Blogerskie menu dnia na piątek

Rozkoszne tartaletki, polędwiczki w boczku i czekoladowe trufle z czerwonym winem - tak świętujemy początek weekendu. Dzięki blogerkom oczywiście!
Tartaletki z ricottą, cukinią i pistacjami Tartaletki z ricottą, cukinią i pistacjami fot. Delimamma

Delikatnie

Na dobry początek coś subtelnego. Tartaletki (drożdżowe!) od Delimammy mają doskonałe nadzienie z ricotty i cukinii. Do tego chrupiące pistacje...

Tartaletki z cukinią, ricottą oraz pistacjami

Składniki na 4 małe tartaletki
Ciasto chlebowe:
15 g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
175 ml ciepłej wody
250 g mąki pszennej
1/2 łyżeczki soli
1 łyżka oliwy z oliwek
Farsz:
150 g cukinii pokrojonej na bardzo cieniutkie plasterki
1 cebula dymka pokrojona w małą kostkę
150 g sera Ricotta
1 jajko
Sól oraz świeżo zmielony pieprz
2 łyżki oliwy z oliwek do smażenia cukinii
2 łyżki posiekanych pistacji

Przygotowanie ciasta: Pokruszone drożdże i cukier mieszamy w misce, dodajemy połowę ciepłej wody i jeszcze raz mieszamy (do rozpuszczenia się drożdży). Odstawiamy na około 10 minut w ciepłe miejsce. Do miski przesiewamy mąkę oraz sól. Stopniowo dodajemy drożdżową mieszankę oraz oliwę. Mieszamy i dodajemy resztę wody. Na oprószonej stolnicy wyrabiamy ciasto (przez około 8 minut) aż ciasto będzie bardzo elastyczne. Ciasto przenosimy do miski wysmarowanej oliwą, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Przygotowujemy farsz. Przygotowanie farszu: Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy cukinię oraz cebulę dymkę i smażymy do miękkości (około 7 minut). Doprawiamy solą oraz pieprzem. Lekko studzimy. W misce dokładnie mieszamy ricottę z jajkiem. Odkładamy 2 łyżki podsmażonej cukinii (do dekoracji) a pozostałą jej część mieszamy z masą serowo-jajeczną. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 200 stopni. Ciasto chlebowe rozwałkowujemy na oprószonej mąką stolnicy. Dzielimy je na 4 równe części i przekładamy do foremek. Pozostawiamy do wyrośnięcia na 15 minut. Przygotowany farsz nakładamy do foremek i pieczemy przez 10 minut . Zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy przez około 15 minut (do zarumienienia). Po wyciągnięciu z piekarnika ozdabiamy odłożoną wcześniej cukinią i orzechami pistacjowymi.

Polędwiczki w boczku Polędwiczki w boczku fot. Bisto mama

Dla mięsożercy

Bistro mama zapewnia, że to danie to marzenie każdego mężczyzny, który lubi mięso. Nie dość, że polędwiczki, to jeszcze boczek! Podawać z ziemniakami, ryżem lub gnocchi.

Polędwiczki w boczku z sosem śliwkowym

2 polędwiczki wieprzowe
10-12 plastrów wędzonego boczku
2-3 łyżki masła
ew. pikantna musztarda
sól
pieprz
sos śliwkowy:
ok. 10 dag suszonych śliwek kalifornijskich
1 cebula
2 łyżki masła
1 szkl. bulionu warzywnego
pieprz
sól
ew. ząbek czosnku

Polędwiczki płuczemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Każdą kroimy na 4 cm słupki (z jednej wychodzi ok. 5 porcji). Każą nacieramy solą i pieprzem, a następnie zawijamy w plaster boczku posmarowany musztardą i spinamy (lub nie) wykałaczką. Na patelni topimy masło i na mocno rozgrzanym smażymy kawałki polędwiczek po 2-3 minuty z każdej strony. Następnie przekładamy patelnię z polędwiczkami do piekarnika, żeby "doszły" przez ok. 20 min. (temp. ok. 160 st) Przed podaniem nabijamy po 3-4 sztuki na duże patyczki do szaszłyków. Drobno pokrojoną cebulę smażymy na rozgrzanym maśle. Śliwki płuczemy i wrzucamy do wody, gotujemy ok. 15 minut, aż będą miękkie. Jeśli wody jest za dużo, to część odlewam, a resztę śliwek z wodą i podsmażoną cebulką miksujemy w blenderze. Śliwkową masę przekładamy do rondelka, wlewamy do niej tłuszcz, który wydzielił się podczas duszenia polędwiczek i rozrzedzamy bulionem. Przyprawiamy solą, pieprzem, ew. czosnkiem. Doprowadzamy do wrzenia i bezpośrednio przed podaniem sosem polewamy mięsko. Podajemy z kluseczkami, ziemniakami lub ryżem.

Trufle z czerwonym winem Trufle z czerwonym winem fot. Modern Taste

Doskonałość

Modern Taste kojarzy nam się z tym, że wyjątkowo rozpieszcza nas słodkościami. Trufle czekoladowe z czerwonym winem - brzmi nieco skomplikowanie, ale przepis jest naprawdę prosty!

Przepis na trufle z winem

Komentarze (2)
Blogerskie menu dnia na piątek
Zaloguj się
  • Gość: ala

    0

    ja też liczyłam na ciekawe piątkowe menu... a tu codzienne

  • Gość: buba

    0

    Boczek i poledwiczki dla miesozercy? chyba dla antychrysta! kto to widzial takie menu na piatek. Bójcie sie Boga

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX