Menu dnia ze słodkimi naleśnikami

W dzisiejszym menu Ugotuj.to: krokiety rybne, sałatka z selera i jabłek z orzechami oraz słodkie naleśniki.
Surówka z selera i jabłek Surówka z selera i jabłek Fot. fox17 - Fotolia

Surówka z selera naciowego i jabłek z orzechami

Chrupiąca, słodko-kwaskowa, w sam raz do dań rybnych lub potraw z drobiu. W przepisie najlepiej wykorzystać soczyste, twarde jabłka.

Surówka z selera naciowego i jabłek z orzechami
2 zielone, soczyste jabłka
4 łodygi selera naciowego
50 ml majonezu
50 ml kwaśnej śmietany (można zastąpić gęstym jogurtem)
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich lub orzechów pecan
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Jabłka umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w drobną kostkę. Przełóż do miski i skrop sokiem z cytryny, by nie ciemniały. Łodygi selera umyj, osusz, usuń twarde włókna. Pokrój na plasterki i dodaj do jabłek. Dodaj orzechy, majonez i śmietanę, wymieszaj. Dopraw sola i pieprzem. Przed podaniem posyp orzechami.

 Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Krokiety rybne

Proste do przygotowania krokiety, doprawione szczyptą kuminu. Podawaj je na liściach zielonej sałaty.

Poznaj przepis na krokiety rybne

A może zupa rybna? Zobacz trzy ciekawe pomysły na zupy rybne.

Naleśniki biszkoptowe z konfiturą z róży Naleśniki biszkoptowe z konfiturą z róży

Wybitne naleśniki

Świetnie wyglądają i równie dobrze smakują. Naleśniki można posmarować białkami ubitymi z cukrem i wstawić ponownie do pieca - uzyskamy wtedy bezową skorupkę.

Naleśniki biszkoptowe z konfiturą z róży

10 jaj
1 szklanka cukru
skórka otarta z 1 cytryny
2 szklanki mąki
1 szklanka śmietanki 18%
masło lub olej
konfitura z płatków róży
cukier puder
gęsty sok owocowy.

Żółtka ubijamy z cukrem, dodajemy skórkę cytrynową, mąkę i śmietankę. Ubijamy pianę z białek, mieszamy ostrożnie z ciastem, wstawiamy misę z masą do zimnej wody, aby podczas zapiekania piana nie opadała. Wlewamy na patelnię sklarowane masło lub olej. Gdy tłuszcz będzie gorący, wlewamy tyle ciasta, by zajęło cały spód patelni. Smażymy naleśnik na małym ogniu z obu stron, wkładamy do formy tortowej (o śr. patelni), smarujemy konfiturą. Tak samo postępujemy z pozostałymi naleśnikami. Formę z naleśnikami wstawiamy na 10 min do piekarnika (160°C), po czym wykładamy na talerz w formie babki. Posypujemy cukrem pudrem i polewamy sokiem.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia
Więcej o: