Kolorowe menu na dobry dzień

Intensywnie zielony krem z groszku, makaron z kukurydzą i boczkiem oraz cynamonowe ciasteczka z kremem i owocami - oto letnie menu na dziś.

Zagraj w zielone

Bardzo szybka zupa dla tych, którzy chcą wykorzystać sezon na groszek. Smakuje latem - także dzięki dodatkowi liści mięty.

Zielona zupa z groszku

450 g zielonego groszku (może być mrożony)
1 posiekana cebula
2 łyżki masła
1 l bulionu warzywnego
garść listków mięty
sól
pieprz

W garnku na maśle podsmażyć cebulę (6-8 min), aż będzie miękka. Następnie dodać bulion i zagotować. Umieścić groszek i miętę w blenderze. Zmiksować. Następnie dodać bulion, sól i pieprz. Całość jeszcze raz krótko zmiksować, żeby składniki się połączyły. Przelać całość do garnka i podgrzewać przez 4-5 min. Podaję zupę w kubku z minikanapkami z chleba tostowego posmarowanego kremowym białym serem i cienko pokrojonym zielonym ogórkiem.

Autor: Marta Gessler

Spaghetti z kukurydzą i boczkiem Spaghetti z kukurydzą i boczkiem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Z kukurydzą

Do tego dania możesz użyć kukurydzy z puszki lub świeżej. Udekoruj listkami bazylii.

Spaghetti z kukurydzą i boczkiem

500 g makaronu spaghetti
6 plasterków wędzonego boczku
1 puszka kukurydzy
2 ząbki czosnki
120 g śmietanki 30 proc.
oliwa
sól
pieprz
pęczek bazylii

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Następnie odcedź, zachowując 1/2 szklanki wody, w której gotował się makaron. Na dużej patelni podgrzej niewielką ilość oliwy, dodaj pokrojony w paseczki boczek i drobniutko posiekany czosnek. Smaż chwilę i dodaj odsączoną z zalewy kukurydzę. Wlej śmietankę, dopraw solą i pieprzem i dodaj makaron. Wszystko wymieszaj, a jeśli sos jest zbyt gęsty dodaj część wody z gotowania makaronu. Przełóż na talerze i posyp listkami bazylii.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Deser, który ma wszystko

Aromatyczne, chrupiące ciastko, delikatny krem i słodkie, soczyste owoce. Czego można chcieć więcej? Deser idealny!

Cynamonowe ciasteczka z owocami

1 kg brzoskwiń
25 dag malin
1 szklanka cukru
300 ml śmietanki kremówki
1/4 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka żelatyny
Ciasto:
4 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru
10 dag masła
2 jajka
1 szklanka jogurtu naturalnego
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki soli

Przygotuj ciasto: cukier (1 łyżkę odłóż do posypania ciasteczek), mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon i sodę wymieszaj i posiekaj z masłem. Jajka ubij (1 łyżkę ubitych jajek odłóż do posmarowania ciasteczek), wymieszaj z jogurtem, dodaj do suchych składników i delikatnie zagnieć ciasto. Ciasto rozwałkuj na grubość 1 cm na stolnicy posypanej mąką i wytnij z niego krążki lub serduszka. Ułóż na papierze do pieczenia, posmaruj jajkiem i posyp cukrem. Piecz na złoty kolor przez 18 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 200°C, a następnie ostudź. Brzoskwinie przekrój na pół, z każdej usuń pestkę, miąższ pokrój na plasterki. Cukier zalej 1 szklanką wody, zagotuj i mieszaj, aż się rozpuści. Syropem zalej brzoskwinie i ostudź. Żelatynę namocz i rozpuść według przepisu na opakowaniu. Śmietankę ubij z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania dodawaj porcjami schłodzoną żelatynę. Ciasteczka przekrój w poprzek, przełóż plasterkami brzoskwiń, bitą śmietaną i malinami, polej syropem z brzoskwiń, posyp cukrem pudrem.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia