Ciasta (bardzo) czekoladowe

26.09.2014 10:40
Tarta czekoladowa, sernik, klasyczny tort Sachera czy ciastko z płynnym, czekoladowym wnętrzem? Zobacz nasze pomysły na czekoladowe ciasta.
1

Ciastko z płynnym czekoladowym wnętrzem

Ciastko z płynnym czekoladowym wnętrzem

100 g masła + masło do wysmarowania foremek
2 jajka
2 żółtka
100 g dobrej, ciemnej czekolady
50 g cukru
2 łyżki mąki
1 łyżeczka esencji waniliowej


Nagrzej piekarnik do 220 stopni. Wysmaruj masłem cztery małe ramekiny lub foremki z żaroodpornego szkła. Przełóż połamaną czekoladę i masło do miski, ustaw miskę na rondelku z wolno gotująca się wodą. Podgrzewaj mieszając, aż masło i czekolada się rozpuszczą. Zestaw miskę z rondelka. W misce utrzyj cukier z jajkami i żółtkami na jasna, puszysta masę. Dodaj esencję waniliowa i wymieszaj. Dodaj czekoladę z masłem do masy jajecznej i dokładnie wymieszaj. Przesiej do masy mąkę z solą i delikatnie wymieszaj. Przełóż ciasto co przygotowanych foremek. Wstaw do piekarnika i piecz 7-8 minut - nie dłużej! Wyjmij ciastka z pieca i od razu podawaj, tak, by wnętrze nadal było nieco płynne (od własnego ciepła będą się cały czas "dopiekać"). Podawaj z lodami lub słodką śmietanką.

Kuchenprofi Miseczki żaroodporne śliwkowe, 4szt
w okazje.info
2 Tort Sachera Tort Sachera Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Tort Sachera

Zobacz przepis na Tort Sachera

Ciągle głodny? Zobacz też przepis na Tort z kawałkami czekolady

GUARDINI Tortownica 28 cm
w okazje.info
3 Brownie z malinami Brownie z malinami Fot. Maksim Shebeko - Fotolia

Brownie z malinami

Brownie z malinami

350 g gorzkiej czekolady
250 g masła, miękkiego
250 g cukru
3 jajka
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g mąki
szczypta soli
1 szklanka malin, świeżych lub mrożonych
do formy: masło, mąka.

Zobacz więcej przepisów na brownie

Nagrzej piekarnik do 170 stopni. Wysmaruj masłem kwadratowa foremkę o boku 25 cm i oprósz ją mąką.
Połam czekoladę na kawałki, przełóż wraz z masłem do żaroodpornej miski. Ustaw miskę na garnku z wolno gotująca się wodą i podgrzewaj mieszając, aż czekolada się roztopi. Zestaw z ognia, wymieszaj, by powstała jednolita masa.
Jajka ubij z cukrem na gładką masę. Dodaj stopioną czekoladę i esencję waniliową i wymieszaj rózga. dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszaj.
Przelej połowę ciasta do przygotowanej formy, dodaj maliny i zalej owoce pozostałym ciastem. wstaw do piekarnika i piecz ok. 35 minut, aż wierzch ciasta będzie upieczony. Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce.

Kaiser Noblesse tortownica kwadratowa
w okazje.info
4 Tarta czekoladowa Tarta czekoladowa Fot. Shutterstock

Tarta czekoladowa

Tarta czekoladowa

Ciasto:
225 g mąki pszennej
150 g masła
50 g cukru  do wypieków (drobnego)
2 żółtka
1/4 łyżeczki soli

Nadzienie:
300 ml śmietanki kremówki
300 g gorzkiej czekolady (m.in. 60 %)
1 łyżeczka esencji waniliowej
do dekoracji:
kakao, strużki czekolady

Przygotuj ciasto: do miski przesiej mąkę z solą, dodaj masło pokrojone w kostkę i wymieszaj i przesiekaj nożem, by powstały okruszki. Dodaj żółtka  i szybko zagnieć jednolite ciasto i uformuj w kulę. Posyp mąką stolnice i rozwałkuj na placek grubości 3 mm. Wyłóż ciastem formę do tarty, dociskając ciasto do dna i ścianek. Obetnij zbędne kawałki ciasta i wstaw formę do lodówki na min. 30 minut.
Nagrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza. Wyjmij schłodzone ciasto w formie i ponakłuwaj je widelcem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 25 minut, aż ciasto będzie złote. Wyjmij i ostudź.
Przygotuj nadzienie: czekoladę połam na kawałki i przełóż do żaroodpornej miski. Śmietankę wlej do rondelka i podgrzewaj na wolnym ogniu, aż zacznie wrzeć. Wyłącz ogień, wlej gorącą śmietankę do miski z czekoladą, dodaj esencje waniliową i wymieszaj na jednolita masę.
Przelej masę czekoladową na upieczony spód z ciasta. Odstaw do ostudzenia. Gdy nadzienie stężeje, posyp wierzch kakao, udekoruj strużkami czekolady.

Kuchenprofi - Forma do Tarty
w okazje.info
5 Sernik czekoladowy Sernik czekoladowy Fot. Volha Harchychka - Fotolia

Sernik czekoladowy

Sernik czekoladowy

800 g kremowego serka śmietankowego (typu Philadelphia)
200 g czekolady deserowej
200 g cukru
3 jajka
1 łyżeczka esencji waniliowej
100 ml kwaśnej śmietany, w temperaturze pokojowej

Na spód:
200 g herbatników w czekoladzie
75 g masła, stopionego

Do dekoracji: kakao

Nagrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza.
Przygotuj spód: Tortownicę wyłóż folia aluminiową. Ciastka pokrusz w malakserze, dodaj stopione masło i znów wymieszaj. Przełóż okruszki z masłem do tortownicy i wylep nimi brzegi oraz dno formy. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 10 minut. Wyjmij do ostudzenia.
Przygotuj sernik: Czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Odstaw do przestudzenia.
Utrzyj mikserem ser z cukrem i esencją waniliową.  Dodawaj jajka, po jednym na raz, cały czas ucierając masę serową. Dodaj śmietanę i wymieszaj do połączenia składników. Dodaj stopioną czekoladę.
Przelej do przygotowanej formy z podpieczonym spodem. Piecz 1,5 godziny. Wyjmij z piekarnika i ostudź na kratce. Przed podaniem posyp kakao.

BIRKMANN tortownica
w okazje.info
Komentarze (8)
Ciasta (bardzo) czekoladowe
Zaloguj się
  • szczerbaka

    Oceniono 3 razy 3

    wszystko wygląda pysznie!

  • m.malone

    0

    Sachera? Chyba Sachera-Masocha:P

  • kuchniana102

    0

    sernik z czekoladą - pycha
    --------
    www.facebook.com/mojekuchennerewelacje?ref=hl

  • izabellaslonczewska

    Oceniono 2 razy 0

    polecam maksymalnie czekoladowe brownie... z cukinii
    slodziutkamama.blogspot.com/2014/08/cukrzycowe-brownie-z-cukinii.html

  • volturo

    Oceniono 2 razy 0

    Polecam bardzo czekoladowe brownie wg przepisu Nigelli Lawson: sweet--n--sour.blogspot.com/2013/01/triple-choc-brownie-wedug-nigelli-lawson.html

  • aga m

    Oceniono 9 razy -1

    a u mnie na blogu pyszny jesienny sernik ze śliwkami pod czekoladową chmurką :) cynamonoweszczescie.wordpress.com/2014/09/22/na-dzien-dobry-sernik-ze-sliwkami-pod-czekoladowa-chmurka/

  • czarymarygary

    Oceniono 11 razy -1

    Mój przepis na sernik czekoladowy jest dość podobny, tyle, ze używam serka mascarpone i miksu białej i gorzkiej czekolady.
    czarymarygary.blogspot.com/2012/08/sernik-mascarpone-spod-opakowanie.html

  • Oceniono 6 razy -2

    krok po kroku na prostym filmie w 4 minuty czyli www.youtube.com/watch?v=ns4TLKdvpFg fondat au chocolat, czekoladowe ciastko z płynnym środkiem

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX