Golonka w piwie imbirowym z dżemem pomarańczowym

Golonka w piwie imbirowym z dżemem pomarańczowym

Golonka w piwie imbirowym z dżemem pomarańczowym Fot. Natalia Nowak-Bratek

Podziel się

Masz piwo imbirowe? W takim razie nie musisz już dodawać imbiru do zwykłego piwa. Jeśli jest słodkie, możesz zmniejszyć nieco ilość cukru, jaką będziesz dodawać do glazury (maksymalnie o połowę).

Golonka w piwie imbirowym z dżemem pomarańczowym

2 golonki o wadze ok. 1 kg każda
2 l piwa imbirowego (lub piwa typu pils, wymieszanego z 2 łyżeczkami sproszkowanego imbiru)
4 liście laurowe
12 goździków
5 łyżek dżemu pomarańczowo-imbirowego
1.5 łyżki musztardy z całymi ziarnami gorczycy
50 g brązowego cukru
1 łyżka startego świeżego imbiru

Golonki wkładamy do rondla i zalewamy piwem imbirowym. Jeśli nie są całkiem przykryte, dolewamy odpowiednią ilość wody. Dodajemy liście laurowe i goździki, zagotowujemy, zmniejszamy ogień, przykrywamy, gotujemy 2-2,5 godziny - zalewa powinna tylko lekko mrugać. Mięso jest gotowe, kiedy zaczyna odchodzić od kości. Rozgrzewamy piekarnik do 220 st. C. Robimy glazurę: mieszamy dżem z musztardą, cukrem i imbirem. Zdejmujemy skórę z golonek, pozostawiając cienką warstwę tłuszczu. Golonki smarujemy glazurą (1/3 zostawiamy do smarowania mięsa podczas pieczenia), układamy w brytfannie wyściełanej folią aluminiową. Odmierzamy 1/2 l wywaru z gotowania golonek, wlewamy do brytfanny dookoła mięsa. Pieczemy 15-20 minut, od czasu do czasu smarując mięso pozostałą glazurą - golonki są gotowe, gdy się przyrumienią. Wtedy wyjmujemy je z piekarnika, a sos cedzimy - jeśli jest zbyt rzadki, odparowujemy przez chwilę, gotując bez pokrywki na mocnym ogniu. Golonki podajemy z sosem oraz purée ziemniaczanym.

Autor: Natalia Nowak-Bratek

Komentarze (16)
Świąteczne mięsiwa
Zaloguj się
  • Gość: dust-on-the-wind

    Oceniono 47 razy 33

    do "ja"
    a wiesz ty co? mam w ... twoje ględzenie. napychaj się otrębami i innym łajnem.A ja i inni mądrzejsi od ciebie - zjedzą dobre jedzenie. A ty nie martw się naszym reumatyzmem ale swoją psychiką.

  • ale_thru

    Oceniono 16 razy 16

    nie ma czegoś takiego jak zakwaszenie organizmu u ludzi zdrowych, jak organizm jest zakwaszony to nerki źle funkcjonują, sprawdź sobie gazometrię jeden z drugim.

  • 3alfa.alfa

    Oceniono 19 razy 9

    Propomuję jeszcze jedną potrawę - ODGRZEWANY KOTLET
    Bo artykuł jest sprzed dwóch lat a może i starzy. Teraz go odgrzano i podmieniono przepisy przez co stare stare komentarze pasują jak wół do karety

  • krzepki.harry

    Oceniono 4 razy 4

    Ciekawe, zestaw przepisów wyciągany z czeluści serwerów co rok, od przynajmniej 4 lat... :)

    "Cielęcinę, podgardle lub boczek oraz obrane warzywa i grzybki myjemy, dodajemy liście laurowe i ziarna ziela angielskiego oraz pieprzu. Zalewamy wodą, gotujemy na wolnym ogniu, aż mięso będzie miękkie. Solimy do smaku mniej więcej w połowie czasu gotowania. Dodajemy słoninę, gotujemy jeszcze 30 minut. "
    Czy z tego równia matematycznego z jedną niewiadomą wynika, że w sumie należy mięsiwo gotować przez około godzinę?

  • zawszedak111

    Oceniono 2 razy 2

    Przepisy zamieszczone dzisiaj, a niżej komentarze sprzed kilku lat!!! To przepis na odgrzewany kotlet!?

  • Teresa Resko

    Oceniono 3 razy -1

    takie nasze lokalne produkty jedzone z umiarem są dla nas najlepsze. Ja je uwielbiam, są naprawdę zdrowe i świetnie wspomagają odchudzanie. Przeczytajcie sobie książkę odchudzanie z elementami fizjologii i biochemii, warto, oj warto sama najlepiej wiem po sobie..

  • Joanna Bogucka

    Oceniono 1 raz -1

    Jestem ciekawa tej kaczki. Nigdy mi specjalnie nie smakowała, aż trafiłam do restauracji (warszawska Halka), gdzie podali ją - owszem - z jabłkami, żurawiną, ale też pomarańczami. Pomarańcza dodała świeżej nuty, nie wiem czy morela też ma takie właściwości.

  • 3alfa.alfa

    Oceniono 20 razy -4

    "karkówka na przystawkę"?????

    Pierwszy raz takie bzdury czytam

  • pysznyprzepis

    Oceniono 13 razy -5

    pyszne mięsa
    -----------
    www.facebook.com/mojekuchennerewelacje?ref=hl

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX