Słodkie cudeńka - jak dekorować wypieki (nie tylko świąteczne pierniki)

08.12.2016 07:53
Domowe ciasta nie wymagają specjalnej dekoracji - nawet jeśli bywają niezbyt równe i perfekcyjne z wyglądu. Ich atutem jest smak - naturalny, oryginalny, bez sztucznych dodatków. Jeśli jednak chcesz nieco ozdobić swoje świąteczne wypieki, podajemy kilka niezawodnych przepisów na lukry i polewy, podpowiadamy, jakie dekoracje kupić.
1 Jak dekorować świąteczne pierniki Jak dekorować świąteczne pierniki Fot. iStock

Słodkie cudeńka - jak dekorować wypieki (nie tylko świąteczne pierniki)

Domowe ciasta nie wymagają specjalnej dekoracji - nawet jeśli bywają niezbyt równe i perfekcyjne z wyglądu. Ich atutem jest smak - naturalny, oryginalny, bez sztucznych dodatków. Jeśli jednak chcesz nieco ozdobić swoje świąteczne wypieki, podajemy kilka niezawodnych przepisów na lukry i polewy, podpowiadamy, jakie dekoracje kupić.

Domowym sposobem

Okazuje się, że bardzo często używamy gotowych lukrów i polew, zamiast zrobić je domowym sposobem. Dlaczego? W obawie, że dekoracja się nie uda, nie zastygnie odpowiednio. Nie martwcie się, to wcale nie takie trudne, a efekt jest smaczniejszy. Wypróbujcie nasze sposoby - może któryś zagości w waszej kuchni na dłużej?

Lukier cytrynowy

1 szkl. cukru pudru
żółtko
sok z 1/2 cytryny

Składniki ucierać dokładnie w miseczce ok. 15 min. Lukier powinien mieć konsystencję śmietany. Gdy jest za rzadki, dodać cukier, gdy za gęsty - sok z cytryny. Nadmiar można przechowywać w słoiczku w chłodnym miejscu.

Autor: Marta Gessler

Zdjęcie A di Alessi Progiotti 6 foremek do ciasteczek ACOOKIESET Zdjęcie kilo Zestaw do wykrawnia ciasteczek N146 Zdjęcie Lekue Choinka 0200180V13M017
A di Alessi Progiotti 6 for... kilo Zestaw do wykrawnia ci... Lekue Choinka 0200180V13M017
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
2 Jak dekorować świąteczne pierniki Jak dekorować świąteczne pierniki Fot. iStock

Znajdź najlepszy sposób

Inne sposoby? Można ucierać cukier puder z samym sokiem z cytryny lub białkiem jaja. Proporcje? Różne - sprawdź, ile cukru pudru "wciągnie" jedno białko jaja. Lukier musi być dość gęsty, żeby ładnie zastygał - jeśli nie masz wprawy, wypróbuj go zostawiając na chwilę kroplę lukru na talerzyku. Zastyga?

Domowemu lukrowi możesz nadać kolor dolewając np. odrobinę soku z malin (będzie różowy, dosypując odrobinę kakao (beżowy). Co się stanie, kiedy dolejesz sok jagodowy? Pamiętaj - jeśli dolejesz jakiegoś soku, prawdopodobnie musisz też dosypać więcej cukru pudru.

Żywsze kolory uzyskasz, stosując barwniki spożywcze, które można obecnie dostać w wielu sklepach. Oczywiście, jeśli nie masz zastrzeżeń do tego typu produktów.

Zdjęcie TALA Szpachla dekoratorska do lukru (fondantu) 10A09743 Zdjęcie Tala Wałek do wycinania wstążek z lukru/fondantu 10A00975 Zdjęcie Tala Wykrawacze do lukru 10A09735
TALA Szpachla dekoratorska ... Tala Wałek do wycinania wst... Tala Wykrawacze do lukru 10...
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
3 Jak dekorować świąteczne pierniki Jak dekorować świąteczne pierniki Fot. iStock

Czekoladowo

Jakiś problem z tradycyjną polewą czekoladową? Niemożliwe! Sposobów jest co najmniej kilka. Możesz po prostu rozpuścić w kąpieli wodnej tabliczkę czekolady - najlepiej gorzką o wysokiej zawartości kakao - im wyższej jakości, tym lepszy będzie efekt. Umieść niewielki garnek lub miskę nad większym garnkiem z niewielką ilością wody, postaw na ogniu. Kiedy czekolada zacznie się rozpuszczać, mieszaj ją. Kiedy będzie już w połowie rozpuszczona, możesz zdjąć z ognia i po prostu nadal mieszać nad tą gorącą wodą. Jeśli dodasz do tego łyżeczkę masła, czekolada będzie ładniej zastygać na cieście, które wstawisz do lodówki.

Drugi sposób: ćwierć kostki masła, 2 łyżki kakao i około 1/5 szklanki cukru (według uznania), 2 łyżki mleka gotuj na małym ogniu i ciągle mieszaj. Po około 10 minutach polewa powinna być już odpowiednio gęsta. Jak sprawdzić, czy jest gotowa? Podnieś łyżkę z polewą nad garnkiem - powinna spływać równym, nieprzerywanym strumyczkiem, "jedną nitką". Nie gotuj zbyt długo, bo zgęstnieje i nie będzie się dało gładko rozprowadzać.

Zdjęcie Creative Tops Metalowa Misa Kuchenna National Trust Country Kitchen Duża Zdjęcie Świat AGD Miska metalowa 19638 19cm Zdjęcie Muhle RN6CHROM metalowa miseczka do golenia
Creative Tops Metalowa Misa... Świat AGD Miska metalowa 19... Muhle RN6CHROM metalowa mis...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
4 Jak dekorować świąteczne pierniki Jak dekorować świąteczne pierniki Fot. iStock

Biała czekolada

Podobnie możesz postąpić z białą czekoladą - rozpuszczając ją. Zagotuj w rondelku trzy łyżki śmietany kremówki i wrzuć pokruszoną czekoladę. Mieszając, gotuj przez chwilę - aż się rozpuści. Możesz też rozpuścić ją w kąpieli wodnej.

Zdjęcie Bosch MUM58020 Zdjęcie Eldom WRK1100 Zdjęcie Electrolux EKM4000
Bosch MUM58020 Eldom WRK1100 Electrolux EKM4000
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
5 Jak dekorować świąteczne pierniki Jak dekorować świąteczne pierniki Fot. iStock

Polewa kokosowa

A może odrobina egzotyki? Zamiast tradycyjnych polew, świąteczne ciasta i ciasteczka możesz udekorować również polewą na bazie mleczka kokosowego. Świetnym uzupełnieniem będą wiórki kokosowe, niczym śnieżny puch.

1/2 szklanki cukru
1 szklanka mleczka kokosowego
1 łyżeczka soku ananasowego
2 łyżeczki mąki kukurydzianej

Zmiksuj sok ananasowy z mąką kukurydzianą, odłóż na bok. Zagotuj mleczko kokosowe i cukier, cały czas mieszając. Wlej mąkę wymieszaną z sokiem ananasowym, nie przerywając mieszania. Gotuj kilka minut na średnim ogniu. Gdy zobaczysz, że masa zaczyna gęstnieć, gotuj jeszcze minutę. Zdejmij z ognia i polej ciasto.

 

13.01.2005 WARSZAWA , SESJA JEDZENIE , CHINY DANIA KUCHNI CHINSKIEJ Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

 

Źródło: Miesięcznik Kuchnia
Zdjęcie KAROLINA LOREL ECRU Serwis kawowy i deserowy 39/12 0000 Zdjęcie Ambition Elipso serwis deserowy 23 części 62368 Zdjęcie BoLove Zestaw Deserowy 2-Os Talerzyk 5901449935432
KAROLINA LOREL ECRU Serwis ... Ambition Elipso serwis dese... BoLove Zestaw Deserowy 2-Os...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
6 Dekorator do ciast Dekorator do ciast tortownia.pl

Dzieła sztuki

Lukier gotowy i co teraz? Możesz po prostu polewać nim ciasta i ciasteczka albo użyć specjalnego sprzętu - na zdjęciu strzykawka, którą możesz pisać i rysować - całkiem precyzyjnie! Sprawdzą się też rękawy cukiernicze. Do małych ciastek potrzebna będzie jakaś cienka końcówka - zwróć na to uwagę przy zakupie.

Dekorator do ciast (strzykawka), 39,90 zł, tortownia.pl

Zdjęcie CREATIVE TOPS Deska MUFFINY 5131514 Zdjęcie Pavoni Forma Silikonowa na Babeczki i Muffiny 12 Ciastek Zdjęcie Silikonowe formy na muffiny turkusowe 12szt
CREATIVE TOPS Deska MUFFINY... Pavoni Forma Silikonowa na ... Silikonowe formy na muffiny...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
7 Jak dekorować świąteczne pierniki Jak dekorować świąteczne pierniki Fot. iStock

Naturalne ozdoby

Gotowe kolorowe posypki i ozdoby cukrowe są efektowne, ale niestety niepotrzebnie zwiększają zawartość cukru w domowych słodkościach. Może skorzystaj z bardziej naturalnych ozdób? Połówki orzechów włoskich, całe orzechy laskowe, ziemne, płatki migdałów, ziarna kawy, skórka pomarańczowa, suszone owoce - wyglądają bardziej elegancko, są smaczniejsze i zdrowsze. Wystarczy wcisnąć orzech w ciastko przed włożeniem do piekarnika lub przykleić taką dekorację na warstwie lukru czy polewy.

Zdjęcie Lekue Foremka na mini muffiny 0620811N01M022 Zdjęcie Stella Pack Foremki na muffiny kolorowe 45szt. box P-5382 Zdjęcie Babeczki i muffiny
Lekue Foremka na mini muffi... Stella Pack Foremki na muff... Babeczki i muffiny
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (2)
Słodkie cudeńka - jak dekorować wypieki (nie tylko świąteczne pierniki)
Zaloguj się
  • terko

    Oceniono 2 razy 2

    Panie Junona Lamcha -Grynberg i Joanna Szachowska - Tarkowska winny były podać źródło prezentowanego przepisu.Przepis pochodzi z książki "W staropolskiej kuchni i przy polskim stole"autorstwa Marii Lemnis i Henryka Vitry.Wyd.Interpress .Warszawa 1986.Wydanie IV.
    W przeciwieństwie do w/w Pań , Pani Dorota na swoim blogu" Moje wypieki "źródło przepisu podała...Nieładnie drogie panie

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX