Przepisy z piwem na Dzień Piwowara!

25 maja to Dzień Piwowara. Świętujmy razem z rzemieślnikami, producentami i dystrybutorami piwa. Oto przepisy na najciekawsze dania na tę okazję. Wśród nich mule w piwie, zupa z piwa, racuchy z jabłkami i ciemnym stoutem, ciasto czekoladowe Guinnessem i kurze serduszka po brazylijsku!
Biała kiełbasa z miodem i piwem Biała kiełbasa z miodem i piwem Fot. Sławomir Smolarek

Biała kiełbasa z miodem i piwem

Smak potraw z białą kiełbasą budzi kontrowersje: jedni go kochają, inni nienawidzą. My w takich skrajnościach widzimy zaproszenie do kulinarnych podbojów.

Polecamy, więc przepis mistrza kuchni Roberta Sowy - na białą kiełbasę po staropolsku. Z piwem i miodem.

Biała kiełbasa z miodem i piwem

4 x 150 g białej kiełbasy
3 łyżki oleju rzepakowego
3 pokrojone w piórka słodkie cebule
2 gałązki rozmarynu
1 łyżka miodu wielokwiatowego
500 ml piwa jasnego mocnego 6-7 proc. alk.
kminek
słodka czerwona papryka
liść laurowy
majeranek
sól morska
grubo mielony czarny pieprz

Składniki dla 4 osób. Białą kiełbasę ponakłuwaj, podsmaż na rozgrzanym oleju, dodaj cebulę, miód, gałązki rozmarynu i przyprawy. Następnie wlej piwo i całość duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając. Tak przygotowaną białą kiełbasę podawaj na ciepło lub na zimno z chlebem staropolskim.

Autor: Robert Sowa

Zobacz kulinarne hity internetu! Publikujemy je na Facebooku - sprawdź

Mule w piwie Mule w piwie Fot. Shutterstock

Mule w piwie

Mule to rodzaj małż. Ich mięso jest białe i ma delikatny słodkawy smak. Nieprawidłowe przygotowanie muli sprawia, że mają gumowaty smak. Poniżej znajdziesz przepis na to, jak prawidłowo się z nimi obchodzić. W wersji z jasnym piwem i odpowiednio dobranymi przyprawami danie nie będzie mdłe. Spróbuj.

Mule w piwie

1/4 kostki masła
1 posiekana cebula
2 łodygi selera naciowego pokrojone w kostkę
1 puszka (450 g) pomidorów w zalewie
3 posiekane ząbki czosnku
1 łyżeczka posiekanego świeżego tymianku
1 listek laurowy
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
2 szklanki ciemnego piwa
1 kg dokładnie oczyszczonych muli (odrzuć wszystkie otwarte!)
1 łyżka musztardy
2 łyżki gęstej śmietany
garść posiekanej natki

W dużym garnku rozgrzej masło. Gdy się spieni, wrzuć cebulę, seler, pokrojone pomidory, czosnek, tymianek i listek laurowy. Przypraw solą i pieprzem, gotuj, mieszając, około 5 minut. Wlej piwo, zagotuj, włóż mule. Gotuj, od czasu do czasu potrząsając garnkiem, aż mule się otworzą (4-5 minut). Przełóż do miski i odrzuć wszystkie, które się nie otworzyły po 6 minutach gotowania. Garnek zdejmij z ognia, wlej śmietanę wymieszaną z musztardą, wsyp natkę. Mieszaj, aż wszystkie składniki się połączą. Usuń listek laurowy, mule polej sosem i od razu podawaj.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Kurze serduszka po brazylijsku Kurze serduszka po brazylijsku Fot. Shutterstock

Coracao (kurze serduszka po brazylijsku)

Czy kiedykolwiek pomyśleliście o takiej przekąsce z grilla? Szaszłyki z kurzych serduszek mogą być kontrowersyjnym poczęstunkiem. Z drugiej strony to pomysł na tani i łatwy w wykonaniu mięsny przysmak. Najprostsze pomysły są ponoć najlepsze. Brawa dla Brazylijczyków.

 

Coracao (kurze serduszka po brazylijsku)

1/2 kg kurzych serduszek
5 ząbków czosnku
100 ml oleju roślinnego
100 ml jasnego piwa
szczypiorek
sól
pieprz
oregano

Serduszka oczyścić, umyj i osusz. Przypraw solą, pieprzem i oregano, dodaj posiekany szczypiorek, piwo i olej zmiksowany z czosnkiem. Wymieszaj i wstaw na 2 godziny do lodówki. Przygotowane serca nadziej na szpadę i piecz na grillu o zrumienienia.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Sola w cieście piwnym Sola w cieście piwnym Fot. Łukasz Falkowski / Agencja Gazeta

Sola w cieście piwnym

Zanim pokażemy wam przepis na piwne ciasto do racuchów, prezentujemy panierkę. Tu wykorzystano ją do smażenia filetu z soli. Przepis sprawdzi się również w przygotowaniu "obróbce" innych ryb lub smażonych warzyw.

Przeczytaj przepis na solę w cieście piwnym

 

Zobacz kulinarne hity internetu! Publikujemy je na Facebooku - sprawdź

Golonka z piwem Golonka z piwem Fot. Shutterstock

Golonka w browarze

Jak golonka, to i kufel piwa. Przyda się też drugi... ale do przygotowania rozpływającego się w ustach mięsnego dania.

Przeczytaj dwa przepisy na golonkę w piwie i wybierz lepszy:

Golonka w browarze, czy Golonka w piwie "po bawarsku" (z cebulką i kminkiem)

Zupa piwna Zupa piwna Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Zupa polewka piwna

Zupa chmielowa? Tym razem chodzi o polewkę z prawdziwego zdarzenia. Ta zupa została przygotowana z dwóch litrów piwa, z dodatkiem sera twarogowego i cebulki. Na koniec posypaliśmy ją grzankami. Pycha.

Przeczytaj przepis na zupę piwną

Zobacz kulinarne hity internetu! Publikujemy je na Facebooku - sprawdź

Ciasto czekoladowe z piwem Ciasto czekoladowe z piwem Fot. Shutterstock

Ciasto czekoladowe z ciemnym piwem

Tradycyjnie na Ugotuj.to coś dla prawdziwych koneserów czekolady. Jeśli jesteś czekoladoholikiem koniecznie spróbuj intrygującego smaku kakao, "pogłębionego" goryczką ciemnego piwa. Najpopularniejsze trunki typu stout, polecane do tego przepisu, to Guinness i Murphy's.

Ciasto czekoladowe z ciemnym piwem

1 szklanka ciemnego piwa stout
230 g masła
3/4 szklanki kakao
2 szklanki mąki
2 szklanki cukru
1.5 łyżeczki sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki soli
2 duże jajka
2/3 szklanki kwaśnej śmietany 12-18%
Polewa: 170 g czekolady deserowej (posiekanej)
6 łyżek śmietanki 36%
3/4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

Rozgrzewamy piekarnik do 175°C. Natłuszczamy dokładnie formę z kominkiem. W rondelku podgrzewamy piwo z masłem, dodajemy kakao i mieszamy, aż masa stanie się gładka. Studzimy. Mieszamy mąkę, cukier, sodę i sól. W innej misce miksujemy jajka ze śmietaną. Łączymy masę czekoladowo-piwną z masą jajeczną. Wsypujemy mieszankę mączną i ubijamy. Wlewamy ciasto do formy i pieczemy 35 minut. Studzimy całkowicie w formie. W tym czasie robimy polewę. Na parze rozpuszczamy czekoladę, śmietankę i kawę. Polewamy wystudzone ciasto.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

StoutStout
Jabłka w cieście piwnym Jabłka w cieście piwnym Fot. Shutterstock

Racuchy piwne z jabłkami

W tym przepisie na racuchy z jabłkiem również posłużono się ciemnym piwem. Na samą myśl o połączeniu z cynamonem i jabłkami nachodzi ochota na taki przysmak. W przeciwieństwie do ciasta czekoladowego - ten deser nie wymaga czasochłonnych poświęceń.

Racuchy piwne z jabłkami

25 dag mąki
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
3 łyżki oliwy
1 szklanka ciemnego piwa
4 jabłka
cynamon
cukier puder
olej do smażenia

Mąkę wymieszaj z solą i przesiej do miski. Żółtka ubij z oliwą, dodaj do mąki i wymieszaj. Powoli wlewaj piwo, cały czas mieszając, aż do uzyskania jednolitej masy. Miskę z ciastem przykryj czystą lnianą ściereczką i odstaw na godzinę w ciepłe miejsce do napęcznienia. Jabłka obierz, umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w plastry. Posyp cukrem pudrem i cynamonem. Białka ubij na sztywną pianę i wymieszaj z piwnym ciastem. Rób to ostrożnie, aby piana nie opadła, bo to dzięki niej racuchy są puszyste. Plastry jabłek zanurzaj w cieście i smaż na rozgrzanym oleju. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia
Skrzydełka z grilla Skrzydełka z grilla Fot. Shutterstock

Przekąski na ostro i na biwak

Nie wiadomo, jak panowie zareagują na podobne przepisy. Będą źli, że z lodówki znikają kolejne puszki ulubionego piwa, czy może wpadną w euforię na widok dań ze złocistym napojem w roli głównej?

Zobacz inne artykuły, które przypadły Wam do gustu:

Dzień pikantnych przypraw - te dania cię rozpalą!

Apetyt na weekendowe grillowanie - przekąski z rusztu i nie tylko.

Zobacz kulinarne hity internetu! Publikujemy je na Facebooku - sprawdź