Pizza, dynia i spółka

Dynia na pizzy? Czemu nie! Przedstawiamy trzy przepisy na dyniowe pizze - z kurczakiem curry, fetą i tuńczykiem oraz letnimi warzywami i kozim serem. Jeśli nie masz ulubionego przepisu na domowe ciasto na pizzę, możesz wypróbować naszą propozycję.
Pizza z dynią i kurczakiem curry Pizza z dynią i kurczakiem curry Fot. Shutterstock

Pizza z dynią i kurczakiem curry

1 porcja ciasta na pizzę
1 pojedyncza pierś z kurczaka
1 szklanka kawałków dyni
1 łyżeczka curry
1/2 łyżeczki słodkiego sosu chilli
1 czerwona cebula, pokrojona w piórka
pęczek rukoli, do podania
125 g sera o wyrazistym smaku, np. cheddara lub 125 g (1 kulka ) mozzarelli
1/2 szklanki przecieru pomidorowego typu passata (nie z puszki)
olej z pestek winogron, do smażenia
sól, pieprz, do smaku

Nastaw piekarnik na 220 stopni Celsjusza. Dynię przełóż do żaroodpornego naczynia, skrop oleje z pestek winogron, oprósz solą i pieprzem. Włóż do piekarnika i piecz ok. 20 minut,. Gdy dynia będzie miękka, wyjmij z piekarnika i dostaw do ostudzenia
Piersi kurczaka umyj, usuń brzydsze fragmenty i pokrój w kostkę. Przełóż do miski, posyp curry, dodał sos chili, szczyptę soli i wymieszaj, by przyprawy pokryły mięso.
Na patelni rozgrzej 1 łyżkę oleju, wrzuć kawałki kurczaka, i podsmażaj, aż się zrumienią. Przełóż mięso na talerz.

Blachę do pieczenia posyp mąką. Rozwałkuj ciasto na pizze na placek, przełóż na blachę do pieczenia. Posmaruj ciasto przecierem pomidorowym, ułóż na wierzchu kawałki kurczaka, dynię, kawałki cebuli. Posyp wiórkami sera i włóż do piekarnika. Piecz ok. 25 minut, aż ciasto się przyzłoci, a ser zrumieni. Przed podaniem na wierzchu pizzy ułóż kilka listków rukoli.

Pizza z dynią i tuńczykiem Pizza z dynią i tuńczykiem Fot. Shutterstock

Pizza z tuńczykiem, dynią i fetą

1 porcja ciasta na pizzę
1 puszka tuńczyka w dużych kawałkach
30 dag dyni surowej, pokrojonej w kostkę (1 szklanka kostek)
1 biała cebula, drobno pokrojona
2 ząbki czosnku, zmiażdżone lub przeciśnięte przez praskę
1/2 szklanki czarnych oliwek, bez pestek
125 g (1 kulka) mozzarelli, pociętej na kawałki.
1/2 szklanki przecieru pomidorowego lub sosu do pizzy
oliwa z oliwek
1 łyżeczka listków świeżego oregano
sól, świeżo zmielony czarny pieprz

Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
Na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Dodaj cebulę, a po dwóch minutach czosnek. smaż 1-2 minuty n a średnim ogniu, aż cebula się zeszkli. Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i jeszcze jedną łyżkę oliwy. Dopraw oregano, solą i pieprzem. Smaż ok. 15 minut (przez pierwsze 5 minut pod przykryciem), aż dynia będzie miękka i się przyrumieni. Zdejmij z ognia.
Blachę do pieczenia oprósz mąką. Ciasto na pizzę rozwałkuj na niezbyt gruby placek i przełóż na przygotowana blachę. Posmaruj przecierem pomidorowym. Na wierzchu ułóż dynie przesmażoną dynię, tuńczyka, oliwki, posyp kawałkami sera.
Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 25-30 minut, aż pizza się przyrumieni.

Pizza z dynią, bakłażanem i kozim serem Pizza z dynią, bakłażanem i kozim serem Fot. Shutterstock

Pizza z dynią, bakłażanem i kozim serem

1 porcja ciasta na pizzę
2 małe bakłażany (o długości 20 cm)
1 szklanka pokrojonej dyni
1 czerwona papryka, pocięta w paski
1 czerwona cebula, pokrojona na pół i w plasterki
1 łyżka kaparów
1/2 szklanki przecieru pomidorowego (typu passata, z kartonika)
150 g sera koziego (rolada)
2 gałązki świeżego tymianku
sól, świeżo mielony czarny pieprz, oliwa z oliwek.

Nagrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza. Przesyp dynię do żaroodpornego naczynia, polej 3 łyżkami oliwy, oprósz solą i pieprzem. Wymieszaj, by oliwa pokryła kawałki dyni. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 20 minut, aż dynia zmięknie. Wyjmij z piekarnika (nie wyłączając go i odstaw do przestygnięcia.
Bakłażana pokrój w plastry. Jeśli jest duży, posyp plastry solą i odstaw na 5 minut, by puściły sok. Opłucz pod bieżącą wodą i osusz papierowym ręcznikiem.
Na patelni (najlepiej patelni grillowej) rozgrzej 1 łyżkę oliwy, smaż bakłażana z obu stron, aż się przyrumieni. Odłóż na talerz.
Wlej na patelnię 1 łyżkę oliwy, podsmaż cebulę na średnim ogniu, aż się zeszkli. Dodaj paprykę i smaż kolejne 2 minuty. Zdejmij z ognia.
Blachę do pieczenia wysmaruj oliwa i oprósz mąką. Ciasto rozwałkuj na placek o grubości ok. 1 cm i  przełóż na blachę. Na wierzchu ułóż kawałki dyni, plastry bakłażana, cebulkę, paprykę i kapary. Posyp pokruszonym kozim serem i listkami tymianku.
Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz 25 -30 minut, aż ciasto wyrośnie, przyrumieni się na brzegach

Ciasto na pizzę Ciasto na pizzę Fot. 123RF

Ciasto na pizzę

400 g mąki pszennej + więcej, do podsypania ciasta
250 ml ciepłej wody
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki cukru
1 1/2  łyżeczki soli
1 saszetka suszonych drożdży.

W kubeczku wymieszaj 3 łyżki mąki, pół szklanki wody, drożdże i cukier. Odstaw na 5 minut, by drożdże zaczęły pracować. Wsyp pozostałą mąkę do miski, dodaj sól i wymieszaj. Zrób w środku kopczyka zagłębienie, wlej do niego zaczyn drożdże, oliwę z oliwek i pozostałą wodę. Wymieszaj ręką, a gdy ciasto zacznie formować się w kulę, przełóż je na posypany mąką blat. Wyrabiaj ciasto, dodając nieco mąki jeśli będzie się kleić.(dosłownie, po 1 łyżce na raz).
Wyrabiaj ciasto przez 7-10 minut, aż będzie elastyczne. Przełóż do miski wysmarowanej oliwą, przykryj ściereczką. Pozostaw do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie ciasto jest gotowe do dalszej pracy.

Copyright © Agora SA