Sałatka z paryskich bułek - menu dnia z oryginalnym deserem.

Kolejne trafne zestawienie to delikatne mięso łososia i chrupiąca panierka ożywiająca całokształt.

Łosoś w panierce z orzechów włoskich

2 nieduże filety z łososia
2 jajka
2 łyżki mleka
150 g posiekanych orzechów włoskich
mąka do panierowania
2 łyżki oleju
2 łyżki masła
sól,
biały pieprz

Filety z łososia umyj, osusz ręcznikiem papierowym, natrzyj solą i oprósz białym pieprzem. Roztrzep jajka z mlekiem. Filety obtocz w mące, następnie zanurz w masie jajecznej i panieruj w drobno posiekanych orzechach włoskich. Na patelni rozgrzej olej, dodaj masło i smaż filety na złocisty kolor z obydwu stron.

Szarlotka z bułki i jabłek

2 długie bułki paryskie
1.5 kg jabłek
10 dag cukru
1/2 l mleka
2 żółtka
1 łyżka masła do formy
3 łyżki cukru pudru
1 łyżka cynamonu lub cukru waniliowego albo skórki otartej z cytryny

Jabłka obierz, oczyść z gniazd nasiennych i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Posyp cukrem i połową cynamonu (lub cukru waniliowego albo skórki z cytryny), starannie wymieszaj. Mleko roztrzep z żółtkami. Zanurzaj w nim pokrajane na kromki bułki. Kromki ułóż w jednej warstwie w wysmarowanej masłem blaszce. Bułki pokryj warstwą startych jabłek, potem znowu ułóż bułki i jabłka. Na górze powinny się znaleźć bułki. ?Ciasto? wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C, piecz 40 minut. Podawaj na gorąco posypane cukrem pudrem wymieszanym z cynamonem.

Zobacz przepis na tradycyjną szarlotkę.