Menu dnia

W dzisiejszym menu dnia polecamy: wieżyczki z bakłażana, zielone tagliatelle z indykiem oraz mleczny pudding - Pudim de leite condesando.

Wieżyczki z bakłażana

Bakłażany uznawane są za afrodyzjak. Może dlatego tak smakowicie urozmaicają serwowane na stół dania? Dziś w asyście włoskiej polenty zawróci w głowie niejednemu wielbicielowi smaku.

 

Wieżyczki z bakłażana


Składniki

duży bakłażan

sól

1 szklanka mleka

1 szklanka oliwy

gotowy sos pomidorowy z bazylią

4 łyżki posiekanej bazylii

1 czerwona papryka

1/2 szklanki kukurydzy

1 łyżeczka posiekanego oregano

10-15 dag mozzarelli

12 liści bazylii

 

Polenta

10 dag grysiku kukurydzianego

1/2 l mleka

1 ząbek czosnku

2 łyżeczki startego parmezanu

4 żółtka

 

Zrób polentę: wymieszaj grysik z mlekiem i roztartym czosnkiem. Gotuj 10 minut na małym ogniu, ciągle mieszając. Wsyp ser, zdejmij z ognia, wymieszaj i ostudź. Dodaj żółtka, masę rozsmaruj na blasze (20 x 30 cm) wyłożonej pergaminem. Bakłażana pokrój w plastry i posól. Ułóż na sitku i pozostaw, aby puścił sok. Po 30 minutach opłucz zimną wodą i włóż na 10 minut do mleka. Rozgrzej 1/4 szklanki oliwy, usmaż bakłażany. Z polenty wytnij kółka o średnicy plastrów bakłażana, ułóż na blasze posmarowanej oliwą. Każde kółko posmaruj łyżką sosu pomidorowego i przykryj plasterkiem bakłażana. Posyp posiekaną bazylią, przykryj drugim kółkiem z polenty, posmaruj sosem, połóż plasterek bakłażana i mozzarelli. Tak samo przygotuj pozostałe wieżyczki. Piecz 10 minut w temp. 180°C. W tym czasie usmaż na łyżce oliwy pokrojoną paprykę, kukurydzę i oregano. Zdejmij z ognia, gdy papryka będzie miękka, podawaj do wieżyczek. Udekoruj bazylią.

 

Zobacz przepis na Smażone bakłażany z pastą miso

 

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Zielone tagliatelle z indykiem

Szpinakowa nuta ukryta w długich wstążkach makaronu tagliatelle tworzy malowniczy duet z delikatnym mięsem indyka. Obowiązkowo z oliwą z oliwek i orzeszkami oraz pomarańczą dla urozmaicenia.

 

Zobacz przepis na Zielone tagliatelle z indykiem

Mleczny pudding - Pudim de leite condesando

Na deser: bajkowo mleczny pudding ze słodką karmelową polewą. Czy jest ktoś, kto się nie skusi?

 

Zobacz przepis na Mleczny pudding - Pudim de leite condesando

Więcej o: