Poniedziałkowy obiad dla wymagających

Nie lubicie poniedziałku? Na pocieszenie pyszny obiad: selerowa zupa z warzywnymi perełkami, tarta z chorizo, fetą i groszkiem oraz babeczki z polewą i owocami.

Z perełkami

Jeśli chcesz uzupełnić ten krem selerowe o warzywne perełki, będziesz potrzebować drążarki.

Zupa selerowa z perełkami warzywnymi

500 g bulwy selera
50 g cebuli
50 g ziemniaków
100 g marchewki
1 cukinia
łyżka śmietany 36 proc.
20 g natki kolendry
20 ml oleju
skórka z limonki
sól
pieprz

Selera, ziemniaki i cebulę obierz i pokrój w kostkę. Przesmaż na oleju, następnie zalej wodą i duś do miękkości. Ugotowane warzywa zmiksuj i przetrzyj przez sito. Z marchewki i cukini wytnij małe kulki (przy pomocy drążarki). Zblanszuj je osobno. Zupę dopraw solą i pieprzem, dodaj śmietanę oraz otartą skórkę z limonki. Podawaj z perełkami warzywnymi i posiekaną natką świeżej kolendry.

Autor: Łukasz Pielak

Zdjęcie Tescoma Handy 643650 Zdjęcie Vacu Vin 4872460 Zdjęcie VACU VIN Nóż do wykrawania ananasa 4880260
Tescoma Handy 643650 Vacu Vin 4872460 VACU VIN Nóż do wykrawania ...
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
Tarta z czerwoną cebulą i fetą Tarta z czerwoną cebulą i fetą Fot. Marcin Klaban, pomysł kulinarny Marta Gessler

Prosta i genialna tarta z czerwoną cebulą i fetą

Być może nawet się nie spodziewacie, jak wykwintnie może smakować czerwona cebula...

2 łyżki oliwy z oliwek
2 duże czerwone cebule obrane i pokrojone w piórka
2 łyżki brązowego cukru
2 łyżki octu balsamico
1 opakowanie ciasta francuskiego
100 g sera feta pokruszonego na małe kawałki
175 g czarnych oliwek bez pestek
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin

Rozgrzać piekarnik do 220 st. C. Na oliwie podsmażyć na wolnym ogniu cebulę. Dodać cukier, ocet balsamico i smażyć ok. 5 min, aż sos się zredukuje i będzie miał konsystencję syropu. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia. Ciasto francuskie rozłożyć na papierze do pieczenia. Boki ciasta delikatnie zagiąć do góry. Na cieście rozłożyć przygotowaną wcześniej cebulę, posypać fetą, posiekanymi oliwkami i skropić oliwą z oliwek extra virgin. Piec przez 15 min, aż ciasto urośnie i się przyrumieni.

Źródło: Marta Gessler

 Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Słodkie i ładne

To bardzo prosty deser. Babeczki ozdabiaj polewą i owocami - malinami lub innymi, jak wolisz.

Babeczki waniliowe z malinami

12 dag miękkiego masła
25 dag drobnego cukru (ale nie cukru pudru!)
1 łyżeczka olejku waniliowego
3 jajka
18 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3/4 szklanki mleka
maliny do dekoracji
Polewa:
6 dag przesianego cukru pudru
2-3 łyżki gorącej wody
kilka kropli wanilii

Rozgrzej piekarnik do temp. 180°C. Do dołków formy na mufinki powkładaj pergaminowe mankieciki. Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę, dodaj wanilię i kolejno jajka (zanim dodasz kolejne jajko, upewnij się, że poprzednie dokładnie połączyło się z masą). Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia i 1/2 łyżeczki soli. Na koniec wlej mleko i wymieszaj, ale niezbyt dokładnie, bo masa musi mieć lekko grudkowatą konsystencję. Ciastem napełnij papierowe mankieciki, piecz 20-25 minut na złoty kolor. Wyjmij z piekarnika i studź przez 10 minut w formie, a potem wyjmij i pozostaw, aby całkiem wystygły. Utrzyj składniki polewy, posmaruj ciastka i posyp malinami. Uwaga: polewę możesz przygotować z cukru pudru i soku z cytryny. Wtedy nie dodajesz już wanilii.