Uwaga! Obiad awaryjny!

Ugotować obiad - brzmi banalnie. Tyle tylko, że czasem jakoś nie ma z czego, nie ma jak, nie ma kiedy, brak ochoty albo sił. Oto gotowe pomysły na dania awaryjne, które uratują obiad, gdy trzeba przygotować go w naprawdę ekstremalnych warunkach...
Quesadille z kurczakiem Quesadille z kurczakiem Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Tortilla kukurydziana z kurczakiem

W zlewie zalegają brudne naczynia, kulinarne składniki tłoczą się wprost na blacie, a kuchenny krajobraz raczej nie zachęca do gotowania... Tym czasem zjeść coś trzeba, chociażby po to, by nabrać sił do sprzątania. Po jaki przepis sięgnąć, gdy nie możemy już patrzeć na chińszczyznę, pizzę i dania na wynos?

Wybierz danie, które z nieporządkiem nie ma nic wspólnego. W sytuacji ekstremalnej ulubione, świeże, gotowe składniki zawiń w kukurydziany placek meksykańskiej tortilli: tortilla z szynką i serem. Jeśli znajdziesz czystą patelnię albo opiekacz, przygotuj tortillę na ciepło (poniżej przepis).

80 g śmietankowego serka kremowego
2 łyżki soku z cytryny
1 pęczek szczypiorku
1 pęczek kolendry
2 piersi z kurczaka ugotowane lub upieczone
120 g tartego żółtego sera typu cheddar
8 tortilli
olej
sól
pieprz
ćwiartki cytryn do podania

Serek przełóż do miski, dodaj sok z cytryny, posiekany szczypiorek i pokrojoną w drobną kostkę pierś z kurczaka. Dopraw solą i pieprzem, wymieszaj. Masą posmaruj 4 tortille, posyp posiekaną kolendrą i tartym serem i przykryj 4 pozostałymi tortillami. Tortille posmaruj niewielką ilością oleju i smaż na rozgrzanej patelni grillowej po około dwie minuty z każdej strony. Podawaj na ciepło z cząstkami cytryny.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

 

http://ugotuj.to/ugotuj/10583940/tortilla+z+szynka+i+serem/p/
SKEPPSHULT Patelnia grillowa
w okazje.info
Penne z tuńczykiem Penne z tuńczykiem Fot. Shutterstock

Penne z tuńczykiem

Czasami bywa tak, że do domu wpadamy tylko po to, żeby szybko coś zjeść. Na taki ekspresowy obiad polecamy makarony. Wybieraj te pełnoziarniste lub z mąki pszennej durum. Dobra jakość makaronu pozwoli zapomnieć o uczuciu głodu na dłużej, dostarczając organizmowi sporą dawkę witamin, minerałów i błonnika.

Jeśli nie masz czasu na wizytę w sklepie, wypróbuj przepis na spaghetti aglio olio peperoncino (tylko 6 łatwych do zastąpienia składników). Polecamy również penne z tuńczykiem - autentyczny przepis awaryjny, podpatrzony u wybierających się na imprezę Włoszek.

opakowanie makaronu penne
oliwa z oliwek do smażenia
puszka tuńczyka w sosie własnym
trzy ząbki czosnku

Ugotuj makaron na półtwardo. Odlej, ale nie płucz w zimnej wodzie. Obierz ząbki czosnku wystarczy jest delikatnie zmiażdżyć ząbek czosnku jedną stroną noża, by móc łatwiej go obrać). Każdy ząbek przekrój na pół wzdłuż i wrzuć na rozgrzaną oliwę. Smaż na wolnym ogniu do zarumienianie się się czosnku. Wyjmij i wyrzuć usmażony czosnek. Na oliwę o czosnkowym aromacie wrzuć odsączone mięso tuńczyka. Przysmaż. Dodaj ugotowany makaron, dokładnie wymieszaj i smaż na małym ogniu dopóki makaron nie będzie al dente. Podawaj od razu.

Zobacz, co na obiad przygotowują użytkownicy Facebooka. Odwiedź facebook.com/ugotujto

Tortilla de patatas Tortilla de patatas Fot. East News

Tortilla de patatas

W lodówce prawie pusto. Do tego perspektywa wyjścia do sklepu sprawia, że odechciewa się gotować albo i jeść. W takich sytuacjach zamiast konstruować dania z resztek, lepiej jest sięgnąć po domowe zapasy.

Z ziemniaków przygotujesz tradycyjną katalońską potrawę - tortillę de patatas, czyli omlet ziemniaczany (przepis poniżej). Jego alternatywą może być omlet z ziemniakami i boczkiem.

Kolejny pomysł to błyskawiczna pizza z pomidorami z ciasta naleśnikowego lub zapiekana polenta z kaszy manny

1 kg ziemniaków
8 jajek
1 duża cebula (albo 2 średnie)
1 filiżanka oliwy
1 łyżeczka soli
pieprz

Ziemniaki obierz i pokrój w cieniutkie plasterki (możesz zetrzeć je na tarce do ścierania ogórków na mizerię). Cebulę obierz i pokrój w piórka. Wymieszaj ziemniaki z cebulą. Na patelni rozgrzej oliwę (zostaw 1 łyżkę). Włóż na patelnię ziemniaki z cebulą i, mieszając, smaż na małym ogniu, aż ziemniaki będą miękkie. W misce roztrzep jajka z solą i odrobiną pieprzu. Usmażone ziemniaki z cebulą odsącz z oliwy i wrzuć do miski z roztrzepanymi jajkami. Dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy i wlej masę ziemniaczano-jajeczną. Smaż pod przykryciem na małym ogniu do chwili, gdy spód będzie przypieczony, a masa jajeczna na wierzchu ścięta. Za pomocą przykrywki lub okrągłej deski ostrożnie przełóż tortillę na drugą stronę i smaż, aż się zarumieni.

Grzanki z czosnkiem i pietruszką Grzanki z czosnkiem i pietruszką Fot. Shutterstock

Wytrawnie: Czosnkowe grzanki z pietruszką i serem

Jaką niezobowiązującą przystawkę podać podczas domowej imprezy? Jeśli nie masz czasu, pomysłu, ani  przewidzianego na tę okazję budżetu - sprawdzą się grzanki. Wytrawne z pietruszką albo na bardzo słodko. Sprawdź dwa przepisy: pierwszy autorstwa naszego czytelnika i drugi od redakcji Ugotuj.to

bułki paryskie lub bagietki
starty ser żółty np. Gouda
kostka masła
pęczek natki pietruszki
1/3 główki czosnku

Roztop masło roztop w rondelku, dodaj drobno posiekaną pietruszkę i przeciśnięty przez praskę czosnek (ok. 2/3 główki). Pieczywo pokrój ukośnie, jak na kanapki średniej grubości. Pędzlem kuchennym smaruj kanapki roztopionym masłem z przyprawami z obu stron. Posmarowane pieczywo dokładnie zawiń w folię spożywczą i odstaw na pół godziny do lodówki.
Po wyjęciu każdą kromkę posyp startym serem żółtym. Wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz do zarumienienia sera.

Autor: Marcin Adamek

 

Na słodko: Pain perdu

6 grubych kromek chałki lub brioszki
2 łyżki miodu
3 jajka
3/4 szklanki mleka (3,2 %)
1/2 łyżeczki skórki otartej z pomarańczy lub cytryny
1 łyżka likieru pomarańczowego (np. Cointreau)
do podania: wiśnie w syropie, konfitura truskawkowa
2 łyżki masła, do smażenia

W misce ubij jajka z mlekiem, miodem, skórką pomarańczową i likierem. Na patelni rozgrzej 2 łyżki masła. Zamocz w jajku z mlekiem kromki tak, by mocno nasiąkły masą jajeczną. Układaj na rozgrzanym maśle i smaż na średnim ogniu po 3-4 minuty, aż grzanki się zrumienią. Podawaj gorące z konfiturami.

Zobacz, co na obiad przygotowują użytkownicy Facebooka. Odwiedź facebook.com/ugotujto

Kluski kładzione z sosem pieczarkowym Kluski kładzione z sosem pieczarkowym Fot. Lukasz Zandecki / AG

Kluski kładzione z sosem pieczarkowym

Jak przetrwać ostatnie dni przed wypłatą? Oto przepis na smaczny, choć wyjątkowo tani obiad. Co najważniejsze, można przygotować go naprawdę szybko.

1/2 l mleka
2 jajka
mąki tyle ile zabierze ciasto (2-3 szklanki)
Sos pieczarkowy wyborowy:
40 dag pieczarek
1 łyżka masła
2 ząbki czosnku
sól i pieprz
1/2 szklanki białego półwytrawnego wina
1/2 szklanki śmietanki 30-proc.

Zrób sos: pieczarki pokrój, podsmaż na maśle. Dodaj rozgnieciony czosnek i przyprawy, wlej wino. Duś przez chwilę, zdejmij z ognia i połącz ze śmietanką. Po dodaniu śmietany nie gotuj już sosu, tylko go podgrzej. Z mąki, jajek i mleka przygotuj dość twarde ciasto. Zagniataj je tak długo, aż zobaczysz, że na przekroju ma pęcherzyki powietrza. Ciasto nabieraj łyżką zanurzoną we wrzątku i kładź na gotującą się, osoloną wodę. Gotuj przez 3 minuty, licząc od chwili, kiedy wypłyną na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową, podawaj z sosem pieczarkowym.

Autor: Agnieszka Mazur z Krakowa

Apetyt na zmianę: gołąbki a la sushi Apetyt na zmianę: gołąbki a la sushi Ania

Mamo, co na obiad?

Gotując rodzinne obiady niemal codziennie, łatwo jest wpaść w rutynę. Oto znane i lubiane dania, zainspirowane kuchnią japońską, włoską i marokańską. Sprawdź te pomysły.

Zobacz przepis na gołąbki a'la sushi, ziemniaczane gnocchi i kurczaka po marokańsku

Zobacz, co na obiad przygotowują użytkownicy Facebooka. Odwiedź facebook.com/ugotujto

Naleśniki pomarańczowe Naleśniki pomarańczowe Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Byle na słodko

Marzysz o czymś słodkim na obiad? Czas na zaspokojenie tej małej zachcianki. Do wyboru naleśniki pomarańczowe (przepis poniżej) albo omlet cesarski z rodzynkami

Sprawdź przepisy na obiadowe słodkości w artykule "Desery z patelni"

Naleśniki pomarańczowe

2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki cukru
4 jajka
szklanka mleka
3/4 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
skórka otarta z 2 pomarańczy
30 g roztopionego masła

W dużej misce trzepaczką lub ręcznym mikserem dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, na końcu dodaj roztopione i przestudzone masło. Jeśli ciasto jest za gęste, możesz dodać więcej soku pomarańczowego albo mleka. Odstaw na 20-30 minut. Na rozgrzanej patelni smaż cienkie naleśniki, przyrumieniając je z dwóch stron. Podawaj z ulubionym dżemem lub polane roztopioną w kąpieli wodnej czekoladą i kulką lodów.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zobacz, co na obiad przygotowują użytkownicy Facebooka. Odwiedź facebook.com/ugotujto
Komentarze (8)
Uwaga! Obiad awaryjny!
Zaloguj się
  • kaliksta2

    Oceniono 28 razy 28

    rzeczywiście awaryjny obiad. mam zawsze pęczek świeżej kolendry i szczypiorku przy sobie.

  • wolna_gienia_1

    Oceniono 37 razy 13

    a gdzie są ziemniaki w składnikach dania?

  • tygrysio_misio

    Oceniono 19 razy 7

    jak nie mam co jeść, a nie chce mi się wychodzić do sklepu to biorę z piwnicy 2 puszki fasoli konserwowej czerwonej, puszkę kukurydzy, gotuję 100g ryżu i mieszam sosy sałatkowe z olejem..puszki zawsze mam w piwnicy..

    dużo, syto... i z domowych zapasów bez wychodzenia z domu... fajnie byłoby samemu skomponować zioła do sałatki, ale do tego się lenię

  • s0ap

    Oceniono 18 razy 2

    A gdzie parówki?

  • Przepismamy Pl

    Oceniono 29 razy -21

    Polecam szybkie dania z mięsa mielonego i nie tylko
    www.przepismamy.pl

  • qchenneinspiracje

    Oceniono 30 razy -22

    na szybki obiad polecam zapiekankę qchenne-inspiracje.blogspot.com/2013/08/casserole-with-blue-cheese-quickly.html

  • marciochakucharzy

    Oceniono 28 razy -24

    ja ostatnio zrobiłam quesadile z kurkami, Polecam marciochakucharzy.blogspot.com/2014/06/quesadilla-z-kurkami-i-mozzarella.html

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX