To dobry pomysł na przekąskę lub dodatek do sałaty
Zobacz przepis na Panierowany camembert
4 łyżki oliwy
1 średnia cebula, drobno posiekana
1 marchewka, obrana, pokrojona w drobną kostkę
2 łodygi selera naciowego, bez grubszych włókien, pokrojone w plasterki
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 puszka małej białej fasolki, odsączonej
1/2 szklanki zielonego groszku, świeżego lub mrożonego
1 mała cukinia (ok. 20 cm), pokrojona w kostkę1 bulionu z warzyw lub z kurczaka
1 1/2 łyżeczka soli
2 gałązki świeżego tymianku
2 średnie, mięsiste pomidory, sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę
Pistou: 1 pęczek bazylii, 100 ml oliwy z oliwek, 4-6 ząbków czosnku, sól, biały pieprz
Dodatkowo: parmezan lub grzanki
W dużym garnku rozgrzej oliwę. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek i przesmaż przez 2 minuty. Dodaj selera i marchewkę i smaż na średnim ogniu 4-5 minut, czas od czasu mieszając. Dodaj cukinię i smaż jeszcze 2 minuty. Dodaj groszek, fasolkę, pokrojone pomidory i bulion, tymianek. Zmniejsz ogień i gotuj ok. 10 minut. Wyłącz ogień
Przygotuj pistou: Ząbki czosnku obierz ze skórki i pokrój na kawałki. Oberwij listki z bazylii. Przełóż czosnek i bazylię do miseczki, dodaj połowę porcji oliwy i zmiksuj na gładki sos o konsystencji pesto. Dopraw sola i pieprzem.
Nalej zupę do talerzy, dodaj po 1 kopiastej łyżce pistou do każdej porcji i wymieszaj. Podawaj z grzankami lub startym parmezanem.
Te półkruche ciasteczka z jabłkami smakują najlepiej tuż po upieczeniu, dlatego podawaj je od razu po wyjęciu z piekarnika.
Zobacz przepis na Ciastka z jabłkami na gorąco