Jabłka na słodko i na słono

Nadają się nie tylko do szarlotki i chrupania na surowo. Jabłka można przyrządzać na słodko i słono - polecamy wykorzystanie ich w przekąskach, daniach głównych, przetworach.
Sery w pieczonych jabłkach Sery w pieczonych jabłkach Fot. Junona Lamcha-Grynberg

Trzy sery w pieczonych jabłkach

To świetna przekąska, która sprawdzi się przede wszystkim na przyjęciach. Podawaj na ciepło lub na zimno z kroplą miodu na każdym jabłku.

Sery w pieczonych jabłkach

jabłka renety lub inne zgrabne i jednakowej wielkości
po 1 łyżeczce sera camembert i gorgonzoli oraz mascarpone na każde jabłko
po 1 kawałku suszonego pomidora z oleju na jabłko
drobno starta skórka z 1 pomarańczy
posiekane orzechy laskowe
płynny miód do dekoracji

Sery w pieczonych jabłkach - sposób przygotowania: Jabłka umyj i odetnij wierzch z ogonkiem na 1/4 wysokości jabłka, wydrąż gniazdo nasienne (najlepiej łyżeczką do melona), usuń pestki. Wydrążone jabłka ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, do środka jabłek nałóż odrobinę skórki pomarańczowej i po łyżeczce każdego sera. Ostrożnie dociśnij plastrem suszonego pomidora i posyp posiekanymi orzechami. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 20-30 min, w zależności od wielkości jabłek. Ser musi się lekko zrumienić na wierzchu.

Autor: Junona Lamcha-Grynberg

Zdjęcie Chodzież Serwis obiadowy VENUS MODERNO Zdjęcie Karolina Serwis obiadowy CASTEL FBC Zdjęcie Komplet obiadowy Luminarc Paquerette 33502
Chodzież Serwis obiadowy VE... Karolina Serwis obiadowy CA... Komplet obiadowy Luminarc P...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Pierożki pieczone z jabłkiem Pierożki pieczone z jabłkiem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Pierożki z jabłkami

Muszą być chrupiące i zarumienione - piecz je wystarczająco długo. Pyszne cynamonowe nadzienie wynagrodzi chwilę oczekiwania.

Pierożki pieczone z jabłkiem

ciasto:
500 g mąki pszennej
200 g masła
100 g kwaśnej śmietany 22-proc.
2 jajka
sól
cynamon
farsz:
4 duże jabłka
cukier
cynamon

Przygotuj ciasto: do dużej miski wsyp mąkę, dodaj sól, pokrojone w kostkę zimne masło i rozdrobnij w palcach, aż masa będzie przypominać kaszę. Jajka roztrzep ze śmietaną, wlej do mąki i wyrób miękkie, elastyczne ciasto. Jeśli jest za mokre, dodaj mąki, jeśli za twarde - dodaj więcej śmietany. Z ciasta uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na minimum pół godziny. Przygotuj farsz: jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w drobną kostkę. Wsyp do dużej miski, dopraw do smaku cukrem i cynamonem, a następnie dokładnie wymieszaj. Na oprószonej mąką stolnicy porcjami rozwałkuj ciasto jak na zwykłe pierogi, a następnie szklanką lub specjalną foremką wycinaj kółeczka. Na środek każdego placka łyżeczką nakładaj farsz i dokładnie sklejaj pierożki. Ułóż je na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce, posyp cynamonem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz około 40 minut, aż pierożki będą złociste. Podawaj na ciepło.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Tarta z jabłkami i toffi Tarta z jabłkami i toffi Fot. MARCIN URBAN

Tarta z jabłkami i toffi

Ochota na tę tartę zdemaskuje każdego łasucha. Jest bardzo słodko i... po prostu rozkosznie. Ciasto najlepiej podawaj schłodzone.

Tarta z jabłkami i toffi

Ciasto:
125 g mąki
szczypta soli
75 g masła z lodówki
około 2 łyżki zimnej wody
Farsz:
1 kg obranych jabłek
1 łyżeczka soku z cytryny
50 g masła
3 łyżki cukru
gotowy sos tofi
1 łyżka płatków migdałowych

Przygotuj ciasto: na stolnicę przesiej mąkę, dodaj sól, małe kawałki masła i wszystko posiekaj tak, by powstały drobne okruchy. Kiedy składniki będą miały konsystencję mokrego piasku, zrób dołek, dodaj wodę i wyrabiaj ciasto, aż powstanie jednolita masa. Zawiń w folię i wstaw do lodówki na około 20-30 minut. Po tym czasie rozwałkuj ciasto i dokładnie wypełnij nim formę o średnicy 26 cm. Na ciasto połóż pergamin lub folię aluminiową, a na wierzch wysyp fasolę, groch lub specjalne ciężarki do pieczenia - dzięki temu podczas pieczenia spód tarty nie wyrośnie. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz około 10 minut. Następnie usuń folię i ciężarki i podpiekaj jeszcze 5 minut. Przygotuj farsz: jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, pokrój w ćwiartki i skrop sokiem z cytryny. W rondlu rozgrzej masło, dodaj kawałki jabłek i duś, aż zmiękną (pilnuj by się nie rozpadły). Następnie zdejmij z ognia, ostudź i wyłóż na podpieczone ciasto. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz około 20-30 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto, zalej gotowym sosem toffi i posyp płatkami migdałowymi.

Autor: Aneta Kosiba

<b>Czatnej  cebulowo-jabłkowy</b><br>
1 kg jabłek, 25 dag suszonych daktyli, 1 duża cebula, 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru, 450 ml białego octu winnego, 45 dag cukru, sól <Br>
Jabłka obierz, umyj, wytnij gniazda nasienne, a miąższ pokrój w kostkę. Obraną cebulę także pokrój w kostkę. Drobno posiekaj daktyle. Jabłka, cebulę i daktyle włóż do dużego garnka i dodaj do nich łyżkę wody. Duś pod przykryciem, dopóki daktyle nie zmiękną. Wtedy dodaj imbir, szczyptę soli i połowę octu. Duś 20-25 minut, po czym dodaj cukier rozpuszczony w pozostałym occie. Duś konfiturę na bardzo małym ogniu 40-45 minut (aż zgęstnieje), od czasu do czasu mieszając. Lekko przestudzonym czatnejem napełnij wysterylizowane słoiki i zamknij. Czatnej jest najsmaczniejszy po miesiącu, nie należy jednak przechowywać go dłużej niż 3 miesiące. Podaje się go jako dodatek do pieczonych mięs. <br>Kulinarny Atlas Lata Czatnej cebulowo-jabłkowy
1 kg jabłek, 25 dag suszonych daktyli, 1 duża cebula, 1 łyżka drobno startego świeżego imbiru, 450 ml białego octu winnego, 45 dag cukru, sól
Jabłka obierz, umyj, wytnij gniazda nasienne, a miąższ pokrój w kostkę. Obraną cebulę także pokrój w kostkę. Drobno posiekaj daktyle. Jabłka, cebulę i daktyle włóż do dużego garnka i dodaj do nich łyżkę wody. Duś pod przykryciem, dopóki daktyle nie zmiękną. Wtedy dodaj imbir, szczyptę soli i połowę octu. Duś 20-25 minut, po czym dodaj cukier rozpuszczony w pozostałym occie. Duś konfiturę na bardzo małym ogniu 40-45 minut (aż zgęstnieje), od czasu do czasu mieszając. Lekko przestudzonym czatnejem napełnij wysterylizowane słoiki i zamknij. Czatnej jest najsmaczniejszy po miesiącu, nie należy jednak przechowywać go dłużej niż 3 miesiące. Podaje się go jako dodatek do pieczonych mięs.
Kulinarny Atlas Lata Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Czatnej cebulowo-jabłkowy

Ten czatnej jest najsmaczniejszy po miesiącu, nie należy jednak przechowywać go dłużej niż 3 miesiące. Podaje się go jako dodatek do pieczonych mięs.

Czatnej cebulowo-jabłkowy

1 kg jabłek
25 dag suszonych daktyli
1 duża cebula
1 łyżka drobno startego świeżego imbiru
450 ml białego octu winnego
45 dag cukru
sól

Jabłka obierz, umyj, wytnij gniazda nasienne, a miąższ pokrój w kostkę. Obraną cebulę także pokrój w kostkę. Drobno posiekaj daktyle. Jabłka, cebulę i daktyle włóż do dużego garnka i dodaj do nich łyżkę wody. Duś pod przykryciem, dopóki daktyle nie zmiękną. Wtedy dodaj imbir, szczyptę soli i połowę octu. Duś 20-25 minut, po czym dodaj cukier rozpuszczony w pozostałym occie. Duś konfiturę na bardzo małym ogniu 40-45 minut (aż zgęstnieje), od czasu do czasu mieszając. Lekko przestudzonym czatnejem napełnij wysterylizowane słoiki i zamknij.

Tymiankowe ciasto z jabłkami

Tymianek do jabłek? Oczywiście! Choć te drobne zielone listki pewnie kojarzą się bardziej z daniami słonymi, idealnie podkreślą smak jabłek zatopionych w winie...

Tymiankowe ciasto z jabłkami

1.5 szklanki mąki
1/4 szklanki cukru
1 łyżeczka soli
15 dag zimnego masła pokrojonego na kawałeczki
1-2 żółtka
2 łyżki bardzo zimnej wody
1 kg kwaskowatych jabłek (4 spore)
1/4 szklanki białego wina
1/3 szklanki cukru

Polewa:
1/2 szklanki białego wina
1/2 szklanki domowej galaretki jabłkowo-miętowej
1 mały pęczek tymianku oraz świeży tymianek do dekoracji

Zrób ciasto: wymieszaj mąkę z cukrem i solą. Dodaj masło, szybko wyrób. Gdy powstanie kruszonka, dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć. Ciasto zawiń w folię i włóż na 30 minut do lodówki. Jabłka przekrój na połówki, usuń gniazda nasienne (nie obieraj) i pokrój w cienkie cząstki. Przełóż do miski i skrop winem. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozwałkuj ciasto na kształt koła, przenieś je na blachę i - lekko przyszczypując boki ciasta - uformuj podwyższony brzeg. Na przygotowanym spodzie poukładaj dookoła osączone cząstki jabłek, tak aby lekko zachodziły jedna na drugą. Skrop winem, w którym moczyły się owoce i posyp cukrem. Piecz 45 minut. Gdy ciasto będzie ładnie przyrumienione, wyjmij je z piekarnika i ostudź. W czasie gdy ciasto stygnie, przygotuj polewę: do rondelka wlej wino, dodaj galaretkę i gałązki tymianku, gotuj, aż odparuje połowa płynu. Przecedź przez gęste sitko i posmaruj ciasto. Udekoruj tymiankiem i od razu podawaj.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zapiekanka z makaronu i jabłek Zapiekanka z makaronu i jabłek Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Zapiekanka z makaronu i jabłek

Na słodko czy na słono? Nie wiadomo. Tę zapiekankę możesz jeść na dwa sposoby - z zieloną sałatą z sosem winegret lub na słodko - ze śmietaną.

Zapiekanka z makaronu i jabłek

3 szklanki krótkiego ugotowanego makaronu
3 łyżki masła
3 łyżki startego żółtego sera
3 szklanki kwaśnych jabłek pokrojonych w cieniutkie plasterki
8 ugotowanych suszonych śliwek pokrojonych w paseczki
szczypta soli
szczypta mielonych goździków
3 łyżki cukru
masło do formy

Wymieszaj wszystkie składniki, włóż do obficie nasmarowanej masłem formy. Piecz pod przykryciem przez 30 minut w temp. 180°C (bez termoobiegu). Potem odkryj i dopiecz na rumiano (10-15 minut).

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Ciastka półfrancuskie z jabłkami Ciastka półfrancuskie z jabłkami Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Ciastka półfrancuskie z jabłkami

Prawda, że apetyczne? i wcale nie są trudne. A przyjemności mnóstwo! Upiecz je na złoto i - po wystudzeniu - posyp cukrem pudrem.

Ciastka półfrancuskie z jabłkami

250 g tłustego lub półtłustego białego sera (nie kremowego twarożku)
250 g zimnego masła
250 g mąki pszennej
3 kwaśne jabłka
szczypta soli
cukier puder

Ser zmiel w maszynce lub przeciśnij przez praskę. Na stolnicę przesiej mąkę, dodaj pokrojone na kawałki masło, zmielony ser i szczyptę soli. Zagnieć ciasto, uformuj kulę, zawiń ją w folię spożywczą i włóż do lodówki na 20-30 minut. Po tym czasie na posypanej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto na placek o grubości 3-4 mm. Szklanką wykrawaj krążki. Na każdym ułóż kawałek obranego jabłka (około 1/8) i zegnij krążek ciasta na pół. Układaj na wyłożonej papier blaszce do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 20 minut, aż ciasteczka będą złocistobrązowe.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Komentarze (7)
Jabłka na słodko i na słono
Zaloguj się
  • jokemaker

    Oceniono 11 razy 7

    Jedz jabłka, ale nie gotuj z nich kompotu na gazie. Tylko na kuchenkach elektrycznych.

  • ajpitoajpi12

    Oceniono 12 razy 6

    Zima chciałam w Polsce kupic polskie jabłka, stać mnie było tylko na pomarańcze!

  • Gość: cd

    Oceniono 7 razy 3

    Ciasto tymiankowe z jabłkami - to brzmi dobrze :-)

  • ardzuna

    Oceniono 4 razy 0

    Pyszna zapiekanka, ale słodka. W dobre zestawienie z sałatą nie wierzę.

  • tomwoj83

    Oceniono 18 razy -4

    Jedzmy jabłka, tylko sprawdźmy to, czy one są zdrowe, czy nie, jak to twierdzą Rosjanie, chociaż wiem że Rosjanie mają tylko pretekst do tego żeby powstrzymać nasz interes a Nasze filozofy będą jeszcze jakimiś śmiesznymi sankcjami Rosji grozić no to przecież jest cyrk i na odpowiedź nie musieliśmy długo czekać tak jak już o tym pisałem całkiem niedawno. Sukces wiejskich fachowców był nieunikniony....

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX