Lekkie menu z chłodnikiem i tortillą

Wracają upały, a wraz z nimi ochota na lekkie, chłodzące dania. Dziś na obiad chłodnik z kukurydzy, tortilla z grillowanym kurczakiem i deser lodowo-kawowy.

Chłodnik z winem

Ten chłodnik najlepiej zrobić ze świeżej kukurydzy, ale po sezonie możesz skorzystać z tej z puszki. Podawaj posypany szczypiorkiem.

Chłodnik z kukurydzy

8 kolb kukurydzy lub 6 puszek kukurydzy
2 cebule (8 dag)
1 szklanka śmietanki (36-proc.)
1/4 szklanki wytrawnego białego wina
2 łyżki masła
1 łyżka szczypiorku
sól
pieprz

Ziarenka kukurydzy zetnij z kolb (konserwową osącz). Cebule obierz, pokrój w drobną kostkę i zeszklij na maśle. Dodaj kukurydzę, wlej 1,5 litra wody i wino. Zagotuj, zmniejsz ogień i gotuj 5 minut, a następnie ostudź i zmiksuj na gładką masę. Przetrzyj przez sitko, dodaj śmietankę, przypraw solą i pieprzem. Wymieszaj i wstaw do lodówki.

Z czym zechcesz!

Przy tym daniu się nie napracujesz. Mięso z kurczaka i warzywa zawiń w tortillę - gotowe! Nasz przepis to tylko luźna propozycja składników - możesz stworzyć własną kompozycję!

Tortille z grillowanym kurczakiem

4 kukurydziane tortille (gotowe lub zrobione samodzielnie, np. z tego przepisu)
2 pieczone lub grillowane piersi kurczaka
10 pomidorków koktajlowych
1 awokado
4 liście sałaty
sok z 1/2 cytryny

Piersi kurczaka pokrój na plasterki, awokado obierz, pokrój na plastry i skrop sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Na tortillach układaj liście sałaty, plasterki kurczaka, awokado i ćwiartki pomidorków koktajlowych. Zwiń tortille i zapakuj w papier śniadaniowy.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Deser lodowo-kawowy Deser lodowo-kawowy Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Nie dla dzieci

Nie lada gratka dla łasucha i wielbiciela kawy, bo czarnego napoju jest tu całkiem sporo. Słodkości również.

Deser lodowo-kawowy

300 g lodów kawowych
śmietankowych lub bakaliowych
250 g okrągłych biszkoptów
100 g schłodzonej śmietanki 30 proc.
1 łyżka cukru pudru
1 tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady
300 ml ostudzonego esencjonalnego naparu kawowego
kakao w proszku i cukier puder do dekoracji

Szklaną lub metalową miskę o wysokości ok. 15 cm wyłóż pergaminem. Podziel biszkopty na trzy równe części, jedną część odłóż na później. Pozostałe nasącz kawą, maczając osobno każdy biszkopt (pozostałej kawy nie wylewaj, użyjesz jej za chwilę). Namoczonymi biszkoptami szczelnie wyłóż dno i boki miski. Wstaw ją do zamrażalnika na 15 minut. Po tym czasie wyjmij miskę z zamrażalnika. Do środka ostrożnie porcjami nałóż lody, zachowując pośrodku wolne miejsce (dołek). Ponownie wstaw do zamrażalnika na 15 minut. Przygotuj krem: 1/4 czekolady zetrzyj na tarce lub posiekaj i odłóż, a resztę roztop w kąpieli wodnej i przestudź. Śmietankę ubij z cukrem pudrem, ostrożnie dodaj roztopioną czekoladę i delikatnie wymieszaj łyżką. Wyjmij miskę z zamrażalnika i gotowym kremem wypełnij dołek i brzegi deseru. Powierzchnię wygładź i posyp pozostałą startą lub posiekaną czekoladą. Resztę biszkoptów delikatnie zanurzaj w pozostałej kawie i przykryj nimi masę. Tak przygotowany deser wstaw do zamrażalnika na minimum 3 godziny. Deser wyjmij z zamrażalnika na 10 minut przed podaniem. Przełóż na talerz do góry dnem, ostrożnie usuń pergamin i posyp kakao z dodatkiem cukru pudru.

Tekst: Maria Szkop