Menu dnia

Tajine (w wersji spolszczonej tadżin lub tażin) to nazwa glinianego, dwuczęściowego naczynia, powszechnie wykorzystywanego w kuchni marokańskiego do przygotowania jednogarnkowych potraw. W tym przypadku do przygotowania tadżina wykorzystaliśmy udka z kurczaka, do których dodaliśmy pomidory, suszone śliwki, rodzynki i miód. Soczyste mięso świetnie komponuje się z ryżem lub kuskusem posypanym prażonymi płatkami migdałowymi.
Zamiast specjalnego naczynia możesz spokojnie użyć żeliwnego garnka lub żaroodpornego naczynia ceramicznego z wieczkiem.

Zobacz przepis na tadżin z kurczaka

Batoniki czekoladowo-orzechowe

Składniki:
200 g płatków owsianych
25 g wiórków kokosowych
140 g masła
50 g jasnego cukru muscavado lub zwykłego trzcinowego
5 łyżek złotego syropu cukrowego lub płynnego miodu
100 g orzechów brazylijskich
50 g całych migdałów
1 tabliczka (100 g) gorzkiej czekolady
masło do natłuszczenia formy

W misce wymieszaj płatki owsiane z wiórkami kokosowymi. Orzechy z migdałami posiekaj i przełóż do osobnej miseczki, tak samo przygotuj czekoladę. W rondelku o grubym dnie rozpuść masło, cukier i syrop (lub miód). Podgrzewaj mieszając od czasu do czasu, aż cały cukier się rozpuści. Zdejmij z ognia, przelej do płatków i wymieszaj. Masę przełóż do foremki o boku ok. 23 cm, wyłożonej pergaminem i lekko natłuszczonej masłem. Masę rozprowadź równomiernie łyżką, dociśnij ją lekko dłonią i spłaszcz. Posyp posiekanymi orzechami i migdałami, a następnie posiekaną w grubą kostkę czekoladą i ponownie dociśnij. Foremkę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz 35 minut. Wystudź, wyjmij z formy i pokrój w paski. Rada: do przygotowania batoników możesz użyć dowolnych ulubionych orzechów, tzw. mieszanki studenckiej, mieszanki orzechów i kandyzowanych owoców lub skórki pomarańczowej.