Sposób na kanapkę

Falafel, czyli malutkie kotleciki z ciecierzycy, to popularna przekąska kuchni arabskiej. Można je jeść same lub wykorzystać do przygotowania kanapek z chleba pita. Dla wzbogacenia smaku, do kanapek dodaliśmy hummus oraz sos tzatziki. Hummus możesz przygotować sam lub kupić gotowy w sklepach z produktami kuchni świata.

Pita z falafelami

Składniki na 4 porcje:
4 małe chlebki pita
12 falafeli
8 pomidorków koktajlowych, pokrojonych na połówki
1 ogórek szklarniowy, pokrojony w kawałki
4 łyżki hummusu
4 łyżki sosu tzatziki (opcjonalnie)
rukola

Przygotuj falafele według przepisu. Chlebki pita owiń w folię aluminiową i podgrzej w piekarniku (folia zapobiegnie ich wysychaniu). Gdy chlebki będą ciepłe, natnij brzeg każdego chlebka. Wnętrze każdej pity posmaruj 1 łyżką hummusu. Włóż do środka po kilka kawałków ogórka, listków rukoli, 4 połówki pomidorków i po 3 falafele. Posmaruj sosem tzatziki. Podawaj.

Te kanapki najlepiej przygotować w małych, pszennych bagietkach. Estragonowy sos wzbogacono dodatkiem lekko słonych kaparów.

Zobacz przepis na kanapki z krewetkami i majonezem estragonowym

Składniki na 4 porcje:
8 kromek pełnoziarnistego chleba
3 jajka, ugotowane na twardo
4-5 łyżek majonezu
1 łyżka musztardy
sól, pieprz i słodka mielona papryka, do smaku
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku
1 łyżka posiekanej natki pietruszki
masło
kilka listków karbowanej sałaty
ogórek szklarniowy, umyty, osuszony, pokrojony w plasterki

Jajka obierz ze skorupek i drobno posiekaj. Przełóż jajka do miski, dodaj 4 łyżki majonezu, musztardę, szczypiorek i pietruszkę. Wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem i papryką. Każdą z kromek posmaruj z jednej strony masłem. Nałóż na 4 kromki po czubatej łyżce sałatki, po kilka plasterków ogórka i listku sałaty. Na wierzchu ułóż po porcji sałatki jajecznej i przykryj pozostałymi kromkami. Podawaj.

Sycące kanapki z grillowanym kurczakiem, sadzonym jajkiem i warzywami. Takie tosty, podane z sałatą, w zupełności wystarczą za lekki obiad.

Zobacz przepis na club sandwich - tosty z kurczakiem i jajkiem

składniki na 4 porcje:

4 pełnoziarniste bułeczki
1 puszka tuńczyka w sosie własnym
4 łyżki majonezu
8 łyżek kukurydzy konserwowej
1/2 średniej białej cebuli, obranej i drobno posiekanej
2 średnie, mięsiste pomidory
1 strąk czerwonej papryki, pokrojonej w plasterki
4 listki sałaty

Tuńczyka odsącz z zalewy, przełóż do miski. Dodaj majonez, posiekaną cebulkę i kukurydzę. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem. Bułeczki przekrój. Na spodzie każdej bułki ułóż listek sałaty, a na nim po 2-3 plasterki pomidora, 1-2 plasterki papryki oraz po 2 czubate łyżki sałatki. Przykryj wierzchem bułeczek.

Kanapka nieodmiennie kojarząca się z Nowym Jorkiem. Koniecznie dodaj do niej kapary, dla zaostrzenia smaku.

Bajgle z łososiem i kremowym serkiem

Składniki na 4 porcje:
4 bajgle
4 plastry wędzonego łososia (możesz zastąpić łososiem marynowanym)
1 średnia czerwona cebula, obrana, pokrojona w cienkie plasterki
2 łyżeczki kaparów, opłukanych i odcedzonych
125 g serka kremowego do kanapek
świeżo mielony czarny pieprz

Bajgle przekrój na pół i lekko opiecz w tosterze. Obie połówki bajgli posmaruj serkiem. Na każdym spodzie bułeczki połóż po kilka plasterków cebuli i po plasterku łososia. Posyp na wierzchu kilkoma kaparami i dopraw pieprzem. Przykryj drugą połówką bajgla, podawaj z cząstką cytryny.