Menu dnia

Wtorkowe menu dnia, a w nim: jak przyrządzić szparagi? (szparagi z sosem czosnkowym), tureckie kotlety mielone i kapustą pekińską i słodkie rogaliki z nadzieniem.
Szparagi z sosem czosnkowym Szparagi z sosem czosnkowym Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Szparagi z sosem czosnkowym

Nie wiesz, jak poprawnie obrać i ugotować szparagi? W przepisie na szparagi z sosem czosnkowym znajdziesz najważniejsze porady i wskazówki. My dodamy, że do zielonych i białych warzyw można dodać zielony groszek i ogórka. Taki miks tworzy urozmaiconą i bardzo zieloną przystawkę.

 

Szparagi z sosem czosnkowym

500 g szparagów (białych i zielonych)
250-300 g zielonego groszku cukrowego
3 średnie ogórki wężowe
1 łyżka dobrej oliwy
Sos czosnkowy: 2 i 1/2 szklanki gęstego jogurtu naturalnego (najlepiej greckiego)
garść świeżych listków natki pietruszki
1 łyżka posiekanego estragonu
2 roztarte ząbki czosnku
2 łyżki soku z cytryny
sól
pieprz

Przygotuj sos: zmiksuj natkę z estragonem, czosnkiem i sokiem z cytryny. Dodaj jogurt i miksuj dalej, aż otrzymasz gładki sos. Dopraw do smaku solą i pieprzem, wstaw do lodówki. Przygotuj miskę zimnej wody, wrzuć do niej kostki lodu. Oczyść szparagi, odetnij twarde końce, obierz dolne części. Groszek oczyść z twardych włókien. Zagotuj osoloną i lekko posłodzoną wodę, włóż do niej na minutę szparagi. Wyjmij je i przełóż do wody z lodem, a potem osącz na sitku. Groszek wrzuć na 30 sekund do wody, w której gotowały się szparagi. Wyjmij łyżką cedzakową i przełóż do wody z lodem, a następnie osącz. Ogórki umyj, przekrój wzdłuż na pół, usuń pestki. Połówki ogórków pokrój w słupki o długości 6-8 cm. Przygotowane warzywa ułóż na półmisku, pośrodku postaw miseczkę z sosem. Powierzchnię sosu delikatnie skrop oliwą.

Apetyt na zmianę: kefta Apetyt na zmianę: kefta ziolowyzakatek

Tureckie kotlety mielone

Kotlety mielone inne niż wszystkie? Wystarczy dodać nutkę orientu. Sprawdź jak.

Przeczytaj przepis na tureckie kotlety mielone

Rogaliki z nadzieniem Rogaliki z nadzieniem Fot. Bogdan Biały

Słodkie rogaliki z nadzieniem

Na deser błyskawiczne rogaliki z dżemem!

 

Rogaliki z nadzieniem

250 g mąki
200 g masła
60 g cukru pudru + 4 łyżki
sok i skórka z 1/2 cytryny
2 żółtka
szczypta soli
1 łyżka gęstej śmietany
1/2 szklanki gęstej marmolady lub dżemu

przepis na 30 szt. Masło posiekaj z mąką, dodaj cukier puder, sól, żółtka i śmietanę. Zagnieć szybko gęste ciasto i włóż do lodówki na 30 minut. Po wyjęciu z lodówki podziel ciasto na pół, jedną część schowaj do lodówki, a drugą rozwałkuj. Podziel ciasto na kwadraty o boku ok. 5 cm. Każdy przetnij na pół po przekątnej, tak by powstał trójkąt równoramienny. Nabierz około ćwierć łyżeczki dżemu, połóż na brzegu przy najdłuższym boku i zroluj rogalik, zakręcając jego boki lekko do środka w półksiężyc. Wyłóż na blachę posmarowaną masłem, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 st. C i piecz około 10 minut. Do czterech łyżek cukru pudru dodaj sok oraz posiekaną skórkę z cytryny i smaruj rogaliki po ostygnięciu.

Autor: Dorota Biały

 

Więcej o: