Odświętne menu z aromatyczną rybą

Dziś mamy dla was menu dnia, które z powodzeniem sprawdzi się w roli wigilijnej uczty. Przyda się zwłaszcza wtedy, kiedy nie macie jeszcze pomysłu na to, co ugotować. Na początek proponujemy zupę grzybową z łazankami, później karpia w sosie piwno-piernikowym oraz surówkę z czerwonej kapusty, a na deser wyśmienity piernik na ciemnym piwie.
Zupa grzybowa z łazankami Zupa grzybowa z łazankami For. Sławomir Smolarek

Zupa grzybowa z łazankami

Jedna z najlepszych wigilijnych zup to właśnie ta z suszonych grzybów. Świetnie pasują do niej łazanki, ale możesz ją podawać również z makaronem w kształcie wstążek.

Zupa grzybowa z łazankami

1 i 1/2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
50 g suszonych grzybów (prawdziwków lub podgrzybków)
3-5 ziaren pieprzu
sól
150 ml śmietany 22 proc.
łazanki

Grzyby dokładnie wypłucz, a następnie zalej wrzątkiem i gotuj do miękkości z kilkoma ziarnami pieprzu. Wywar przecedź i dolej do rosołu, uważając na piasek z grzybów, który może się zebrać na dnie naczynia. Całość podgrzej. Grzyby pokrój w paski i dodaj do zupy. Śmietanę przełóż do miseczki, dodaj kilka łyżek gorącej zupy, dokładnie wymieszaj i wlej do garnka.

Autorki: Paulina Kałka, Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie KRZYSZTOF DAPHNE Waza 2.5 L Zdjęcie LUBIANA Waza 270 Victoria 3394 Zdjęcie Waza Trójkąt
KRZYSZTOF DAPHNE Waza 2.5 L LUBIANA Waza 270 Victoria 3394 Waza Trójkąt
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Czerwona kapusta z pomarańczowym winegretem Czerwona kapusta z pomarańczowym winegretem ARKADIUSZ ŚCICHOCKI

Czerwona kapusta z pomarańczowym winegretem

Czerwona kapusta z dodatkiem soku pomarańczowego, to idealny dodatek do wigilijnych dań. Będzie pasowała i do ryby, i do pieczonej kaczki czy szynki. Jeśli chcesz, zamiast rodzynek możesz dodać do niej suszone w całości żurawiny.

Czerwona kapusta z pomarańczowym winegretem

2 gruszki
3 łyżki soku z cytryny
500 g czerwonej kapusty
2 marchewki
100 g rodzynek
2 szalotki

Sos:
5 łyżek oleju
2 łyżki musztardy z ziarnami gorczycy
łyżka octu winnego
zmiażdżony ząbek czosnku
wyciśnięty sok i skórka otarta z 1/2 pomarańczy
łyżeczka cukru
sól
pieprz

Olej ucieramy z musztardą, octem i czosnkiem, doprawiamy sokiem i skórką z pomarańczy, cukrem, solą i pieprzem. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda nasienne, miąższ kroimy w plasterki i polewamy sokiem z cytryny. Kapustę drobno siekamy. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce. Cebulki kroimy w kostkę. Do miski wkładamy gruszki, kapustę, marchewkę, rodzynki oraz szalotki. Nie mieszamy. Przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Tuż przed podaniem polewamy sałatkę lekko podgrzanym sosem i mieszamy.

Zdjęcie Banquet for home KOMPLET OBIADOWY 18 EL ONION 600005 Zdjęcie Profeos.eu Komplet obiadowy BLOOM 30EL OPT13720 Zdjęcie THK Porcelanowy komplet obiadowy Wave 6os. OPT4400
Banquet for home KOMPLET OB... Profeos.eu Komplet obiadowy... THK Porcelanowy komplet obi...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Karp w sosie piwno-piernikowym Karp w sosie piwno-piernikowym MAŁGORZATA DZIĘGIELEWSKA

Karp w sosie piwno-piernikowym

Aromatyczny sos piernikowy z dodatkiem piwa nada zupełnie nowego charakteru zwykłemu karpiowi. By sam karp lepiej smakował, na kilka godzin przed przyrządzeniem warto obłożyć go plasterkami cebuli i cytryny, a następnie wstawić do lodówki.

Karp w sosie piwno-piernikowym

700 ml piwa (najlepiej ciemnego)
posiekana cebula
posiekana gałązka selera naciowego
listek laurowy
łyżeczka suszonego tymianku
łyżeczka soli
1 kg filetów z karpia pokrojonych na kawałki (takie na jeden kęs)
1/2 szklanki pokruszonych pierników (mogą być np. katarzynki bez polewy)
120 g masła

Piwo wlewamy do rondla, dodajemy cebulę, selera, listek laurowy, tymianek i sól. Zagotowujemy, wkładamy kawałki ryby, zmniejszamy ogień do minimum, gotujemy 10-15 minut. Wyjmujemy karpia łyżką cedzakową, a do wywaru dodajemy pierniki. Gotujemy, aż się zupełnie rozpadną, przecieramy przez sitko. Sos zagotowujemy, dodajemy po kawałeczku zimne masło, stale mieszając - dzięki temu zgęstnieje, zrobi się gładki i lśniący. Sosem polewamy kawałki ryby i podajemy - np. z purée ziemniaczanym.

Zdjęcie EDENBERG KOMPLET GARNKÓW EB-1730 Zdjęcie Komplet garnków Fissler 1612804 Zdjęcie Meyerhoff Komplet garnków 00114
EDENBERG KOMPLET GARNKÓW EB... Komplet garnków Fissler 161... Meyerhoff Komplet garnków 0...
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Piernik na piwie Piernik na piwie Fot. www.delimamma.pl

Piernik na piwie

Piernik na ciemnym piwie to jedno z najlepszych ciast na święta. Jest prosty do wykonania, wilgotny i miękki, a także - w przeciwieństwie do większości pierników - od razu nadaje się do jedzenia.

Piernik na piwie

160 ml ciemnego piwa karmelowego
260 g mąki pszennej
2 łyżki kakao
1,5 łyżeczki sody
2 łyżeczki imbiru w proszku
ćwierć łyżeczki białego pieprzu
1 łyżeczka cynamonu
2 jajka
130 g cukru
16 ml miodu
180 ml oleju
80 ml śmietany kremówki
50 g mlecznej czekolady
50 g gorzkiej czekolady

Piwo wlewamy do garnka, zagotowujemy, zdejmujemy z kuchenki. W misce mieszamy mąkę, kakao, sodę, imbir, pieprz i cynamon. W drugiej misce ubijamy całe jajka, cukier, miód oraz olej (na gładką masę). Do miski z jajkami i cukrem wsypujemy suche składniki oraz piwo. Całość miksujemy jedynie do połączenia się składników. Do formy (ja użyłam silikonowej w kształcie serca) przelewamy ciasto. Nie przejmujemy się, że ciasto będzie dosyć rzadkie. Jeżeli używamy tradycyjnej blaszki przed wylaniem ciasta wykładamy ją papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzewamy do temperatury 175 stopni i pieczemy piernik przez około 1 godzinę (do tzw. suchego patyczka). Studzimy.
Przygotowujemy polewę. W garnku zagotowujemy śmietanę kremówkę, dodajemy połamaną czekoladę i mieszamy, aż całkowicie się rozpuści. Studzimy polewę, a następnie smarujemy nią górę piernika. Dowolnie ozdabiamy!

Autor: Delimamma

Zdjęcie BIOLINIE PIERNIK GRYCZANY - MIESZANKA DO WYPIEKU BIO 500g Zdjęcie Pavoni FRT157RSAS Zdjęcie SNB CIASTO Z KREMEM 00090
BIOLINIE PIERNIK GRYCZANY -... Pavoni FRT157RSAS SNB CIASTO Z KREMEM 00090
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info