne przepisy
    www.przepismamy.pl

  • xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx

    Oceniono 36 razy -2

    orzeszki piniowe i fenkuł można dostać w lidlu. Chyba jest ich wystarczająco dużo i nie trzeba robić zakupów w dwa tygodnie.

  • jasiubleep

    Oceniono 59 razy 9

    Skad ten mit, ze tlusty losos z farmy albo piers z kurczaka naszpicowana woda I nie wiem czym jeszcze z kurczaka z kurzej farmy sa zdrowe? To mitologia z porad kulinarnych dla ludzi mniej genialnych. Niech sami jedza, ale dlaczego karmia tym gownem dzieci. Domowy hamburger, ot co.

  • 91magdalena

    Oceniono 206 razy 150

    obiad w 30 minut a zakupy do niego zajmą dwa tygodnie. w ilu przecietnych polskich sklepach mozna dostac fenkuł i orzeszki piniowe?!

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX