Święta first minute - co możesz przygotować wcześniej?

Fot. Natalia Nowak-Bratek (krewimleko.wordpress.com)

Przygotowania do świąt zajmują dużo czasu. Często jednak w wir pieczenia i gotowania rzucamy się dopiero dzień przed wigilijną kolacją. A przecież trzeba jeszcze kupić prezenty, posprzątać i udekorować dom. Co można przyrządzić wcześniej, by w święta nie paść ze zmęczenia?

Piernik: 3-4 tygodnie wcześniej

Co prawda piernik dojrzewający najlepiej przygotować mniej więcej 3-4 tygodnie przed świętami, ale uda się także wtedy, gdy rozrobisz ciasto 1,5 tygodnia wcześniej. Pamiętaj jednak, że wszystkie pierniki warto upiec najpóźniej 4-5 dni przed Wigilią. Muszą mieć czas, aby zmięknąć.

Piernik

(na 2 duże keksówki)
6 jajek
1.5 szklanki cukru
300 g masła
500 g miodu (najlepiej gryczanego)
350 g mąki pszennej + 2-3 łyżki do obtoczenia bakalii
300 g mąki żytniej typ 720
2 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżki przyprawy do piernika (zmielone i wymieszane kardamon; goździki; gałka muszkatołowa; ziele angielskie; anyż; pieprz; cynamon)
500 g mieszanych ulubionych bakalii (u mojej babci były orzechy laskowe; podprażone i otarte ze skórki; rodzynki; kandyzowana i pokrojona w kostkę skórka pomarańczowa; suszone morele)
300 g masła
2 szklanki zsiadłego mleka (trzeba nastawić na zsiadłe dobre wiejskie mleko niepasteryzowane)

Polewa czekoladowa:
4 łyżki masła
8 łyżek cukru
4 łyżki naturalnego kakao
4 łyżki kwaśnej śmietany 22%

Ubijamy jajka z cukrem na kogel-mogel. Roztapiamy masło, dodajemy miód, podgrzewamy, mieszając, aż się rozpuści. Gdy ostygnie, mieszamy z jajkami. Mąkę łączymy z sodą i przyprawami. Do mieszaniny jajek, miodu i masła dodajemy po łyżce - i na zmianę - mąkę oraz kwaśne mleko. Stale mieszamy, aż powstanie gładkie ciasto - można mikserem na niskich obrotach. Bakalie mieszamy z 2-3 łyżkami mąki, przekładamy na sitko, aby usunąć nadmiar mąki, a potem dodajemy do ciasta piernikowego, delikatnie mieszając - chodzi o to, aby bakalie dobrze rozłożyły się w cieście, inaczej opadną na dno podczas pieczenia. Dwie keksówki smarujemy masłem, wyściełamy pergaminem, napełniamy ciastem. Nożem rysujemy rowek (wzdłuż przez środek) każdej porcji ciasta (podczas pieczenia ciasto rośnie i jeśli go nie nadkroimy, popęka nierównomiernie i nieładnie). Pieczemy w 170 st. C przez 45-50 minut - patyczek wetknięty w ciasto powinien być suchy po wyjęciu. Upieczone pierniki studzimy przez kilka minut w formie, wyjmujemy i studzimy całkowicie. Przygotowujemy polewę. Masło, cukier i kakao podgrzewamy na małym ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Zdejmujemy z ognia, dodajemy śmietanę, mieszamy, aż powstanie gładka polewa. Lekko studzimy, rozsmarowujemy na piernikach. Teraz można udekorować całymi obranymi migdałami lub paseczkami kandyzowanej skórki pomarańczowej. Czekamy, aż polewa zastygnie, kroimy na porcje. Uwaga: oczywiście, można ułatwić sobie pracę, robiąc polewę po prostu ze stopionej czekolady. Aby taka polewa nie zmatowiała po ponownym zastudzeniu, najlepiej jest stopić tabliczkę czekolady na parze, a do roztopionej dodać drugą tabliczkę - tym razem startą na drobnej tarce - i mieszać, aż obie czekolady się połączą.

*Przepis Rozalii, babci Inki (Anny Wrońskiej)

ZOBACZ, KIEDY NAJLEPIEJ PRZYGOTOWAĆ INNE WIGILIJNE DANIA

Zobacz również inne przepisy na pierniki:

Piernik ekspresowy

Piernik marchewkowy

Piernik z bakaliami

Piernik z alkoholowymi śliwkami (czyli "pijana śliwka")

Piernik z czerwonym pieprzem

Piernik na piwie

Piernik królewski

Zdjęcie Nordic Ware DOMEK Z PIERNIKA 83948 Zdjęcie Tala Domek z Piernika 10a10544 Zdjęcie Cuda z piernika. Wyczaruj bajkowe święta
Nordic Ware DOMEK Z PIERNIK... Tala Domek z Piernika 10a10544 Cuda z piernika. Wyczaruj b...
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (6)
Zaloguj się
  • delfina77

    Oceniono 21 razy 19

    Ja mam dobrą radę jak się nie urobić przed świętami: sprzątać regularnie, a nie dwa razy do roku i nie przygotowywać tyle żarcia, które potem i tak często ląduje w śmietniku. U nas robi się kilka potraw, smacznych, ale niezbyt pracochłonnych, każdy jest odpowiedzialny za coś innego, i się później 'wymieniamy'. Nie siedzimy też cały czas przy stole, chodzimy na spacery itd. Dlatego co roku cieszę się świętami a nie martwię nadchodzącą harówką

  • ginztonickiem

    Oceniono 25 razy 9

    nie kumam co ma piernik do narodzin Jezuska, ale spoko, miłego żarcia :)

  • el.pistolero

    Oceniono 1 raz 1

    Chcesz mieć udane i spokojne święta? Pakuj mandżur i wyjeżdżaj. Narty lub plaża. Wybór należy do ciebie.

  • nilpferd13

    0

    30 śledzi solonych (możecie je kupić lub zrobić sami)
    Ciekawe... bardzo ciekawe... nie wiedziałam, że można SAMEMU zrobić śledzie... że można je kupić - wiedziałam... Zawsze kupowałam śledzie... W tym roku spróbuję SAMA zrobić śledzie..

  • Jan Nowkowksy

    Oceniono 4 razy -4

    A żeby jeszcze lepiej wczuć się w nastrój posłuchajcie nastrojowych kolęd świątecznych na swoich tabletach i smartfonach koledy.digitaltouch.pl

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX