Menu dnia z gorącą czekoladą pomarańczową

Dzisiaj w menu dnia: sałatka z rukoli i papryki, quesadilla z kurczakiem oraz gorąca czekolada pomarańczowa.
Sałatka z rukoli i papryki Sałatka z rukoli i papryki Fot. Shutterstock

Sałatka z rukoli i papryki

Sałatka z rukoli i papryki

Składniki:
4 garści rukoli
1 czerwona papryka
2 kromki chleba tostowego
1 łyżka kaparów, opłukanych i osączonych
2 łyżki oliwy (może być oliwa smakowa, np. paprykowa) + 1 łyżka oliwy do grzanek
sok z cytryny
sól, pieprz

Sposób przygotowania:
Kromki chleba pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Obsmaż kawałki chleba na rumiano. Przełóż na talerz. Rukolę umyj i osusz, porwij listki na mniejsze kawałki. Paprykę umyj, osusz, pokrój na kawałki. Do miski przełóż rukolę, dodaj paprykę i kapary, wymieszaj. Posyp grzankami. Przed podaniem skrop oliwą i sokiem z cytryny, dopraw solą i pieprzem.

RADA: Gotową sałatkę możesz posypać płatkami startego parmezanu.

Quesadilla z kurczakiem Quesadilla z kurczakiem Fot. Shutterstock

Quesadillas z kurczakiem

Quesadilla to nazwa popularnej przystawki kuchni meksykańskiej. Jej nazwa wywodzi się od hiszpańskiego słowa "queso", czyli "ser". Quesadillas przygotowuje się z kukurydzianych lub pszennych tortilli, które faszeruje się nadzieniem z sera i np. mięsa, a następnie grilluje na suchej patelni.

Quesadilla z kurczakiem

Składniki:
4 pszenne tortille
1 pojedyncza pierś z kurczaka, upieczona lub ugotowana lub ok. 150 g resztek gotowanego kurczaka
150 g ostrego sera, startego na tarce
1/2 średniej cebuli, drobno posiekanej
1/2 średniej zielonej papryki, pokrojonej w kostkę
1/2 średniej czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę
1 łyżka oleju
szczypta mielonej papryki
sól, pieprz
Do podania: kwaśna śmietana, świeża kolendra

Sposób przygotowania:
Na patelni rozgrzej olej, dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż się zeszkli (ok. 2 min.). Dodaj paprykę i smaż 2-3 minuty, aż papryka zmięknie. Dopraw solą i pieprzem oraz mieloną papryką. Przełóż do miski.
Kurczaka pokrój w drobne paski lub kostkę.
Na blacie ułóż tortillę. Posyp serem (ok. 1/4 porcji), połową porcji kurczaka, papryką z cebulką. Posyp znów 1/4 porcji sera i przykryj drugim plackiem. Powtórz z pozostałymi tortillami.
Rozgrzej dużą, sucha patelnię, Ułóż na niej "kanapkę" z tortilli i smaż bez tłuszczu przez 3-4 minuty na średnim ogniu, aż ser zacznie się topić, a brzegi tortilli zaczną się rumienić.

RADA: Do nadzienia możesz też dodać 4 łyżki ziaren kukurydzy.
Podawaj gorące, z kwaśną śmietaną lub guacamole.

Zobacz, jak zrobić guacamole

Zobacz też przepis na: Quesadillas smażone z serem

Gorąca czekolada pomarańczowa Gorąca czekolada pomarańczowa Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Gorąca czekolada pomarańczowa

Idealny deser na jesienne, szare popołudnie. Tak przygotowaną gorącą czekoladę podawaj z biszkopcikami lub magdalenkami.

Zobacz przepis na: Gorąca czekolada pomarańczowa

Więcej o: