To ¶wietna przek±ska, która sprawdzi siê przede wszystkim na przyjêciach. Podawaj na ciep³o lub na zimno z kropl± miodu na ka¿dym jab³ku.
Sery w pieczonych jab³kach
jab³ka renety lub inne zgrabne i jednakowej wielko¶ci
po 1 ³y¿eczce sera camembert i gorgonzoli oraz mascarpone na ka¿de jab³ko
po 1 kawa³ku suszonego pomidora z oleju na jab³ko
drobno starta skórka z 1 pomarañczy
posiekane orzechy laskowe
p³ynny miód do dekoracji
Sery w pieczonych jab³kach - sposób przygotowania: Jab³ka umyj i odetnij wierzch z ogonkiem na 1/4 wysoko¶ci jab³ka, wydr±¿ gniazdo nasienne (najlepiej ³y¿eczk± do melona), usuñ pestki. Wydr±¿one jab³ka u³ó¿ na blasze wy³o¿onej papierem do pieczenia, do ¶rodka jab³ek na³ó¿ odrobinê skórki pomarañczowej i po ³y¿eczce ka¿dego sera. Ostro¿nie doci¶nij plastrem suszonego pomidora i posyp posiekanymi orzechami. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 20-30 min, w zale¿no¶ci od wielko¶ci jab³ek. Ser musi siê lekko zrumieniæ na wierzchu.
Autor: Junona Lamcha-Grynberg
Chodzie¿ Serwis obiadowy VE... | Karolina Serwis obiadowy CA... | Komplet obiadowy Luminarc P... |
Sprawd¼ ceny ? | Sprawd¼ ceny ? | Sprawd¼ ceny ? |
Musz± byæ chrupi±ce i zarumienione - piecz je wystarczaj±co d³ugo. Pyszne cynamonowe nadzienie wynagrodzi chwilê oczekiwania.
Piero¿ki pieczone z jab³kiem
ciasto:
500 g m±ki pszennej
200 g mas³a
100 g kwa¶nej ¶mietany 22-proc.
2 jajka
sól
cynamon
farsz:
4 du¿e jab³ka
cukier
cynamon
Przygotuj ciasto: do du¿ej miski wsyp m±kê, dodaj sól, pokrojone w kostkê zimne mas³o i rozdrobnij w palcach, a¿ masa bêdzie przypominaæ kaszê. Jajka roztrzep ze ¶mietan±, wlej do m±ki i wyrób miêkkie, elastyczne ciasto. Je¶li jest za mokre, dodaj m±ki, je¶li za twarde - dodaj wiêcej ¶mietany. Z ciasta uformuj kulê, zawiñ w foliê spo¿ywcz± i wstaw do lodówki na minimum pó³ godziny. Przygotuj farsz: jab³ka obierz, usuñ gniazda nasienne i pokrój w drobn± kostkê. Wsyp do du¿ej miski, dopraw do smaku cukrem i cynamonem, a nastêpnie dok³adnie wymieszaj. Na oprószonej m±k± stolnicy porcjami rozwa³kuj ciasto jak na zwyk³e pierogi, a nastêpnie szklank± lub specjaln± foremk± wycinaj kó³eczka. Na ¶rodek ka¿dego placka ³y¿eczk± nak³adaj farsz i dok³adnie sklejaj piero¿ki. U³ó¿ je na wy³o¿onej papierem do pieczenia blaszce, posyp cynamonem i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz oko³o 40 minut, a¿ piero¿ki bêd± z³ociste. Podawaj na ciep³o.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
Ochota na tê tartê zdemaskuje ka¿dego ³asucha. Jest bardzo s³odko i... po prostu rozkosznie. Ciasto najlepiej podawaj sch³odzone.
Tarta z jab³kami i toffi
Ciasto:
125 g m±ki
szczypta soli
75 g mas³a z lodówki
oko³o 2 ³y¿ki zimnej wody
Farsz:
1 kg obranych jab³ek
1 ³y¿eczka soku z cytryny
50 g mas³a
3 ³y¿ki cukru
gotowy sos tofi
1 ³y¿ka p³atków migda³owych
Przygotuj ciasto: na stolnicê przesiej m±kê, dodaj sól, ma³e kawa³ki mas³a i wszystko posiekaj tak, by powsta³y drobne okruchy. Kiedy sk³adniki bêd± mia³y konsystencjê mokrego piasku, zrób do³ek, dodaj wodê i wyrabiaj ciasto, a¿ powstanie jednolita masa. Zawiñ w foliê i wstaw do lodówki na oko³o 20-30 minut. Po tym czasie rozwa³kuj ciasto i dok³adnie wype³nij nim formê o ¶rednicy 26 cm. Na ciasto po³ó¿ pergamin lub foliê aluminiow±, a na wierzch wysyp fasolê, groch lub specjalne ciê¿arki do pieczenia - dziêki temu podczas pieczenia spód tarty nie wyro¶nie. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz oko³o 10 minut. Nastêpnie usuñ foliê i ciê¿arki i podpiekaj jeszcze 5 minut. Przygotuj farsz: jab³ka obierz, usuñ gniazda nasienne, pokrój w æwiartki i skrop sokiem z cytryny. W rondlu rozgrzej mas³o, dodaj kawa³ki jab³ek i du¶, a¿ zmiêkn± (pilnuj by siê nie rozpad³y). Nastêpnie zdejmij z ognia, ostud¼ i wy³ó¿ na podpieczone ciasto. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz oko³o 20-30 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto, zalej gotowym sosem toffi i posyp p³atkami migda³owymi.
Autor: Aneta Kosiba
Ten czatnej jest najsmaczniejszy po miesi±cu, nie nale¿y jednak przechowywaæ go d³u¿ej ni¿ 3 miesi±ce. Podaje siê go jako dodatek do pieczonych miês.
Czatnej cebulowo-jab³kowy
1 kg jab³ek
25 dag suszonych daktyli
1 du¿a cebula
1 ³y¿ka drobno startego ¶wie¿ego imbiru
450 ml bia³ego octu winnego
45 dag cukru
sól
Jab³ka obierz, umyj, wytnij gniazda nasienne, a mi±¿sz pokrój w kostkê. Obran± cebulê tak¿e pokrój w kostkê. Drobno posiekaj daktyle. Jab³ka, cebulê i daktyle w³ó¿ do du¿ego garnka i dodaj do nich ³y¿kê wody. Du¶ pod przykryciem, dopóki daktyle nie zmiêkn±. Wtedy dodaj imbir, szczyptê soli i po³owê octu. Du¶ 20-25 minut, po czym dodaj cukier rozpuszczony w pozosta³ym occie. Du¶ konfiturê na bardzo ma³ym ogniu 40-45 minut (a¿ zgêstnieje), od czasu do czasu mieszaj±c. Lekko przestudzonym czatnejem nape³nij wysterylizowane s³oiki i zamknij.
Tymianek do jab³ek? Oczywi¶cie! Choæ te drobne zielone listki pewnie kojarz± siê bardziej z daniami s³onymi, idealnie podkre¶l± smak jab³ek zatopionych w winie...
Tymiankowe ciasto z jab³kami
1.5 szklanki m±ki
1/4 szklanki cukru
1 ³y¿eczka soli
15 dag zimnego mas³a pokrojonego na kawa³eczki
1-2 ¿ó³tka
2 ³y¿ki bardzo zimnej wody
1 kg kwaskowatych jab³ek (4 spore)
1/4 szklanki bia³ego wina
1/3 szklanki cukru
Polewa:
1/2 szklanki bia³ego wina
1/2 szklanki domowej galaretki jab³kowo-miêtowej
1 ma³y pêczek tymianku oraz ¶wie¿y tymianek do dekoracji
Zrób ciasto: wymieszaj m±kê z cukrem i sol±. Dodaj mas³o, szybko wyrób. Gdy powstanie kruszonka, dodaj ¿ó³tko i wodê, szybko zagnieæ. Ciasto zawiñ w foliê i w³ó¿ na 30 minut do lodówki. Jab³ka przekrój na po³ówki, usuñ gniazda nasienne (nie obieraj) i pokrój w cienkie cz±stki. Prze³ó¿ do miski i skrop winem. Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozwa³kuj ciasto na kszta³t ko³a, przenie¶ je na blachê i - lekko przyszczypuj±c boki ciasta - uformuj podwy¿szony brzeg. Na przygotowanym spodzie pouk³adaj dooko³a os±czone cz±stki jab³ek, tak aby lekko zachodzi³y jedna na drug±. Skrop winem, w którym moczy³y siê owoce i posyp cukrem. Piecz 45 minut. Gdy ciasto bêdzie ³adnie przyrumienione, wyjmij je z piekarnika i ostud¼. W czasie gdy ciasto stygnie, przygotuj polewê: do rondelka wlej wino, dodaj galaretkê i ga³±zki tymianku, gotuj, a¿ odparuje po³owa p³ynu. Przeced¼ przez gêste sitko i posmaruj ciasto. Udekoruj tymiankiem i od razu podawaj.
¬ród³o: Nowa Kuchnia Polska
Na s³odko czy na s³ono? Nie wiadomo. Tê zapiekankê mo¿esz je¶æ na dwa sposoby - z zielon± sa³at± z sosem winegret lub na s³odko - ze ¶mietan±.
Zapiekanka z makaronu i jab³ek
3 szklanki krótkiego ugotowanego makaronu
3 ³y¿ki mas³a
3 ³y¿ki startego ¿ó³tego sera
3 szklanki kwa¶nych jab³ek pokrojonych w cieniutkie plasterki
8 ugotowanych suszonych ¶liwek pokrojonych w paseczki
szczypta soli
szczypta mielonych go¼dzików
3 ³y¿ki cukru
mas³o do formy
Wymieszaj wszystkie sk³adniki, w³ó¿ do obficie nasmarowanej mas³em formy. Piecz pod przykryciem przez 30 minut w temp. 180°C (bez termoobiegu). Potem odkryj i dopiecz na rumiano (10-15 minut).
¬ród³o: Nowa Kuchnia Polska
Prawda, ¿e apetyczne? i wcale nie s± trudne. A przyjemno¶ci mnóstwo! Upiecz je na z³oto i - po wystudzeniu - posyp cukrem pudrem.
Ciastka pó³francuskie z jab³kami
250 g t³ustego lub pó³t³ustego bia³ego sera (nie kremowego twaro¿ku)
250 g zimnego mas³a
250 g m±ki pszennej
3 kwa¶ne jab³ka
szczypta soli
cukier puder
Ser zmiel w maszynce lub przeci¶nij przez praskê. Na stolnicê przesiej m±kê, dodaj pokrojone na kawa³ki mas³o, zmielony ser i szczyptê soli. Zagnieæ ciasto, uformuj kulê, zawiñ j± w foliê spo¿ywcz± i w³ó¿ do lodówki na 20-30 minut. Po tym czasie na posypanej m±k± stolnicy rozwa³kuj ciasto na placek o grubo¶ci 3-4 mm. Szklank± wykrawaj kr±¿ki. Na ka¿dym u³ó¿ kawa³ek obranego jab³ka (oko³o 1/8) i zegnij kr±¿ek ciasta na pó³. Uk³adaj na wy³o¿onej papier blaszce do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 20 minut, a¿ ciasteczka bêd± z³ocistobr±zowe.
Autor: Zuzanna Wiciejowska