Menu dnia z muffinami z boczkiem

Zupa krem z selera z serem pleśniowym

Składniki:
1 duży seler korzeniowy (500-600 g)
2 średnie ziemniaki
1 cebula
1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
2 łyżki masła
500 ml bulionu warzywnego lub z kurczaka
500 ml wody
sól, świeżo mielony pieprz, do smaku
150 ml śmietanki
100 g sera pleśniowego (np. Gorgonzola, Roquefort), pokruszonego
2 plasterki boczku, pokrojone w paseczki i zrumienione na patelni
pietruszka lub posiekany szczypiorek, grzanki do dekoracji

Selera umyj, obierz, pokrój w kostkę. Ziemniaki umyj, obierz, pokrój w kostkę, przełóż do miski i zalej zimną wodą, by nie ciemniały. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę. W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj pokrojonego selera, ziemniaki, cebulę i czosnek. Dopraw sola i pieprzem. Smaż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż seler będzie miękki (10-12 minut). Dodaj wodę oraz bulion, zwiększ ogień pod garnkiem i doprowadź płyn do wrzenia. Przykryj garnek i gotuj na niewielkim ogniu przez 25 minut, aż warzywa zaczną się rozpadać. Zdejmij garnek z ognia, zmiksuj zupę blenderem ręcznym. Dodaj śmietankę, wymieszaj i postaw z powrotem na kuchence. Podgrzewaj na małym ogniu. Dodaj do zupy pokruszony ser (2 łyżki sera zostaw do dekoracji), wymieszaj, by ser się rozpuścił. Rozlej do miseczek, udekoruj pokruszonym serem, ziołami oraz grzankami. Podawaj.
RADA: zupę możesz tez posypać przed podaniem paseczkami zrumienionego na patelni boczku. Wówczas danie będzie bardziej sycące.

Zobacz też przepis Marty Gessler na zupę-krem z selera naciowego.