Menu z chłodnikiem ogórkowym

Dzisiejszy obiad to zdecydowanie wciąż smaki lata. Ogórkowy chłodnik, lazania z warzywami oraz lodowy deser z brzoskwiniami.
 Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Chłodnik ogórkowy na indyku i musztardzie

Wykorzystaj okazję, żeby zjeść chłodnik - w czasie upałów smakuje najlepiej.


1 duży ogórek wężowy (50 dag)
1 szalotka
2 łyżki świeżego estragonu
500 ml zimnego bulionu warzywnego
1 łyżeczka musztardy
1 łyżeczka octu estragonowego
20 dag gęstej śmietany (36-proc.)
2 łyżki oliwy
sól
2 łyżeczki skórki otartej z cytryny
listki estragonu
10 dag szynki z indyka

Umyj ogórka, odkrój kilka plasterków i odłóż je do dekoracji. Resztę ogórka obierz, usuń nasionka, a miąższ pokrój w dość grubą kostkę. Posiekaj szalotkę i estragon, zmiksuj w blenderze z ogórkiem, bulionem, musztardą, octem, śmietaną i oliwą. Przypraw do smaku solą, wstaw do lodówki. Przed podaniem zamieszaj, posyp listkami estragonu i skórką cytrynową. Udekoruj odłożonymi plasterkami ogórka oraz pokrojoną w paseczki szynką z indyka

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie M-COLLECTION 300 ml 87535 Zdjęcie Two People Angel Wings Miska na zupę M/16-K.LIN Zdjęcie Waza stalowa na zupę bez pokrywki - 3 l
M-COLLECTION 300 ml 87535 Two People Angel Wings Misk... Waza stalowa na zupę bez po...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Lazania z kurczakiem Lazania z kurczakiem Fot. Shutterstock

Lazania z kurczakiem

Niech nikogo nie zmyli ta nazwa - choć lazania jest z kurczakiem, jest też pełna letnich warzyw. Ilość dodatków jest naprawdę spora - wybierz odpowiednio dużą formę do zapiekania.

12 płatów lasagne
50 dag piersi kurczaka
cukinia
30 dag brokułów
30 dag pieczarek
2 cebule
3 spore pomidory
duża puszka (0.9 l) pomidorów w zalewie
3-5 ząbków czosnku
10 listków bazylii
2 łyżki śmietany
10 dag startego parmezanu
5 dag masła
4-5 łyżek oliwy
1-2 suszone pepperoncini
cukier
sól
2.5 szklanki beszamelu

Pieczarki pokroić na cząstki, cukinie - w półplasterki, piersi - w paski. Na patelni rozgrzać połowę oliwy i usmażyć na niej kurczaka. Przełożyć na talerzyk, a na pozostałym na patelni tłuszczu obsmażyć pieczarki. Gdy się zrumienią, dodać cukinię i chwilę smażyć razem. W rondlu z grubym dnem rozgrzać resztę oliwy, podsmażyć na niej drobno posiekaną cebulę, czosnek i pepperoncini, po kilku minutach wyjąć papryczkę i dodać kurczaka, pieczarki z cukinią, podzielony na różyczki brokuł, obrane pomidory pokrojone w kostkę i połowę zmiksowanych pomidorów w zalewie, dusić na małym ogniu około 15 min. Następnie dodać śmietanę, pokrojone listki bazylii, doprawić do smaku. Prostokątne żaroodporne naczynie wysmarować masłem, wyłożyć suchymi płatami makaronu (gdyby się nie mieściły, pokruszyć brzegi), przykryć farszem, polać beszamelem, posypać parmezanem i jeszcze raz powtórzyć wszystkie te czynności. Na wierzchu ułożyć ciasto i dokładnie pokryć beszamelem, polać zmiksowanymi pomidorami, posypać parmezanem. Zapiekać około 45 min w temperaturze 190-200°C.

Autor: Jowita Kwiatek

Zdjęcie Kuchenprofi - Naczynie - Forma do Zapiekania Prostokątna - Zielona Zdjęcie Roemertopf Naczynie do pieczenia chleba Pane 25005 Zdjęcie Vialli Design Naczynie do zapiekania małe brązowe LIVIO
Kuchenprofi - Naczynie - Fo... Roemertopf Naczynie do piec... Vialli Design Naczynie do z...
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Korzenne brzoskwinie z lodami

Korzenne smaki zarezerwowane są dla jesienno-zimowych deserów? Nic podobnego! U nas - ze świeżymi brzoskwiniami.

3 dag masła
3 łyżki brązowego cukru (ciemnego)
kilka kropli olejku waniliowego
1/4 łyżeczki mielonego kardamonu
szczypta mielonej gałki muszkatołowej
50-70 dag dojrzałych brzoskwiń pokrojonych w cząstki
4 kulki lodów waniliowych
uprażone migdały lub orzechy włoskie (migdały w całości albo połówki orzechów)

Roztop masło na małym ogniu, wsyp cukier, wymieszaj. Dodaj wanilię, kardamon i gałkę, mieszając podgrzewaj około minuty. Włóż brzoskwinie i delikatnie wymieszaj, aby całe pokryły się sosem. Gotuj na średnim ogniu, aż owoce będą miękkie, ale wciąż jędrne. Ostudź je, przykryj i schłodź w lodówce. Podawaj z lodami, udekoruj migdałami lub orzechami.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Black Red White Rock pucharek do lodów THK-044362 Zdjęcie La Rochere PUCHAREK DO LODÓW I DESERÓW - Bubble BLUE Zdjęcie THK Pucharek do lodów 300ml OPT4158
Black Red White Rock puchar... La Rochere PUCHAREK DO LODÓ... THK Pucharek do lodów 300ml...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (3)
Menu z chłodnikiem ogórkowym
Zaloguj się
  • 3alfa.alfa

    Oceniono 5 razy 5

    Teraz w pełni sezonu proponujecie , ogóreka wężowego wyhodowanego na wełnie mineralnej prosto ze szklarni , kiedy warzywniaki wprost sie uginają od świeżych warzyw gruntowych????

  • zewszad_i_znikad

    Oceniono 15 razy 5

    Jeśli jest tyle warzyw, po co jeszcze mięcho? Bo mięsożercy uważają, że bez mięcha to nie obiad?

  • czarymarygary

    Oceniono 1 raz -1

    Z ogórków nie tylko chłodnik. Świeże ogórki na ciepło z chrzanem - moje nowe odkrycie:
    czarymarygary.blogspot.com/2013/08/zupa-ze-swiezych-ogorkow-z-chrzanem.html

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX