Ciepłe sałatki na obiad

Zazwyczaj grają drugoplanowe role przystawek lub przekąsek. Jednak sałatki mogą wystarczyć za cały posiłek - zwłaszcza te podawane na ciepło. Zobacz nasze pomysły na sycące sałatki, np. z kurczakiem i awokado, z ziemniakami i wędzonym dorszem lub burakami i grzankami z kozim serem.
Sałatka z kurczakiem, awokado i kaszą kuskus Sałatka z kurczakiem, awokado i kaszą kuskus Fot. Shutterstock

Sałatka z kurczakiem, awokado i kaszą kuskus

Sałatka z kurczakiem, awokado i kaszą kuskus

Składniki:
2 pojedyncze filety z piersi kurczaka (500 g)
300 g kaszki kuskus (lub bulghur)
1 duże, dojrzałe awokado
1 cebula, drobno posiekana
4 łyżki oliwy
sok z cytryny, oliwa z oliwek
sól, pieprz, do smaku

Kaszę kuskus przesyp do miski, zalej wrzątkiem (woda powinna sięgać ok 2 cm ponad poziom kaszy). Miskę przykryj talerzem i odstaw kaszkę do napęcznienia.
Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę. Łyżką wyjmij miąższ i pokrój na duże kawałki. Przełóż miąższ do miski, skrop sokiem z cytryny i wymieszaj.
Cebulę obierz, przekrój na pół i pokrój w cienkie plasterki. Na patelni grillowej rozgrzej 2 łyżki oliwy.
Dodaj cebulkę i smaż na średnim ogniu, aż się zezłoci. Przełóż cebulkę z patelni na talerz; patelnię przetrzyj i dodaj 2 łyżki oliwy. Ułóż filety na rozgrzanej patelni i grilluj na średnim ogniu z obu stron po ok. 8 minut, aż mięso będzie upieczone.
Patelnię z kurczakiem zestaw z ognia. Filety pokrój w 1 cm kostkę. Kuskus przełóż na półmisek i spulchnij widelcem. Dopraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny oraz oliwą. Dodaj cebulkę, kurczaka pokrojonego w kostkę i awokado. Wymieszaj i podawaj.

RADA: Do sałatki możesz dodać posiekaną pietruszkę oraz pomidorki koktajlowe, przekrojone na połówki.

Szukasz dla siebie odpowiedniej diety? Sprawdź książki >>

Zdjęcie Esbit Termos obiadowy Food Jug 1 l Zdjęcie Garneczki.pl Termos obiadowy DINNER ZIELONY 1 52643 Zdjęcie ILSA termos obiadowy Lunch Box 1,5 l IL THERM15
Esbit Termos obiadowy Food ... Garneczki.pl Termos obiadow... ILSA termos obiadowy Lunch ...
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Sałatka z burakami i grzankami z kozim serem

Sałatka z burakami i grzankami z kozim serem

Składniki:
2 ugotowane buraki
główka sałaty frise
2 garście roszponki
2 cykorie
12 kromek bagietki
masło
200 g twardego koziego sera

Na sos:
sok z 1/2 cytryny
łyżka białego octu winnego
1/2 łyżeczki tymianku
łyżeczka musztardy Dijon
sól pieprz
szczypta cukru
1/2 szklanki oliwy z oliwek

Wszystkie składniki sosu prócz oliwy wymieszać w słoiku, dodać oliwę, zakręcić słoik i wymieszać jeszcze raz. Rozgrzać piekarnik do 200 st.C. Buraki obrać, pokroić w plastry, zalać częścią sosu, odstawić. Sałaty podzielić na listki, umyć, osuszyć. Kromki posmarować masłem i ułożone posmarowaną stroną do góry wstawić do piekarnika. Wyjąć, kiedy będą złoto-brązowe. Przełożyć na drugą stronę, na każdej kromce ułożyć kawałek sera, wstawić do piekarnika. W dużej misce wymieszać sałaty z sosem. Na talerzykach układać kilka plastrów buraków, na nich - górkę sałaty. Kiedy ser się przypiecze, wyjąć grzanki i układać na sałacie. Podawać natychmiast.

Autor: Agnieszka Kręglicka

Sałatka z wątróbką i mandarynkami Sałatka z wątróbką i mandarynkami Fot. Shutterstock

Sałatka z wątróbką i mandarynkami

Sałatka z wątróbką i mandarynkami

Składniki:
400 g wątróbek z kurczaka
1 litr mleka, do namoczenia wątróbek
2 łyżki masła
100 g mandarynek w lekkim syropie, odcedzonych
1 mała główka sałaty rzymskiej lub lodowej
2 łyżki sezamu, podprażonego na suchej patelni
50 ml oliwy z oliwek
1 łyżka octu winnego
1 łyżka miodu
sok z 1 świeżej mandarynki lub 1/2 pomarańczy
sól i pieprz, do smaku

Wątróbki umyj, oczyść z błonek i tłuszczu. Przełóż do miski, zalej mlekiem i odstaw na 3 godziny.
Przygotuj sos: w kubeczku połącz oliwę, ocet, sok, miód. Dokładnie utrzyj, aż uzyskasz jednolity sos. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw.
Sałatę podziel na liście, umyj i osusz. Porwij na kawałki.
Namoczone wątróbki opłucz pod bieżącą wodą, osusz papierowym ręcznikiem. Na patelni rozgrzej masło, ułóż na maśle wątróbki i smaż na dużym ogniu, aż się zrumienią (ok. 6-8 minut). Zestaw z ognia, ale trzymaj w cieple.
Na półmisku ułóż sałatę, dodaj odcedzone mandarynki, gorącą wątróbkę oraz sezam. Polej dressingiem i wymieszaj. Podawaj natychmiast.

RADA: Zamiast mandarynek z puszki, do przygotowania sałatki możesz użyć cząstek słodkiej pomarańczy.

Zobacz też przepis na wątróbkę z jabłkami

Sałatka z miętą i serem z Wiżajn Sałatka z miętą i serem z Wiżajn Fot. Wojciech Surdziel / AG

Sałatka z serem z Wiżajn i kiełbaskami

Sałatka z serem z Wiżajn i kiełbaskami

Składniki:
30 dag mieszanki sałat: endywii, rukoli, roszponki, sałaty lodowej (pokrojonej)
kilka listków czerwonego radicchio
25 dag sera z Wiżajn
40 dag dobrych swojskich kiełbasek w typie frankfurterek
kilka gałązek świeżej mięty

Sos winegret:
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka octu winnego
1 przetarty ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonego tymianku
sól pieprz.

Sałaty układamy na półmisku. Posypujemy dużymi kawałkami rozkruszonego sera. Z podanych składników robimy sos winegret i polewamy nim sałatę. Posypujemy całość listkami mięty. Na wierzchu układamy gorące, chrupiące (grillowane lub opiekane) kiełbaski. Jeśli kiełbaski są duże, trzeba je pokroić na mniejsze kawałki - aby wystarczyły na jeden kęs.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Sałatka z ziemniakami, wędzonym dorszem i papryką Sałatka z ziemniakami, wędzonym dorszem i papryką Fot. Shutterstock

Sałatka z ziemniakami, wędzonym dorszem i papryką

Sałatka z ziemniakami, wędzonym dorszem i papryką

Składniki:
4 średnie ziemniaki (UWAGA - w przepisie możesz wykorzystać ugotowane ziemniaki z poprzedniego dnia; wystarczy podpiec je w piekarniku razem z pomidorkami)
1 duża czerwona papryka, upieczona, obrana ze skórki i pokrojona na kawałki
2 łyżki pinioli
1 łyżka kaparów
200 g wędzonego dorsza, pokrojonego na duże kawałki
oliwa z oliwek
sok z cytryny
sól, pieprz
kilka listków rukoli, do dekoracji

Ziemniaki ugotuj w mundurkach, aż będą miękkie. Odcedź i trzymaj w cieplej. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy, dodaj dorsza oraz kapary i podgrzej przez 2-3 minuty.
Ciepłę ziemniaki pokrój na ćwiartki, przełóż do miski. Dodaj podgrzanego dorsza, paprykę. Skrop sokiem z cytryny, oliwą, sola i pieprzem. Posyp piniolami i podawaj.

Zobacz też przepis na Sałatkę z ziemniakami i wędzonym pstrągiem

Szukasz dla siebie odpowiedniej diety? Sprawdź te książki >>

Komentarze (2)
Ciepłe sałatki na obiad
Zaloguj się
  • zlotaproporcjapl

    Oceniono 3 razy 1

    Polecamy sałatkę po tajsku z makaronem, orzeszkami i krewetkami:
    www.zlotaproporcja.pl/2014/05/17/pikantna-salatka-z-makaronem-vermicelli-krewetkami-i-orzeszkami-po-tajsku/

  • fable898

    0

    Trzeba tylko pamiętać, aby sałatki nie były poddane żadnej obróbce termicznej. Mam tu na myśli warzywa, które można zjeść na surowo, bo w takiej formie są najzdrowsze. Jeśli chodzi o mięsa to dobrze jest przygotowywać na parze i wtedy dodawać do warzyw. To oczywiście pod warunkiem, że mamy ochotę na możliwie najzdrowszy wariant sałatki. Same naczynia do gotowania na parze nie są szczególnie drogie i jest ich sporo, na przykład na naczynia.olkusz.pl

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX