Jako pierwsi, afrodyzjakalnej mocy w czekoladzie dopatrywali się Aztekowie. Jak głosi legenda, król Montezuma II zawsze wypijał czarkę czekolady (nie miała ona wiele wspólnego z współczesną gorącą czekoladą) przed udaniem się na miłosne tête-à-tête. Dzisiaj wiemy, że czekolada zawiera tryptofan (jest wykorzystywany przez nasz organizm do produkcji serotoniny) oraz fenyloetyloaminę. Druga z wymienionych substancji jest naturalnie wydzielana przez nasz mózg, np. po intensywnym wysiłku fizycznym i wywołuje stan euforii; niestety, przyjęta wraz z jedzeniem, w znacznym stopniu ulega strawieniu.

Fondant czekoladowy - ciastko z płynną czekoladą
Składniki:
200 g ciemnej czekolady (75% kakao)
2 jajka
2 łyżeczki cukru
2 łyżki masła

Czekoladę stop w kąpieli wodnej. Odłóż 4 kostki - przydadzą się później. Kiedy czekolada się roztopi dodaj cukier i wymieszaj. Kiedy czekolada trochę ostygnie dodaj żółtka i ubite białka. Przygotuj naczynia do zapiekania. Możesz użyć kokilek do sufletów. Wysmaruj je masłem i wlej czekoladową masę. Rozgrzej piekarnik do 200 st. C. W każdej z porcji zanurz po dwie kostki czekolady i odstaw na 15 minut by się schłodziły. Następnie wstaw do piekarnika. Piecz maksimum 10 minut. W tym czasie deser wyrośnie. Po wyciągnięciu odstaw jeszcze na 3 minuty. Wyłóż ciastka z foremek na talerze, udekoruj bitą śmietaną i od razu podawaj.

Zobacz też przepis na gruszki zapiekane z musem czekoladowym