Fasolka z fantazją!

Zazwyczaj znamy ją jako dodatek do dań, polana masełkiem z bułką tartą. My proponujemy, żeby stała się podstawą dania. W gulaszu, sałatce, zapiekance... Zdrowa, sycąca i pyszna! 
Makaron z trzema fasolkami i szynką Makaron z trzema fasolkami i szynką Fot. MARCIN URBAN

Makaron z trzema fasolami i szynką

Trzy rodzaje fasoli, makaron, szynka, śmietanowy sos... To naprawdę nasyci największego głodomora. Przy tym świetnie smakuje. Wykorzystaj sezon na fasolkę szparagową.

Makaron z trzema fasolami i szynką

250 g makaronu rurki
170 g zielonej fasolki szparagowej pokrojonej
2 łyżeczki oliwy z oliwek
15 g masła
1 pęczek cebulki dymki pokrojonej w krążki
2 łyżki gęstej tłustej śmietany 30 proc.
2 łyżeczki musztardy Dijon
skórka otarta z cytryny
225 g gotowanej szynki lub schabu
410 g (1 puszka) czerwonej fasolki odsączonej z puszki lub gotowanej
410 g (1 puszka) białej fasolki odsączonej z puszki lub gotowanej
3 łyżki posiekanej pietruszki
sól
pieprz

W dużym rondlu zagotuj wodę i wsyp makaron. Gotuj, aż będzie al dente (lekko twardy) i na ostatnie 3 minuty dodaj fasolkę szparagową. Starannie odcedź. Na dużej patelni rozgrzej oliwę i masło, wrzucić pokrojoną w krążki dymkę i smaż na średnim ogniu, często mieszając, aż zmięknie. Śmietanę dobrze wymieszaj z musztardą i skórką z cytryny, dodaj do cebuli i wymieszaj. Następnie dorzuć pokrojone w słupki mięso oraz fasolki. Podgrzewaj na małym ogniu około 5 minut, często mieszając. Na koniec dopraw solą i pieprzem, wrzucić makaron z fasolką, znowu wymieszaj i posyp natką pietruszki. Dobrze smakuje z bagietką.

Autor: Aneta Kosiba

Podsmażane zielone warzywa Podsmażane zielone warzywa Fot. mnmnmn

Podsmażane zielone warzywa

Środek lata to idealny moment na tworzenie nowych dań - wystarczy umiejętnie połączyć sezonowe warzywa i gotowe! Próbuj do uzyskania najlepszego skutku.

Podsmażane zielone warzywa

2 łyżeczki oleju sezamowego
5 dag migdałów
1 suszona papryczka chilli
25 dag pokrojonej zielonej fasolki szparagowej
35 dag brokułów
35 dag poszatkowanych liści kapusty pekińskiej
1 łyżka wytrawnej sherry
sok z 1 cytryny
sól do smaku.

Migdały parzymy i obieramy. Połowę z nich przekrawamy na połówki, połowę mielemy lub bardzo drobno siekamy. Na dużej patelni rozgrzewamy olej. Podsmażamy przez 2 min połówki migdałów oraz chilli. Usuwamy chilli, dodajemy warzywa i smażymy całość 3-4 min. Mieszamy sherry i sok z cytryny, dodajemy 1 łyżkę wody. Warzywa polewamy sosem i posypujemy zmielonymi migdałami. Podsmażamy jeszcze przez 1 min.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Wyraź swoją opinię - podyskutuj na Facebooku!

Zapiekanka z boczkiem i frankfurterkami Zapiekanka z boczkiem i frankfurterkami Fot. Marcin Kiełbiewski, stylizacja: Kinga A. Kłosińska

Zapiekanka z boczkiem i frankfurterkami

Młody bób, fasolka, kurki - teraz jest ich czas, więc wykorzystaj to. Ale spokojnie, mięsożercy też będą usatysfakcjonowani - za sprawą boczku, frankfurterek i wędzonego udka. Nie zapomnij o dodaniu świeżych ziół!

Zapiekanka z boczkiem i frankfurterkami

1 łyżka oleju
30 dag wędzonego boczku
8-10 kiełbasek frankfurterek
30 dag młodego bobu
30 dag zielonej fasolki szparagowej
2 średnie czerwone cebule
1 wędzone udko kurczaka
30 dag kurek (mogą być też pieczarki lub boczniaki)
1 łyżeczka suszonego lubczyku
1 łyżka listków świeżego majeranku
sól
pieprz
1/2 szklanki bulionu (najlepiej wołowego)
6 kromek białego (najlepiej lekko czerstwego) chleba
4 łyżki masła
2 gałązki świeżej mięty

Zapiekanka z boczkiem i frankfurterkami - sposób przygotowania: Na dno formy wlewamy olej. Układamy boczek pokrojony w grube słupki i ponacinane połówki frankfurterek. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C. Gdy boczek i kiełbaski zaczną się rumienić i stawać chrupiące - zmniejszamy temperaturę do 180°C, dodajemy bób, fasolkę, pokrojone w talarki cebule, rozdrobnione mięso z wędzonego udka (bez skórki) oraz kurki, wcześniej sparzone wrzątkiem (pieczarki obieramy ze skórki, z boczniaków wycinamy zgrubiałe części u nasady kapeluszy). Posypujemy lubczykiem i majerankiem, solą i pieprzem, wlewamy bulion. Gdy grzyby i warzywa zmiękną (po 15-20 min), na wierzch kładziemy chleb pokrojony w kostkę, posypujemy wiórkami masła i zapiekamy (najlepiej pod opiekaczem) jeszcze przez 10 minut, aż chleb się zrumieni. Po wyjęciu z piekarnika posypujemy listkami świeżej mięty. Podajemy z mizerią oraz oscypkiem lub fetą.

Fasolka z ziemniakami

Możesz tu użyć zwykłych ziemniaków, ale jeśli zdobędziesz sałatkowe, efekt na pewno będzie lepszy. Te sałatkowe różnią się od "uniwersalnych" już na pierwszy rzut oka - są wąskie i podłużne. Po ugotowaniu nie rozpadają się, są zwarte, mają delikatną konsystencję, łatwo je pokroić.

Sałatka ziemniaczana z oliwkami i fasolką

1 kg ziemniaków sałatkowych
po 15 dag zielonych i czarnych oliwek
po 25 dag zielonej i żółtej fasolki szparagowej
2 czerwone cebule (15 dag)
3 łyżki kaparów
Sos:
4 fileciki anchois
1 szalotka (5 dag)
2/3 szklanki oliwy
1/4 szklanki białego octu winnego
po 2 łyżeczki posiekanej natki
bazylii i majeranku
sól
pieprz

Zrób sos: szalotkę i anchois posiekaj, dodaj zioła, oliwę, ocet, przypraw solą i pieprzem, wymieszaj. Fasolkę ugotuj w osolonej wodzie (5 minut), odcedź i przelej na sitku zimną wodą. Ziemniaki wyszoruj (nie obieraj!) i pokrój w dużą kostkę. Ugotuj w osolonej wodzie (15 minut). Odcedź, włóż do miski. Sos podgrzej, połową polej ziemniaki i wymieszaj. Ciepłe ziemniaki rozłóż na talerzach. Pozostałym sosem polej fasolkę, rozłóż na ziemniakach. Sałatkę posyp posiekaną cebulą, oliwkami i kaparami.

Fasolka w gulaszu

To będzie zdecydowanie fasolkowe szaleństwo - kilogram szparagowej na pół kilograma mięsa. Hmmm... Nikt nie wyjdzie głodny z tego obiadu, to bardzo sycące!

Gulasz z fasolką szparagową

1 kg zielonej fasolki szparagowej
50 dag wołowiny lub jagnięciny pokrojonej w kostkę
2 pomidory
1 cebula
2 łyżki masła lub oliwy
sól

Fasolki umyj i oczyść, większe przekrój na połówki. W rondlu rozgrzej masło lub oliwę, włóż mięso i posiekaną cebulę, smaż, mieszając tak długo, aż odparuje cały sok, który puściło mięso. Dodaj obrane i pokrojone pomidory, duś razem jeszcze około 5 minut. Dodaj fasolkę, całość posól, wlej 1,5 filiżanki wody. Rondel przykryj, duś 30 minut, aż mięso będzie zupełnie miękkie.

Komentarze (5)
Fasolka z fantazją!
Zaloguj się
  • kamai.kore

    Oceniono 1 raz 1

    nie nabijajcie wejść śmieciarzom spamującym o wejścia na jakiś bełkot!!

  • emerytstudent

    0

    a później pierdy

  • zlotaproporcjapl

    Oceniono 4 razy 0

    Gruzini przyrządzają fasolkę z jajkiem i posypują świeżą kolendrą:
    www.zlotaproporcja.pl/2014/07/04/fasolka-szparagowa-po-gruzinsku-z-jajkami-i-swieza-kolendra/

  • czarymarygary

    Oceniono 3 razy -1

    Fasolkę można też smażyć na oliwie z chilli. Jest chrupka, szybko się ją przygotowuje:
    czarymarygary.blogspot.com/2012/09/smazona-fasolka-szparagowa.html

  • Joanna Mi

    Oceniono 4 razy -2

    pyszna fasolka, zapraszam do mnie: moja-owsianka.blog.pl

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX