Foccacię podawaj z oliwą do przekąsek (np. oliwki, suszone pomidory w oliwie, marynowane papryczki) lub jako dodatek do dań głównych.
Focaccia z czarnymi oliwkami
Składniki:
500 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
30 g świeżych drożdży piwnych
200 ml ciepłej wody
oliwa z oliwek
sól gruboziarnista
1 szklanka czarnych oliwek bez pestek, odsączonych
listki z 2 gałązek świeżego rozmarynu
Drożdże rozkrusz, przełóż do miseczki. Dodaj ciepłą wodę i wymieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Odstaw na 15 minut, by drożdże zaczęły pracować. Do dużej miski przesiej mąkę z 1/2 łyżeczki soli, wymieszaj. Zrób wgłębienie w środku mąki, dodaj do niego drożdże i 2 łyżki oliwy. Wymieszaj, by połączyć składniki. Przełóż ciasto na stolnicę posypaną mąką, wyrabiaj ciasto przez 7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przełóż do miski wysmarowanej oliwą, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę. Blachę do pieczenia wysmaruj oliwą. Wyrośnięte ciasto uformuj w dysk, przełóż na blachę i rozpłaszcz na placek o grubości 2 cm. Posmaruj 3-4 łyżkami oliwy, przykryj folią i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut. Na cieście rozłóż oliwki, lekko je wciskając w ciasto, posyp grubą solą i rozmarynem. Nagrzej piekarnik do 220-230 stopni. Do nagrzanego piekarnika włóż blachę z focaccią i piecz 15-20 minut, aż będzie złocista. Podawaj do przekąsek lub dań.
Pomysł na wykorzystanie resztek gotowanej wołowiny. Gotowe danie podawaj z pszennym pieczywem, np ciabattą.
Zobacz przepis na Lesso riffato - potrawkę z wołowiny w sosie pomidorowym
Oryginalny deser z soczystych pomarańczy.
Zobacz przepis na Pomarańcze w cieście