Ciastka 'Made in USA'

07.09.2012 13:01
Ciasteczka z kawałkami czekolady, whoopie pies ze słodkim nadzieniem i chrupiące snickerdoodles - zobacz przepisy na ciasteczka w amerykańskim stylu.
1 Ciasteczka z czekoladą Ciasteczka z czekoladą Fot. Shutterstock

Ciasteczka z czekoladowymi groszkami

Czyli chocolate chip cookies. Czekoladowe groszki-kropelki znajdziesz na stoisku z dodatkami do pieczenia (np. gotowymi lukrami czy olejkami aromatycznymi). Możesz je też zastąpić posiekaną czekoladą.

Ciastka z czekoladowymi groszkami - chocolate chip cookies
Z podanych proporcji uzyskasz ok. 36 dużych ciastek, więc wystarczy
ich, by obdarować znajomych i sąsiadów. Jeśli chcesz upiec mniej ciastek, przygotuj je z połowy porcji składników.

250 g masła
300 g brązowego cukru
300 g mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
2 łyżeczki esencji waniliowej
300 g czekolady deserowej, posiekanej lub groszków z czekolady deserowej
(do znalezienia w dziale z dodatkami do pieczenia)

Mąkę przesiej z proszkiem do pieczenia i solą. W misce utrzyj masło na puszysta masę. Dodaj cukier i ucieraj, aż masa będzie jasna i puszysta. Dodaj jajka, po jednym naraz, cały czas ucierając mikserem na średnich obrotach. Dodaj esencję waniliową i wymieszaj. Dodawaj mąkę, po 1/4
porcji naraz, i wymieszaj z pozostałymi składnikami. Na końcu dodaj czekoladowe groszki lub posiekana czekoladę. Odstaw ciasto do schłodzenia na 1 godzinę do lodówki. Nagrzej piekarnik do 190 stopni Celsjusza. Wyłóż papierem do pieczenia 2 blaszki. Za pomocą łyżki nakładaj na blachę porcje ciasta wielkości piłeczki do ping-ponga, zachowując 5 cm odstępu. Lekko spłaszcz każda kulkę ciasta. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 15-17 minut. Ostudź na kratce.

2 Ciasteczka z białą czekoladą Ciasteczka z białą czekoladą Fot. Shutterstock

Czekoladowe ciasteczka z białą czekoladą

Ciasteczka z kawałkami czekolady, ale w negatywie. Do kakaowego ciasta dodaliśmy kawałki białej czekolady

Ciasteczka z białą czekoladą

150 g masła
150 g cukru
30 g kakao holenderskiego
150 g maki pszennej
1 duże jajko
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Szczypta soli
1 łyżeczka esencji waniliowej
200 g białej czekolady, grubo posiekanej, lub groszków z białej czekolady

Do miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól i kakao i dokładnie wymieszaj. misce utrzyj masło z cukrem na puszysta masę. Dodaj jajko i esencję waniliową i ucieraj mikserem przez ok. 2 minuty. Dodaj mąkę, po 1/3 porcji naraz i mieszaj do połączenia składników. Dodaj kawałki
czekolady i wymieszaj je z ciastem. Za pomocą łyżki nakładaj na blachę porcje ciasta wielkości dużego orzecha włoskiego, zachowując 5 cm odstępu. Lekko spłaszcz każda kulkę ciasta. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 15-17 minut (ciastka powinny być nadal miękkie, ale upieczone). Ostudź na kratce.

3 Ciasteczka z cukrem cynamonowym -  Snickerdoodle Ciasteczka z cukrem cynamonowym - Snickerdoodle Fot. Shutterstock

Ciasteczka z cynamonowym cukrem - Snickerdoodle

Niektórzy wolą te ciasteczka miękkie, inni - bardziej chrupiące. Wierzch maślanego ciasta zdobi skorupka z cynamonowego cukru, która ładnie pęka podczas pieczenia.

Ciasteczka z cynamonowym cukrem - Snickerdoodle

100 g masła, miękkiego
100 g margaryny, miękkiej
300 g cukru
2 jajka
350 g mąki
1 łyżeczka esencji waniliowej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
szczypta soli
do posypania ciastek: 2 łyżki cukru + 2 łyżeczki cynamonu

Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Wyłóż papierem do pieczenia dwie blaszki. Utrzyj masło i margarynę z cukrem na jasna, puszystą masę. Dodaj mąkę przesianą z sodą oczyszczoną i solą. Wymieszaj. Na talerz wysyp cukier z cynamonem. Nabieraj łyżka porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego, obtaczaj w cukrze z cynamonem. Ułóż kulki z ciasta na przygotowanej blaszce, zachowując ok. 5 cm i rozpłaszcz. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 8-10 minut, aż ciastka będą upieczone, ale nadal miękkie. Wyjmij i ostudź na kratce.

4 Whoopie pies Whoopie pies Fot. Shutterstock

Whoopie pies

Whoopie pies to ciastka przypominające słodkie kanapki. Skąd śmieszna nazwa? Według jednej z wersji historii, jako pierwsze whoopie pies zaczęły piec gospodynie ze wspólnot amiszów, zamieszkujących stan Maine. Kochające żony wkładały ciastka do pudełek z lunchem dla swoich mężów , a ci, gdy odkrywali słodką niespodziankę mieli krzyczeć "whoopie!".
Najpopularniejszą wersją whoopie pies są czekoladowe ciastka z nadzieniem z masy piankowej do kanapek (np. "Marshmallow Fluff"); my użylismy pianek stopionych z odrobiną wody. Jako nadzienie możesz też wykorzystać lukier z kremowego serka, cukru i masła - taki, jakiego użyto w tym Torciku marchewkowym.

Whoopie Pie - Ciastka z nadzieniem

200 g brązowego cukru
1 duże jajko
275 g mąki
100 g kakao
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki soli
150 ml maślanki
100 g masła

Nadzienie:

3 szklanki pianek marshmallow
1 łyżeczka esencji waniliowej
2-3 łyżki wody
1 łyżka masła

Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Blachę do pieczenia wyłóż pergaminem lub papierem do pieczenia.
Do miski przesiej mąkę, kakao, sodę oczyszczona i szczyptę soli,. wymieszaj. W drugiej misce utrzyj mikserem masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodaj jajko i ubijaj, aż masa będzie jednolita. Dodaj do masy 1/3 porcji maki i połowę maślanki, dokładnie wymieszaj. Ucierając ciasto, dodaj kolejną porcję mąki, resztę maślanki i znów mąkę z kakao. Wymieszaj, aż ciasto będzie jednolite.
Nałóż na przygotowana blachę porcje ciasta wielkości orzecha włoskiego, zachowując ok. 5 cm przerwy między kolejnymi porcjami. Wstaw do piekarnika i piecz ok. 12 minut, aż ciastka wyrosną (jeśli na raz pieczesz dwie blaszki ciastek, po 7 minutach pieczenia zamieni je miejscami). Upieczone ciastka przełóż na kratkę do wystudzenia.
Przygotuj nadzienie: w misce ustawionej na rondelku z gotującą się wodą stop pianki z wodą, łyżka masła i esencją waniliową, cały czas mieszając. Gdy pianki się roztopią, zestaw miskę z garnka na ok. 5 minut, by masa nieco zgęstniała.
Nałóż łyżkę masy piankowej na płaski spód ciasteczka, przykryj drugim ciastkiem - tak, by powstała kanapka. Jeśli masa będzie byt gęsta, podgrzej ją znów w misce ustawionej na rondelku. Odłóż ciastka do zastygnięcia nadzienia

Komentarze (4)
Ciastka 'Made in USA'
Zaloguj się
  • Gość: Kuchenka

    Oceniono 2 razy 2

    Ciasta pyszne i łatwe w przygotowaniu. Ja redukuję ilość cukru do 150g bo 300g to dla mnie za dużo (są po prostu za słodkie). Trzeba robić sporo odstępy na blasze bo ciasteczka robią się wielkie jak placuszki ;-) Generalnie POLECAM!

  • Gość: kaja

    Oceniono 2 razy 2

    ja polecam by cukru dodać ok 20 dag bo są za słodkie , można również dodatkowo dodać orzechy i wiórki kokosowe

  • Gość: Julka_em.

    Oceniono 2 razy 0

    JuCoastka dobre, ale wyszly jak placki. Zdjecia mozna znalesc u mnie, chilicake.blogspot.com

  • Gość: Pytanie

    Oceniono 4 razy 0

    W jakiej temperaturze je piec?

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX