Kanapki z różnych stron świata

Najlepsze na śniadanie lub do zabrania do pracy, na wycieczkę... Jeśli jednak typowe kanapki już Cię nudzą, wypróbuj zestawienia popularne w innych częściach świata. Potrafią zaskoczyć!

Pasta jogurtowa z bakłażanem

Na Bliskim Wschodzie bakłażany jada się pod tak wieloma postaciami, że nie może ich zabraknąć i na kanapkach. Ta pasta zawiera kilka mniej popularnych składników, ale spokojnie - wszystkie można dość łatwo kupić w polskich sklepach. Najlepiej pasuje do białego pieczywa.

50 dag bakłażanów
20 dag gęstego jogurtu (w Polsce można kupić jogurt grecki
świetnie się nadaje)
2 łyżki soku z cytryny
10 dag pasty sezamowej tahin
oliwa do smażenia
sól

Bakłażany pokrój w niezbyt cienkie plasterki, obficie posól, a po 10 minutach, gdy puszczą sok, osusz papierowym ręcznikiem i usmaż na sporej ilości oliwy. Plasterki bakłażanów ułóż na papierowym ręczniku, który wchłonie nadmiar tłuszczu. Teraz zmiksuj bakłażany z jogurtem, wymieszaj z sokiem cytrynowym i pastą sezamową, przypraw do smaku solą. Podawaj na talerzykach, stawiając obok miseczkę z dobrą oliwą. Tę pastę można jeść z arabskim chlebkiem lub zwykłym białym pieczywem.

Jeśli nie jesteś na diecie - BLT

Ten typ kanapki jest uwielbiany w krajach anglosaskich. Podstawa to standardowo pięć składników - bekon, sałata i pomidor, od których pochodzi nazwa (ang. bacon, lettuce, tomato), a także chleb i majonez. W naszej wersji majonezu nie ma - zastępuje go pyszna i zdrowa, choć tłusta, pasta z awokado.

BLT (kanapka z bekonem, sałatą i pomidorem)

Pasta z awokado:
1/4 dojrzałego awokado
1 łyżka soku z cytryny
1 łyżeczka oliwy
1/4 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu kajeńskiego (niekoniecznie)
Sandwicz: 4 plasterki bekonu
4 kromki pełnoziarnistego chleba tostowego
6 listków sałaty rzymskiej lub lodowej
1 pomidor pokrojony w cząstki
4 cienkie cząstki czerwonej cebuli (niekoniecznie)

Zmiksuj wszystkie składniki pasty awokado. Wysmaż bekon na suchej patelni, osącz z tłuszczu na papierowym ręczniku. Zrumień w tosterze kromki chleba, dwie posmaruj pastą z awokado. Obłóż sałatą, pomidorem, cebulą i bekonem, przykryj pozostałymi kromkami chleba.

Z USA - Philly Cheese (kanapka filadelfijska)

Tradycje tej kanapki sięgają początków dwudziestego wieku. Najważniejsze są cieniutkie paseczki mięsa i dobry ser.

1/3 bagietki
2 dag masła czosnkowego
5 dag cebuli pokrojonej w cienkie piórka
15 dag pokrojonego w cienkie paseczki rostbefu (lub polędwicy)
12 dag startego sera cheddar (lub innego łatwo rozpuszczającego się sera np. ementalera)
4 dość grube plastry pomidora
olej do smażenia mięsa

Bagietkę przetnij wzdłuż na połowę, posmaruj masłem czosnkowym i zapiecz w piekarniku. Na oleju usmaż mięso z cebulą. Po usmażeniu dodaj starty ser. Cały czas mieszaj, aż ser się rozpuści. Na jedną część bagietki połóż dwa plastry pomidora i podsmażone mięso z cebulą. Przykryj pozostałymi plastrami pomidora i drugą częścią bagietki. Gotową kanapkę wyłóż na talerz, podawaj ze smażonymi cząstkami ziemniaków lub z grubymi frytkami typu "steak-house" oraz sałatką coleslaw. Uwaga: mięso możesz przyprawić czosnkiem lub ostrą papryką.

Autor: Marcin Szczepański

Kanapka muffuletta - problem z pochodzeniem

Muffuletta może oznaczać dwie rzeczy - po pierwsze jest to po prostu pochodząca z Sycylii biała bułka, po drugie przyrządzona z nią kanapka - popularna nie w ojczyźnie, ale... w Nowym Orleanie, gdzie rozpowszechnili ją sycylijscy imigranci.

1 szklanka zielonych oliwek bez pestek
1 łyżka kaparów
1 mała czerwona papryka
1 łodyga selera naciowego
1 mała cebula
3 utarte ząbki czosnku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
oregano
sól
pieprz
oliwa
ocet winny

Oliwki i kapary posiekać. Paprykę, cebulę, selera pokroić w drobną kostkę. Wymieszać, dodać przyprawy. Powinna powstać gęsta, gruboziarnista pastosałatka. Smarować kanapki. W Nowym Orleanie kanapka muffuletta to duża okrągła bułka rozcięta poziomo na pół. Spód jest grubo posmarowany pastą z oliwek, na to plastry salami, sera provalone i gotowanej szynki, na to ponownie pasta z oliwek i wierzch bułki. Kanapkę przygotowuje się zawczasu, by pasta lekko namoczyła pieczywo. Można podawać podgrzaną.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Karaibska kanapka Kurta Schellera

4 okrągłe bułki
4 plastry wędzonej szynki
4 x 120 g pokrojonego w plastry schabu
60 g majonezu
1 główka sałaty rzymskiej przekrojona na ćwiartki
1 łyżeczka musztardy dijon
1/4 papryczki chili
2 nieduże ogórki konserwowe
20 g posiekanych świeżych listków natki pietruszki i kolendry
80 g startego żółtego sera
4 banany
8 szparagów do dekoracji
olej do smażenia
marynata: 1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka czarnego pieprzu
1/2 łyżeczki soli
szczypta suszonego tymianku
szczypta imbiru w proszku
szczypta chili w proszku

Zamarynuj kotlety schabowe przez min. 20 minut. Następnie usmaż je na oleju (ok 4-5 min). Przygotuj sos do sałaty rzymskiej, mieszając majonez z musztardą, posiekaną papryczką chili, posiekanymi ogórkami konserwowymi, natką pietruszki i kolendrą. Obsmaż na oleju obrane banany i szparagi. Na usmażonych kotletach ułóż po plasterku szynki i posyp tartym serem. Piecz do zbrązowienia w piekarniku rozgrzanym do temp. 190 st. C. Na talerzu ułóż liście sałaty rzymskiej, polej sosem. Obok ułóż przekrojoną na pół bułkę z zapieczonym schabem i szparagi. Dodaj pieczonego banana.

Autor: Kurt Scheller

 Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Austia i Słowacja: Liptauer - pasta serowo-śmietanowa

Nazwa ta oznacza zarówno rodzaj sera, jak i tę pastę do pieczywa. Pochodzi od nazwy owiec Liptoi, z których mleka uzyskuje się ten popularny w Austrii i Słowacji ser.

30 dag tłustego twarogu
10 dag bryndzy owczej
2/3 szklanki gęstej kwaśnej śmietany
1 łyżeczka kminku
słodka papryka
sól
pieprz do smaku

Kminek zalej wrzącą wodą i odstaw na kilka minut, a potem osącz. Twaróg utrzyj z bryndzą i śmietaną, przypraw do smaku i połącz z kminkiem. Podawaj do wiejskiego, razowego chleba z masłem i rzodkiewkami. Do pasty liptauer można dodać kapary i anchois, a śmietanę zastąpić miękkim masłem

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Komentarze (14)
Kanapki z różnych stron świata
Zaloguj się
  • petramark

    Oceniono 15 razy 9

    Połowa tych "kanapek" to dania z użyciem bułki.

  • acototak

    Oceniono 7 razy 3

    Byłem w Austii

  • jackk3

    Oceniono 3 razy 3

    Dla mnie najlepsza kanapka na swiecie jest ta:
    www.bing.com/images/search?q=montreal+smoke+sandwich&qpvt=montreal+smoke+sandwich&FORM=IGRE

  • ingrid0

    Oceniono 2 razy 0

    slajd nr 4: ser provOlone nie provAlone

  • Kris Czerwinski

    0

    Co pomidor robi w Philly ,chyba sie cos komus pokrecilo.Mozna dodac pieczarki albo papryke ,ale pomidor ?

  • dekameron25

    Oceniono 2 razy 0

    Pasta z awokado tragiczna w podanych proporcjach :/ zero smaku owocu, czuć tylko pieprzną, tłustą cytrynę!

  • red_fang

    Oceniono 4 razy 0

    A co to za państwo - Austia?

  • Eve Olio

    Oceniono 1 raz -1

    Najsłynniejszy ekspert w dziedzinie oliw - Marco Oreggia, w swoim przewodniku Guida Flos Olei uznał oliwę Primo Frantoi Cutrera jako najlepszą oliwę na świecie. Wybrał ją spośród 600 innych oliw, 40 krajów .Najlepsza oliwa z oliwek extra virgin.
    doppio.com.pl/oliwa.htm

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX