Święta ekonomicznie - kilka przepisów na niedrogie dania i wypieki

07.12.2016 10:25
Na świąteczne przysmaki wcale nie trzeba wydawać majątku. Rozsądnie dobierając potrawy i ich składniki możemy przygotować smakowitą ucztę, nie nadwyrężając zanadto domowego budżetu. Oto kilka pomysłów na tanie dania, w sam raz na Wigilię i Boże Narodzenie.
1 sledzie sledzie Gazeta.tv

Święta ekonomicznie - kilka przepisów na niedrogie dania i wypieki

Na świąteczne przysmaki wcale nie trzeba wydawać majątku. Rozsądnie dobierając potrawy i ich składniki możemy przygotować smakowitą ucztę, nie nadwyrężając zanadto domowego budżetu. Oto kilka pomysłów na tanie dania, w sam raz na Wigilię i Boże Narodzenie.

Świąteczne śledzie pod pierzynką

Dobrym i niedrogim pomysłem na świąteczną przekąskę jest sałatka śledziowa. Wystarczy kilka płatów śledziowych, by przygotować naprawdę solidną porcję, która wystarczy na całe święta. By obniżyć koszty i zwiększyć ilość sałatki, możesz dodać do niej sporo warzyw, np. ziemniaków czy buraków.

Świąteczne śledzie pod pierzynką

300 g filetów śledziowych
2 duże ugotowane ziemniaki
1 jabłko ze skórką
3 jaja ugotowane na twardo
4 ogórki kiszone
2 ugotowane w łupinach buraki
1 duża cebula czerwona

Sos:
2 starte ząbki czosnku
1 łyżka musztardy
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka cukru
200 g majonezu pół na pół wymieszanego z jogurtem naturalnym
sól
pieprz

Autor: Jakub Kuroń

Sposób przygotowania:

Zdjęcie Gerpol Komplet noży ELEGANCE Zdjęcie Joseph Joseph Komplet noży Elevate ze stojakiem Zdjęcie Swiss Hufeisen Komplet noży 10 el 7866
Gerpol Komplet noży ELEGANCE Joseph Joseph Komplet noży ... Swiss Hufeisen Komplet noży...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
2 Sałatka jarzynowa Sałatka jarzynowa Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Sałatka jarzynowa

Sałatka jarzynowa to klasyka, która sprawdzi się na każdym świątecznym stole. Do jej przygotowania możesz wykorzystać włoszczyznę, która pozostanie z gotowania wywaru na wigilijną zupę. Jeśli chcesz zaostrzyć smak sałatki, dodaj do niej na przykład nieco pikantnej musztardy.

Sałatka jarzynowa

4 marchewki
2 pietruszki
1 średni ziemniak (opcjonalnie)
1/2 niedużego selera
4 ogórki kiszone lub konserwowe
1 cebula lub nieduży por
2 jajka na twardo
1 jabłko
1 puszka groszku konserwowego
4 czubate łyżki majonezu
sól
pieprz

Marchewkę, pietruszkę, selera i ziemniaka obierz, zalej wodą, posól i ugotuj. W zależności od tego, jak lubisz, ugotuj do miękkości lub pozostaw lekko twarde. Cebulę, jabłko i ogórki obierz ze skórki, a jajka ze skorupek. Wszystkie składniki pokrój w grubą lub drobną kostkę, w zależności od tego, jak lubisz. Groszek wyjmij z puszki i odsącz na sitku. Wszystkie składniki przełóż do miski i wymieszaj. Dodaj majonez, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem.
Rady: Sałatkę możesz wykonać z warzyw, które posłużyły np. do ugotowania wywaru czy rosołu. Niektórzy zamiast groszku dodają fasolę, są też wersje z kukurydzą i papryką. Kompozycja sałatki zależy od upodobań, można ją doprawić słodką sproszkowaną papryką lub curry.

Autor: Maria Szkop

Zdjęcie KULSAN Salaterka 10336 Zdjęcie Salaterka 115885 Zdjęcie Salaterka 96328
KULSAN Salaterka 10336 Salaterka 115885 Salaterka 96328
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
3 Barszcz czerwony Barszcz czerwony Fot. Agata Jakubowska / AG

Barszcz czerwony

Barszcz czerwony na domowym zakwasie nie tak trudno przygotować. Do tego jest pyszny, zdrowy i tani. Będzie idealny z dodatkiem pieczonych pierożków lub pasztecików z kapustą i grzybami.

Barszcz czerwony

Zakwas na barszcz:
2 buraki
2 ząbki czosnku
2 liście laurowe
4 ziarenka ziela angielskiego
1 łyżka soli gruboziarnistej
1/2 łyżeczki cukru
1 kromka razowego chleba

Czysty barszcz:
2-3 buraki
1 jabłko
1 gruby plaster selera
2 ząbki czosnku
1 liść laurowy
3 ziarna ziela angielskiego
3 szklanki przecedzonego przez ściereczkę zakwasu
sól
pieprz
cukier

Robimy zakwas: Buraki obieramy i kroimy w plastry. Wkładamy do litrowego słoika, dodając przyprawy i pokruszony chleb. Zalewamy 3 szklankami przegotowanej, ciepłej wody i odstawiamy na 3-4 dni.
Robimy czysty barszcz: Buraki obieramy i tniemy na plastry. Układamy w garnku, dodajemy obrane, pokrojone w ćwiartki jabłko, seler, pokrojony w słupki czosnek. Wlewamy 2-3 szklanki wody i gotujemy na małym ogniu godzinę. Dodajemy zakwas, zagotowujemy. Przykrywamy, odstawiamy na kilka godzin. Przecedzamy i podgrzewamy.

Autorzy: Dorota Próchniewicz, Teo Vafidis, Anna Wrońska

Zdjęcie Florina Waza Folk 3l Zdjęcie VERONI AMELIA Waza 4 L Zdjęcie Villeroy & Boch - New Wave - waza
Florina Waza Folk 3l VERONI AMELIA Waza 4 L Villeroy & Boch - New Wave ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
4 Pieczone pierogi Pieczone pierogi fot. iStock

Pieczone drożdżowe pierogi z kapustą

Dobrym dodatkiem do wigilijnego barszczu będą pieczone pierogi z kapustą i grzybami. Jeśli nie masz suszonych grzybów, a nie chcesz ich kupować ze względu na cenę, możesz zastąpić je pieczarkami. Farsz może nie będzie tak aromatyczny, ale nadal będzie pyszny.

Pieczone drożdżowe pierogi z kapustą

Ciasto:
75 g drożdży
1 łyżeczka cukru
1 żółtko
5 łyżek kwaśnej śmietany
5 łyżek mleka
1/2 kg mąki
25 dag masła lub margaryny
1 jajko do posmarowania pierogów

Farsz:
1 kg kiszonej kapusty
1 kg białej kapusty
20 dag suszonych grzybów
1 jajko
2-3 średnie cebule
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
2 łyżki oleju
2-4 łyżki tartej bułki

Na dzień wcześniej, zanim zaczniesz robić pierogi, pokrusz grzyby i zalej je wodą.
Zrób ciasto: drożdże rozkrusz, dodaj cukier i odstaw, żeby zaczęły rosnąć. Do miski wlej śmietanę i mleko, dodaj żółtko i szczyptę soli, dokładnie wymieszaj widelcem. Mąkę wysyp na stolnicę, dodaj masło i posiekaj. Dodaj mieszankę śmietanową i drożdże, wyrabiaj, aż powstanie gładkie ciasto. Przykryj i odstaw na pół godziny w chłodne miejsce.
Tymczasem zacznij robić farsz: białą kapustę poszatkuj, zalej wrzątkiem i gotuj 10 minut. Dodaj kiszoną kapustę, posól, gotuj razem ok. godziny. Grzyby obgotuj w wodzie, w której się moczyły (około 10 minut od chwili, gdy się zagotują) i wrzuć do kapusty. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju, dodaj do gotującej się kapusty z grzybami. Wymieszaj, zdejmij z ognia, odciśnij na sicie i przepuść przez maszynkę. Przypraw do smaku, dodaj jajko i tyle tartej bułki, aby farsz był zwięzły. Wymieszaj.
Rozgrzej piekarnik do 150°C. Ciasto cienko rozwałkuj, powycinaj kółka, pośrodku każdego ułóż porcję kapusty. Dokładnie zlep brzegi, formując pierożki. Odłóż pierogi na blaszkę, przykryj ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia na 15-20 minut. Posmaruj pierogi roztrzepanym jajkiem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez ok. 20 minut, aż się przyrumienią. Podawaj do barszczu.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Teka HR 750 Zdjęcie Ilve 600-LMP Zdjęcie BEKO BIS 35500 XMS
Teka HR 750 Ilve 600-LMP BEKO BIS 35500 XMS
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
5 Karp królewski saute Karp królewski saute Fot. Kinga Paruzel / alebabka.blogspot.com

Karp królewski saute

Jeśli na twoim wigilijnym stole nie może zabraknąć karpia, wybierz takiego, który waży około 1 kilograma (jego głowy, ogona, kręgosłupa i płetw możesz użyć do przygotowania rybnego bulionu). By karp był najsmaczniejszy, należy obłożyć go plasterkami cebuli lub cytryny (albo i jednym i drugim) i wstawić na kilka godzin - a najlepiej na całą noc - do lodówki. Rybę podawaj z pieczywem lub ziemniakami.

Karp królewski saute

1 karp królewski (lustrzeń) o wadze do 1kg
duża cebula
cytryna
sól
pieprz
olej

Karpia sprawiamy: patroszymy, czyścimy z niewielkiej ilości łusek, odcinamy głowę wraz ze skrzelami oraz płetwy grzbietową i brzuszne. Rybę filetujemy ,starannie płuczemy i osuszamy. Kroimy w plastry cytrynę i obraną z łusek cebulę, którymi z każdej strony obkładamy karpia. Tak przygotowanego odstawiamy do lodówki na przynajmniej dwie godziny.
Pół godziny przed smażeniem oczyszczamy rybę z plastrów cebuli i cytryny, przyprawiamy solą i pieprzem, smażymy na mocno rozgrzanym oleju po kilka minut z każdej strony.
Najsmaczniejszy jest, gdy obłożony plastrami cebuli i cytryny przechowywany jest w lodówce przez całą noc.

Autor: Kinga Paruzel (przepis pochodzi z ebooka "Mój Wigilijny Stół")

Zdjęcie Ambition Serwis obiadowy LORDENE 63130 Zdjęcie KAROLINA MAXIM Serwis obiadowy 42/12 0000 Zdjęcie ĆMIELÓW ROCOCO KLARA Serwis obiadowy 69/12 0001
Ambition Serwis obiadowy LO... KAROLINA MAXIM Serwis obiad... ĆMIELÓW ROCOCO KLARA Serwis...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
6 Ryba po grecku Ryba po grecku Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Ryba po grecku

Rybę po grecku możesz podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Najlepsza jest na drugi dzień po przygotowaniu - gdy wszystkie smaki nieco się "przegryzą".

Ryba po grecku

1 kg filetów kilka ryby mrożonej (morszczuk albo mintaj lub sola)
4 średnie marchewki
2 średnie pietruszki
mały seler
4 cebule
większy słoiczek koncentratu pomidorowego
1 liść laurowy
kilka ziaren pieprzu
sól
2 ziarenka ziela angielskiego
olej do smażenia
1/2 szklanki wody
cukier
natka pietruszki do dekoracji

Marchew, pietruszkę i selera obierz, umyj i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy, podsmaż starte warzywa, lekko posól, a po kilku minutach przykryj patelnię i duś na wolnym ogniu. W razie potrzeby podlej niewielką ilością wody. Rybę rozmroź, pokrój na kawałki, skrop sokiem z cytryny, popieprz i lekko posól (ostrożnie - rybę łatwo przesolić), obtocz w mące i obsmaż z obu stron na złoty kolor. Cebulę obierz, pokrój w piórka i po usmażeniu filetów wrzuć na patelnię. Usmaż na lekko złoty kolor. Do garnka przełóż cebulę i uduszone warzywa, dodaj listek laurowy, ziarna pieprzu i ziela angielskiego, dodaj koncentrat, odrobinę cukru i podlej 1/4 szklanki wody. Duś na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu. Gdy warzywa będą miękkie, układaj je na półmisku na zmianę z usmażoną rybą. Na wierzchu powinny być warzywa. Udekoruj gałązkami natki. Potrawę podawaj na ciepło lub na zimno.

Autor: Maria Szkop

Zdjęcie Altom Tobias Komplet Garnków Nierdzewnych 10el Zdjęcie Ambition Komplet Garnków Larsson Zdjęcie Silit Zestaw Garnków Passion Black 8el 0015245011
Altom Tobias Komplet Garnkó... Ambition Komplet Garnków La... Silit Zestaw Garnków Passio...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
7 Piernik marchewkowy Piernik marchewkowy Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Gazeta

Piernik marchewkowy

Sernik czy makowiec nie należą do najtańszych ciast, podobnie jak pełen bakalii keks czy piernik z dodatkiem miodu. Zamiast nich możesz przygotować na przykład korzenne ciasto marchewkowe, ucieraną babkę drożdżową, babkę ponczową czy też drożdżową struclę, przełożoną domowymi powidłami ze śliwek.

Piernik marchewkowy

3 jajka
szklanka cukru
2 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki kakao
2 łyżeczki mielonego cynamonu
3 marchewki starte na tarce o dużych oczkach
szklanka oleju

Krem waniliowy:
100 g serka naturalnego kremowego
100 g miękkiego masła
pół łyżeczki esencji waniliowej
pół szklanki cukru pudru

Białka jaj ubijamy na sztywno, dodajemy cukier i ubijamy dalej. Następnie dodajemy żółtka i miksujemy. Do puszystego kogla-mogla wsypujemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia, sodę, kakao, cynamon. Mieszamy. Następnie wrzucamy startą marchewkę i olej. Łączymy wszystkie składniki. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem keksówki (30x10cm). Pieczemy godzinę w 180°C.
Wszystkie składniki kremu miksujemy. Kiedy ciasto wystygnie, możemy posmarować wierzch lub przełożyć je kremem. Można również smarować kremem każdy plaster ciasta przed podaniem.

Zdjęcie Bosch MUM 4405 Zdjęcie Clatronic KM 3632 Zdjęcie Russell Hobbs 18560
Bosch MUM 4405 Clatronic KM 3632 Russell Hobbs 18560
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
8 Makowe misie Makowe misie ARKADIUSZ ŚCICHOCKI

Makowe misie

Chrupiące ciasteczka z makiem z pewnością ucieszą dzieci. Z ciasta możecie wyciąć dowolne kształty, a po upieczeniu udekorować je według uznania.

Makowe misie

125 g mąki
70 g masła
łyżeczka proszku do pieczenia
50 g cukru pudru
żółtko
2 łyżki mleka 2%
30 g maku (niemielonego)

Rozgrzewamy piekarnik do 160°C, włączamy termoobieg. Zagniatamy mąkę z masłem, proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem, żółtkiem, mlekiem i makiem na gładką masę. Następnie rozwałkowujemy ciasto na około 2 mm i wycinamy z niego ciasteczka foremkami o różnych kształtach. Wykładamy blachę papierem pergaminowym, układamy na nim ciasteczka i pieczemy około 6 minut.

Zdjęcie A di Alessi Progiotti 6 foremek do ciasteczek ACOOKIESET Zdjęcie kilo Zestaw do wykrawnia ciasteczek N146 Zdjęcie Lekue Choinka 0200180V13M017
A di Alessi Progiotti 6 for... kilo Zestaw do wykrawnia ci... Lekue Choinka 0200180V13M017
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
9 Ciasteczka cynamonowe - 'znikające' Ciasteczka cynamonowe - 'znikające' Fot. Katarzyna Kozioł

Ciasteczka cynamonowe - "znikające"

A może ciasteczka cynamonowe? Jeśli chcesz, możesz zamiast cynamonu, dodać do nich przyprawę do piernika.

Ciasteczka cynamonowe - "znikające"

1 szklanka mąki pszennej
1 jajko
1 łyżka miodu
50 g masła
50 g cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
duża szczypta imbiru w proszku
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

Wszystkie składniki połącz w miseczce i zagnieć na gładkie ciasto. Jeśli będzie bardzo klejące w czasie wyrabiania lub wałkowania dodaj odrobinę mąki. Gotowe ciasto rozwałkuj, wytnij dowolnymi foremkami ciasteczka i poukładaj na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce. Pamiętaj o zachowaniu odstępów pomiędzy ciasteczkami. Piecz około 10 minut w piekarniku nagrzanym do 170°C.

Autor: Katarzyna Kozioł

Komentarze (7)
Święta ekonomicznie - kilka przepisów na niedrogie dania i wypieki
Zaloguj się
  • molly_wither

    Oceniono 11 razy 7

    Jolopy.Warzywa gotuje sie bez obierania, obiera je sie po ugotowaniu wystudzeniu.Zachowuja wiecej witamin.

  • else

    Oceniono 5 razy 5

    Tjaa! Najpierw zarób ciasto i pozwól mu rosnąć pól godziny, w tym czasie przenieś się w przeszłość, żeby zrobić farsz, co trwa około dwóch godzin! Gratulacje za pomysłowość i logiczne myślenie :(

  • muminos1975

    Oceniono 21 razy -1

    święta sa po to żeby świętować i raz w roku pozwolić sobie na jakieś delikatesy w większej ilości a nie wieczne dziadowanie i marudzenie po polsku. po to sie m.in. pracuje, żeby świętować. Tak. mam świąteczny sweter i oświetlony dom.

  • Oceniono 4 razy -2

    fajne przepisy są też na blogu zazielonymidrzwiami.blogspot.com, ja osobiście zrobię sałatkę z pomarańczy i żurawiny

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX