Ciasta ze śliwkami - 6 pomysłów na wypieki

Ciasto ze śliwkami z kruszonką jest niekwestionowanym faworytem w tym rankingu. Jednak śliwkowej tarcie podanej z lodami lub drożdżowemu plackowi z węgierkami też trudno się oprzeć. Oto nasze propozycje na słodkie wypieki ze śliwkami. Który jest waszym ulubionym?
Ciasto ze śliwkami i kruszonką Ciasto ze śliwkami i kruszonką Fot: 123RF

Ciasto ze śliwkami z kruszonką

175 g miękkiego masła
2/3 szklanki cukru
3 jajka
2 szklanki mąki
1 łyżeczka esencji waniliowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2-3 łyżki śmietany
500 g śliwek
Na kruszonkę: 125 g mąki, 75 g masła, 75 g cukru, szczypta soli
Do formy: masło, mąka

Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Formę do pieczenia wysmaruj masłem i oprósz mąką. Śliwki umyj, osusz, usuń pestki i pokrój owoce na ćwiartki.
Utrzyj cukier z masłem na puszystą masę. Dodaj jajka, po jednym na raz, cały czas ucierając. Dodaj esencję waniliową, śmietanę, mąkę przesianą z solą i proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj. Przelej ciasto do formy, na wierzchu ułóż owoce.
Zrób kruszonkę: do miski przesiej mąkę, sól i cukier. Dodaj masło pokrojone w kawałki i rozetrzyj między palcami, by powstały okruchy. Posyp kruszonką śliwki. Włóż ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz 45 minut, aż patyczek wbity w ciasto wyjdzie suchy

Tarta ze śliwkami Tarta ze śliwkami Fot. 123RF

Tarta ze śliwkami na cieście francuskim

W lodówce lub zamrażarce zawsze warto mieć opakowanie dobrego, gotowego ciasta francuskiego. Dzięki temu, gdy wpadną do nas znajomi z niespodziewaną wizytą, zawsze będziemy mogli przygotować szybki deser - np. tę tarte ze śliwkami.

Prosta tarta ze śliwkami

1 opakowanie gotowego ciasta francuskiego
75 dag śliwek
5 łyżek brązowego cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 szklanki marmolady morelowej, do dekoracji (opcjonalnie)
do podania: bita śmietana lub lody waniliowe

Nagrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Śliwki umyj, osusz, przekrój na połówki lub na ćwiartki, jeśli są duże, usuń pestki. Blaszkę do pieczenia wyłóż pergaminem lub papierem do pieczenia, rozłóż na nim ciasto francuskie. Na cieście rozłóż kawałki śliwek, skórką do dołu, pozostawiając 2 cm od brzegu bez owoców. Cukier wymieszaj z cynamonem, posyp nim owoce. Włóż do piekarnika i piecz ok. 30 minut, aż ciasto się przyrumieni. Podawaj z lodami waniliowymi.

Ciasto ze śliwkami Ciasto ze śliwkami Fot. 123RF

Szybkie ciasto ze śliwkami

Proste, codzienne ciasto, w sam raz na piknik lub na podwieczorek w ogrodzie.

Ciasto ze śliwkami

50 dag śliwek
2 szklanki mąki pszennej
20 dag margaryny
4 jajka
1 szklanka cukru pudru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat waniliowy
do przygotowania formy: 1 łyżka margaryny
2 łyżki bułki tartej
do posypania ciasta: 2 łyżki cukru pudru

Śliwki umyć, osuszyć, przekroić na pół i usunąć pestki. Formę do pieczenia wysmarować margaryną i wysypać bułką tartą. Z białek ubić pianę, dodać cukier i nadal ubijając, dodawać po jednym żółtku. Proszek do pieczenia wymieszać z mąką. Roztopioną i schłodzoną margarynę dodawać do masy jajecznej na przemian z mąką, mieszając rózgami. Dodać aromat waniliowy i przelać ciasto do formy. Na wierzchu ułożyć śliwki skórką do dołu. Piecz 50 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Upieczone ciasto posypać przez sitko cukrem pudrem.

Źródło: Miesięcznik Kuchnia

Śliwki wzmacniają kości Śliwki wzmacniają kości Fot. 123RF

Placek drożdżowy z węgierkami

500 g mąki
2/3 szklanki cukru
1 opakowanie suszonych drożdży
1 szklanka mleka, letniego
100 g masła, stopionego
3 jajka, w temperaturze pokojowej
szczypta soli
75 dag węgierek lub innych śliwek o intensywnym smaku

W kubeczku wymieszaj mleko z drożdżami i 2 łyżkami cukru. Odstaw na 2-3 minuty, by drożdże zaczęły pracować. Do miski przesiej mąkę z resztą cukru i szczyptą soli. Zrób w kopczyku mąki dołek, wlej do środka mleko z drożdżami i wymieszaj. Dodaj stopione masło, jajka i zagnieć ciasto. Wyrabiaj ok. 5 minut, aż będzie elastyczne i przestanie się kleić do rąk. Przełóż ciasto do naoliwionej miski, przykryj czystą ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na godzinę.
Śliwki umyj, przekrój na połówki. Wysmaruj masłem blaszkę do pieczenia i obsyp ja bułka tartą. Nastaw piekarnik na 180 stopni Celsjusza.
Wyjmij ciasto z miski i wyłóż nim przygotowana blaszkę. Na wierzchu ułóż śliwki, skórka do dołu. Przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny do wyrośnięcia. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz 45-50 minut, aż ciasto się przyrumieni.

Zobacz przepis na buchty - bułeczki drożdżowe z nadzieniem

Placek ze śliwkami Placek ze śliwkami Fot. 123RF

Kruchy placek ze śliwkami

Na ciasto:

300 g mąki
125 g drobnego cukru
25 g cukru waniliowego
200 g masła
2 żółtka
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Na kruszonkę:

100 g mąki , 50 g cukru, 50 g zimnego masła, szczypta soli

Do miski przesiej mąkę, cukier i sól. Dodaj masło pokrojone w kostkę i przesiekaj składniki widelcem, by powstały okruchy. Dodaj jajka i szybko zagnieć ciasto. Uformuj ciasto w kule, lekko rozpłaszcz i owiń w folię. Schowaj do lodówki na min. 30 minut.
Nagrzej piekarnik do 180 stopni. Śliwki umyj i poprzekrawaj na połówki. Przygotuj kruszonkę: do miski wsyp mąkę, cukier i sól. Dodaj kawałki masła i rozrób składniki między palcami, by powstały okruchy. Odstaw do lodówki. Wyjmij ciasto z lodówki, połóż na blacie posypanym mąką i rozwałkują na 1 cm grubości. Wyłóż ciastem foremkę, na wierzchu ułóż śliwki, skórką do dołu, lekko dociskając je do ciasta. Posyp na wierzchu kruszonką.
Piecz ok. 40 minut, aż kruszonka się przyrumieni.

Ciasto migdałowe ze śliwkami Ciasto migdałowe ze śliwkami Fot. 123RF

Migdałowe ciasto ze śliwkami

200 g cukru
150 g masła
3 duże jajka
275 g mąki
50 g zmielonych migdałów
2 łyżki gęstego jogurtu
1 łyżeczka esencji migdałowej
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
500 g śliwek
do dekoracji: płatki migdałów, 1/2 szklanki konfitury morelowej
do formy: masło, bułka tarta lub mąka

Nagrzej piekarnik do 175 stopni.
Okrągłą tortownice wysmaruj masłem i oprósz mąką lub bułką tartą.
Śliwki umyj, osusz, pokrój na ćwiartki.
W misce utrzyj masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodawaj jajka, po jednym na raz, cały czas ucierając. Dodaj mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, solą i migdałami. Wymieszaj, dodaj jogurt i ponownie wymieszaj ciasto. Wylej ciasto do przygotowanej formy. Na wierzchu ułóż śliwki, skórką do dołu, wbijając je nieco w ciasto. Posyp płatkami migdałów i 1 łyżką cukru. Włóż do piekarnika i piecz ok. 50 minut, aż ciasto wyrośnie i się przyrumieni, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy. Wyjmij z piekarnika i odstaw do ostudzenia. Konfiturę podgrzej, przetrzyj przez sitko. Polej glazurą morelową ciepłe ciasto.

Więcej o: