Menu dnia z kotletami z karkówki

Dzisiejsze menu dnia, to chłodnik selerowy, kotlety z karkówki z żółtym serem i coś specjalnego - terrina brzoskwiniowa!

Chłodnik selerowy

Chłodnik z selera, to ciekawe rozpoczęcie domowego posiłku. Zaostrzy apetyt niejadków! Do jego przygotowania warto wykorzystać młode warzywa.

Chłodnik selerowy

1 średni por (posiekany)
12 dużych posiekanych łodyg selera naciowego
1 posiekana cebula
1 łyżka oliwy
1 ziemniak obrany i pokrojony w kostkę
2 szklanki wody
1 czubata łyżeczka soli
szczypta pieprzu kajeńskiego

Pory dokładnie opłucz w zimnej wodzie, a potem osącz na sitku. W rondlu rozgrzej oliwę, zeszklij seler, cebulę i pory (10 minut). Dodaj pozostałe składniki, duś pod przykryciem ok. 10 minut, aż wszystko będzie miękkie. Gotową zupę zmiksuj i przetrzyj przez sitko. Podawaj po schłodzeniu.

Źródło przepisu: Nowa Kuchnia Polska

 Fot. Marcin Urban

Kotlety z karkówki z papryką i żółtym serem

Karkówka tylko z grilla? Niekoniecznie. Zobacz, jak smażyć kotlety z karkówki z dodatkiem sera i papryki.

Kotlety z karkówki z papryką i żółtym serem

6 grubych kotletów z karkówki (po 200 g)
1 żółta papryka
200 g żółtego sera
1/2 pora
2 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
sól
pieprz

W każdym kotlecie zrób ostrym nożem kieszonkę, natrzyj ją przeciśniętym przez praskę czosnkiem, solą i pieprzem. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego, umyj, osusz i pokrój w paski. Umyty por pokrój w plasterki. Na łyżce rozgrzanej oliwy przesmaż paprykę i por, dopraw solą i pieprzem. Ser pokrój w paski (wielkości pasków papryki). Do kieszonek w kotletach włóż paprykę z porem i paski żółtego sera. Zepnij brzegi wykałaczkami. Smaż kotlety na reszcie rozgrzanej oliwy po 10 minut z każdej strony.

Autor: Aneta Kosiba

Terrina brzoskwiniowa

Oto deser na miarę idealnej gospodyni domowej. Zdrowo, bo z owoców. Do tego niedrogo, ale bardzo dekoracyjnie. Kolejny rozbrajający w swej prostocie przepis. To się chwali!

Zobacz przepis na terrinę brzoskwiniową

 

Wypowiedz się na facebook.com/ugotujto