Zakupowy poradnik, czyli jak kupować, by nie zwariować (przed świętami)

06.12.2016 14:46
'Karp prosto z hodowli, ekologicznie suszone grzyby, śliwki bez konserwantów...' - chwyt reklamowy czy prawda? Sprawdź, jak szybko przekonać się, czy napis na etykiecie jest zgodny z rzeczywistością i na co zwrócić szczególną uwagę podczas przedświątecznych, gorączkowych poszukiwań.
1 śledź śledź Shutterstock

Zakupowy poradnik, czyli jak kupować, by nie zwariować (przed świętami)

"Karp prosto z hodowli, ekologicznie suszone grzyby, śliwki bez konserwantów..." - chwyt reklamowy czy prawda? Sprawdź, jak szybko przekonać się, czy napis na etykiecie jest zgodny z rzeczywistością i na co zwrócić szczególną uwagę podczas przedświątecznych, gorączkowych poszukiwań.

Wyśledź dobrego śledzia

Jak wybrać smacznego, świeżego śledzia? Po pierwsze zwróć uwagę na jego zapach. Świeży śledź powinien delikatnie pachnieć morzem. Jego skrzela muszą być czerwone, a na ciele nie może być żadnych plam czy przebarwień. Mięso ryby ma być jędrne i zwarte. Po naciśnięciu palcem musi powrócić do poprzedniego kształtu.

Spośród filetów warto wybrać te solone. Są najmniej przetworzone, a więc i najzdrowsze. Kupuj je na wagę - będą pewnie sporo tańsze od paczkowanych.

Podobnie jak świeży śledź filet musi być jędrny i zwarty. Powinien też być dosyć gruby, ważyć około 70 g i mieć mniej więcej 15 centymetrów długości. W żadnym wypadku nie może się rozpadać czy być poszarpany. Mięso ryby powinno być jasne.

Za najsmaczniejsze śledzie uważa się matiasy, czyli śledzie dziewicze. To nie to samo, co śledzie a'la matias, które można spotkać na większości sklepowych półek. Matiasy, to młode śledzie, które odławia się tuż przed osiągnięciem dojrzałości płciowej. Są dosyć grube, tłuste i delikatne, a przy tym nie za słone. Nigdy nie pływają w zalewie octowej czy oleju. Te prawdziwe łowi się i oprawia w Holandii.

Czym zatem są śledzie a'la matias? To zwykłe, starsze śledzie, najczęściej już po przebytym tarle. Są chudsze, a więc również mniej smaczne i wartościowe od oryginału. By ukryć ten fakt, producenci oferują nam je w oleju lub zalewie octowo-olejowej. Olej natłuszcza, a ocet nieco rozjaśnia mięso ryb, przez co wydają nam się one bardziej apetyczne.

Wybierając śledzie w zalewie czy konserwie, patrzmy na skład. Im mniej sztucznych polepszaczy i słodzików, a więcej ryby i składników naturalnych - tym lepiej. Jeśli na opakowaniu nie ma informacji o zawartości ryby, wybieraj te produkty, w których jest najwięcej białka.

Kupując ryby z beczki, zwróć szczególną uwagę na wygląd solanki. Jeśli zalewa w beczce ma mocno mętny kolor i nie pachnie śledziami, zastanów się nad zakupem.

Sprawdź świąteczne przepisy na:

Śledzie w śmietanie

Śledzie korzenne

Zdjęcie Cookut Deska do krojenia Zdjęcie Kapp Patelnia 48010020 48020020 20cm Zdjęcie Practic Deska do skrobania i oprawiania ryb RYBA 02250
Cookut Deska do krojenia Kapp Patelnia 48010020 4802... Practic Deska do skrobania ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
2 Karp Karp Shutterstock

Po czym poznać, że karp jest świeży?

Decydując się na zakup żywego karpia, zwróć szczególną uwagę na sposób przechowywania ryb. Jeżeli w zbiorniku jest ich zbyt wiele, zrezygnuj z zakupu. Karp powinien swobodnie pływać grzbietem do góry (raczej na dnie zbiornika niż u góry). W zbiorniku powinna być przezroczysta woda, bez piany. Wybieraj ryby nie za duże i nie za małe, najlepsze będą te o wadze 1,5-2,5 kg.

Świeżość karpia sprawdzamy tak jak świeżość śledzia i innych ryb. Łuski powinny przylegać do ciała ryby, skrzela muszą być mocno czerwone, a oko szkliste. Ponadto ciało świeżych osobników jest elastyczne i sprężyste. Po naciśnięciu palcem na ciele nie powinno pozostać śladu. Świeża ryba jest ruchliwa, na skórze nie ma śladów okaleczeń, owrzodzeń, białego nalotu. Nie ma również ubytków łusek, szczególnie w okolicach skrzeli i płetw.

Przyrządź:

Karp w sosie chrzanowym

Karp w galarecie

Zdjęcie Gerpol Komplet noży SAKO Zdjęcie Home& You Komplet Noży Acero 23457-SRE-NÓŻ Zdjęcie Tadar Tokio Modern Komplet noży
Gerpol Komplet noży SAKO Home& You Komplet Noży ... Tadar Tokio Modern Komplet ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
3 Kapusta Kapusta Shutterstock

Kapusta na bigos i pierogi - jaką wybrać?

Większość z nas nie ma czasu, by samodzielnie kisić kapustę, dlatego coraz częściej decydujemy się na zakup gotowego produktu. W tym celu najlepiej wybrać się na targ lub do małego, osiedlowego sklepu, gdzie kupimy produkt z beczki.

Wybierz kapustę o jasnym, lekko żółtym kolorze. Powinna charakteryzować się kwaśnym smakiem (który wiąże się z obecnością kwasu mlekowego, powstającego podczas procesu rozkładu cukrów przez bakterie). Kapusta powinna być elastyczna, zrezygnuj z twardej, pachnącej octem i mocno kwaśnej w smaku. Unikaj również produktów dostępnych w supermarketach, pakowanych w folie, zawierających dużo środków konserwujących, które przedłużają termin ważności.

Spróbuj: Postna kapusta z grzybami

Zdjęcie Altom Tobias Komplet Garnków Nierdzewnych 10el Zdjęcie Tadar Komplet Garnków z Pokrywkami Daphne Białe 8el Zdjęcie Tadar Komplet Garnków z Pokrywkami Truskawki Białe 8el
Altom Tobias Komplet Garnkó... Tadar Komplet Garnków z Pok... Tadar Komplet Garnków z Pok...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
4 Suszone grzyby Suszone grzyby Shutterstock

Grzybobranie w sklepie

Jeśli latem i na jesieni nie zbieraliśmy grzybów, to przed świętami często jesteśmy zmuszeni skorzystać ze sklepowych zapasów. I choć ich cena często odstrasza, to i tak warto dodać je do potraw. Nic tak nie wzbogaca smaku i nie dodaje aromatu świątecznym potrawom jak grzyby prosto z lasu!

Wybierając produkt, zapytajmy sprzedawcy, skąd pochodzą grzyby, które chcemy kupić. Nie kupujmy grzybów z niesprawdzonych źródeł, zwłaszcza wtedy gdy niezbyt dobrze się na nich znamy.

Do wigilijnych dań najlepiej sprawdzą się różne gatunki borowików, podgrzybki, koźlaki. W niektórych przepisach możemy wykorzystać też kurki lub gąski.

Wypróbuj: Pierogi z kapustą i grzybami

Kapusta z grzybami

Zdjęcie CAMRY CR 6653 Zdjęcie Concept SO-1060 Zdjęcie Severin OD 2940
CAMRY CR 6653 Concept SO-1060 Severin OD 2940
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
5 Suszone owoce Suszone owoce Shutterstock

Suszone owoce bez konserwantów

Bakalie często wybieramy bezrefleksyjnie, bo nie przypuszczamy, że mogą okazać się niezdrowe. Wrzucamy do koszyka te produkty, których potrzebujemy w kuchni, nie patrząc, ile konserwantów i polepszaczy smaku zawierają.

Przed Wigilią warto zwrócić uwagę na skład suszonych owoców i bakalii, które wybierasz. Często w ich składzie znajdują się: E220 - siarczany i dwutlenek siarki oraz E202 - czyli sorbinian potasu. Substancje te pomagają zakonserwować żywność i wyraźnie poprawić jej wygląd, ale w nadmiarze mogą szkodzić osobom o wrażliwszym układzie trawiennym.

Poza czytaniem etykiet możemy również zwrócić uwagę na wygląd produktu. Kolor owoców bez konserwantów (jest to widoczne zwłaszcza w przypadku moreli) może nie jest tak intensywny, ale zachowują one naturalny zapach. Niesiarkowane bakalie są sporo droższe, ale warto choć raz spróbować, bo naprawdę bardzo różnią się smakiem od tych tańszych.

Polecamy:

Kompot z suszonych owoców

Zdjęcie Karolina Serwis obiadowy CASTEL FBC Zdjęcie Duo Serwis obiadowy BETA 51282 Zdjęcie KRZYSZTOF IDA Serwis obiadowy 43/12
Karolina Serwis obiadowy CA... Duo Serwis obiadowy BETA 51282 KRZYSZTOF IDA Serwis obiado...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
6 Żurawina zwykle znana jest jako środek zwalczający infekcje dróg moczowych Żurawina zwykle znana jest jako środek zwalczający infekcje dróg moczowych fot. Shutterstock

Ile żurawiny w żurawinie?

Czy kupując żurawinę lub borówkę do mięs, kiedykolwiek sprawdzaliście, ile jest w niej owoców? To ważne, ponieważ produkty o małej zawartości owoców muszą w swym składzie zawierać więcej wody, żelatyny, a przede wszystkim cukru!

Sprawdź etykietę produktu i przekonaj się, ile owoców (na 100 g) rzeczywiście użyto do przyrządzenia słoiczka żurawin. Wystrzegajcie się tych zawierających 30 (i mniej) gramów owoców.

Zrób: Sernik z żurawiną

Zdjęcie TALA Sześciokątny słoik ze złotą pokrywką - 340 g 153 Zdjęcie kilo Słoik do weków 200g Zdjęcie Cegeco Słoik Sinfonia 050300275
TALA Sześciokątny słoik ze ... kilo Słoik do weków 200g Cegeco Słoik Sinfonia 05030...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (13)
Zakupowy poradnik, czyli jak kupować, by nie zwariować (przed świętami)
Zaloguj się
  • somtam

    Oceniono 7 razy 5

    "Świeża ryba jest... ruchliwa" - tak oto rozpoznajemy swiezosc ryby wg trolla swiatecznego😳

  • siekier35

    Oceniono 3 razy 3

    koniecznie powąchaj pantalony pawłowicz
    da ci to przegląd o żywotności zdechłych ryb

  • ekonomiaglupcze

    Oceniono 2 razy 2

    a pierogi powinny pachnieć kapustą :)

  • ekonomiaglupcze

    Oceniono 4 razy 2

    "śledź powinien pachnieć morzem"
    a ziemniak burakiem

  • wormboy

    Oceniono 2 razy 2

    Wybieramy ryby na Wigilię. Śledź powinien delikatnie pachnieć morzem, a karp?
    A karp NIE!

  • paseo

    Oceniono 3 razy 1

    Kolejna porcja porad dla idiotow,bo według redakcji tacy tylko bywaja na forum

  • wormboy

    Oceniono 1 raz 1

    Wybieramy ryby na Wigilię. Śledź powinien delikatnie pachnieć morzem, a karp?
    A karp NIE!

  • budhalinka

    0

    Ps. Fakt, na zdjęciu jest raczej karaś srebrzyk, nie karp

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX