Na początku mogło być wiele innych rzeczy, ale początkujący kucharz bez obaw może zacząć od pstrąga. Ta ryba jest prosta w przygotowaniu i smaczna.
Pieczony pstrąg z grzybami
Składniki:
1 pstrąg (ok. 350 g)
100 g podgrzybków
100 g cebuli
5 g czosnku
1/4 pęczka świeżego koperku
1/4 pęczka świeżej natki pietruszki
60 g masła
20 g masła klarowanego
sól
pieprz
Pstrąga umyj, osusz i wytnij skrzela. Masło wymieszaj z solą, pieprzem, posiekaną połową pietruszki oraz koperku i włóż do środka tuszy pstrąga. Grzyby oczyść, pokrój w paski i usmaż na maśle z pokrojoną w kostkę cebulą. Dopraw czosnkiem, solą, pieprzem oraz pozostałymi pietruszką i koperkiem. Pstrąga natnij wzdłuż grzbietu, nafaszeruj smażonymi grzybami, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz przez mniej więcej 20 minut. Podawaj z warzywnym spaghetti (marchewką, korzeniem selera oraz cebulą pokrojonymi metodą julienne, czyli w zapałkę, i przesmażonymi na maśle).
Autor: Marcin Budynek
 |
 |
 |
| Kuchenprofi - Naczynie - Fo... | Skeppshult Forma do zapieka... | Vialli Design Naczynie do z... |
| Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Przepis na sandacza w rieslingu wydaje się tak obiecujący, że mógłby pewnie skusić nawet świętego.
Sandacz w rieslingu
Składniki:
80 dag małych ziemniaków
5 łyżek masła
80 dag filetów z sandacza (ok. 3 filetów)
sól
pieprz
200 ml rieslinga
200 ml śmietany kremówki
3-5 dag szczawiu (może być ze słoiczka)
1-2 łyżeczki soku z cytryny
cytryna do dekoracji
Ziemniaki ugotuj w mundurkach. Obierz, podsmaż na łyżce masła. Zabezpiecz przed wystygnięciem. Filety przekrój najpierw wzdłuż na połówki, a następnie pokrój na kawałki o wadze 5-7 dag. Oprósz je solą. Wino zagotuj na patelni, włóż ryby, przykryj. Duś 3 minuty na małym ogniu, następnie filety odwróć i duś kolejne 3 minuty. Przełóż na ogrzany półmisek. Do wina wlej śmietanę, gotuj bez pokrywki tak długo, aż 1/3 odparuje. Resztę masła włóż do lodówki, a gdy będzie twarde, pokrój je w kostkę i powoli dodawaj do gorącego sosu, cały czas mieszając. Nie gotuj! Sos połącz ze szczawiem, przypraw solą, pieprzem, sokiem z cytryny. Sandacza podawaj z sosem i maślanymi ziemniaczkami. Możesz udekorować cząstką cytryny.
Autor: Miesięcznik Kuchnia
 |
 |
 |
| Gerpol Komplet noży SAKO | Joseph Joseph Komplet noży ... | Swiss Hufeisen Komplet noży... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Nazwa tego dania wydaje się zwiastować wyjątkowo skomplikowany przepis, ale to tylko pozory. Przepis jest prosty, za to produkt końcowy ma szansę zrobić wrażenie na uczestnikach wigilijnej wieczerzy.
Węgorz bałtycki z sosem borowikowym i purée ziemniaczano-warzywnym
Składniki:
120 g dzwonka z węgorza
5 g suszonych borowików
Sos: 30 g cebuli dymki
30 g mrożonych borowików
100 ml śmietanki 30-proc.
10 g koperku
gałka muszkatołowa
5 g masła
100 g ugotowanych ziemniaków
10 g ugotowanej marchewki
10 g ugotowanego zielonego groszku
masło
100 ml oleju słonecznikowego
sól
pieprz
Węgorza przypraw solą, pieprzem i suszonymi borowikami z młynka, pokrojonymi lub utłuczonymi. Usmaż na patelni na oleju słonecznikowym. Przygotuj sos borowikowy: obgotuj w wodzie przez 1 minutę rozmrożone borowiki. Dymkę pokrój w piórka i obsmaż na maśle z odrobiną oleju, dodaj pokrojone w plasterki obgotowane borowiki i chwilę przesmażaj. Całość zalej śmietanką, a następnie zredukuj do konsystencji sosu. Na koniec dodaj koper, przypraw solą i pieprzem. Przygotuj purée: Ziemniaki utłucz z odrobiną masła, przypraw solą i świeżo startą gałką muszkatołową. Połącz z pokrojoną w kostkę gotowaną marchewką i zielonym groszkiem.
Autor: Andrzej Bałdyga
 |
 |
 |
| Chodzież Serwis obiadowy Gl... | KRZYSZTOF OLIMPIA Serwis ob... | THK Serwis obiadowy PARIS O... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Łosoś jest coraz popularniejszy w Polsce i nic w tym dziwnego - jego cena jest coraz niższa, jest smaczny, zdrowy i bardzo prosty w przygotowaniu.
łosoś w pomarańczowej glazurze
Składniki:
5 porcji
1 filet (ok. 700 g) z łososia
marynata:
3/4 szklanki soku wyciśniętego z pomarańczy
1/4 szklanki sosu Teriyaki
1 łyżka octu balsamicznego
2 łyżki oliwy
2 ząbki czosnku
1 łyżka posiekanego rozmarynu
Łososia oczyść i usuń ewentualne łuski i ości, umyj i osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój na mniej więcej 150-gramowe porcje. W misce wymieszaj składniki marynaty i przełóż do niej łososia. Przykryj folią i wstaw do lodówki na godzinę. Po tym czasie filety wyjmij i przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia skórą do dołu. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 15 min. W czasie gdy ryba się piecze, przygotuj glazurę: marynatę przelej na patelnię i zredukuj do konsystencji gęstego sosu. Trzy minuty przed końcem pieczenia posmaruj glazurą rybę. Rada: japoński sos Teriyaki znajdziesz na półkach większości sklepów w dziale kuchni orientalnej lub kuchni świata, obok sosu sojowego.
Autor: Zuzanna Wiciejowska
 |
 |
 |
| Kahla Five Senses 393318A90... | Maxwell & Williams Półmiski... | Villeroy & Boch Flow 10-342... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Dla niektórych dorsz to tylko zbyt długo smażona ryba, która powinna zniknąć z jadłospisu. Niesłusznie! Białe mięso dorsza nie jest tłuste, nie zalatuje nigdy mułem i jest wyjątkowo uniwersalne. W tym przepisie proponujemy prostego w przygotowaniu, ale efektownego zapiekanego dorsza.
Filet z dorsza zapiekany w musie z pora i bazylii
Składniki:
640 g filetu z dorsza
250 g pora
70 ml śmietany 30-proc.
20 ml soku z cytryny
15 g świeżej bazylii
20 g masła
50 ml wytrawnego białego wina
3 żółtka
30 ml oliwy z oliwek
sól
czarny pieprz
Filet z dorsza bez skóry dopraw solą, pieprzem i skrop sokiem z cytryny. Wstaw do lodówki na 30 minut. Przygotuj sos: Pora (białą część) przekrój wzdłuż, dokładnie umyj i pokrój w cienkie paski. Sparz go wrzącą wodą, odsącz i podsmaż na maśle - nie za mocno, by się nie zrumienił. Następnie dolej białe wino i zredukuj. Dodaj śmietanę, chwilę duś, ponownie zredukuj i pod koniec dodaj posiekaną bazylię. Dopraw sos solą i pieprzem. Zdejmij z ognia i dodaj żółtka, dokładnie wymieszaj. Filet ryby przykryj 0,5-centymetrową warstwą musu z pora, ułóż na posmarowanym oliwą pergaminie i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 st. C. Zapiekaj przez 7 minut.
Autor: Jarosław Walczyk
 |
 |
 |
| Profi Line Patelnia do Ryb ... | Skeppshult Patelnia Patelni... | Schulte-Ufer Patelnia Ocean... |
| Sprawdź ceny ? | Porównaj ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Dorada to szlachetna ryba, doskonała na wigilijny stół. Zależnie od wielkości ryby należy przyjąć, że jedna osoba zje całą rybę lub jej połowę.
Dorada w warzywach
Składniki:
2 dorady
1/2 cytryny
2 cebule
2-3 ząbki czosnku
4 łyżki oliwy
1 czerwona papryka
30 dag cukinii
50 dag pomidorów
sól morska
grubo mielony pieprz
świeży estragon i rozmaryn
1/2 szklanki białego wina
12 czarnych oliwek
2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
Wypatrosz dorady, oczyść je z łusek, opłucz pod bieżącą, zimną wodą i osusz. Z obu stron zrób nacięcia co 1 cm (głębokie na 4-5 mm). Ryby skrop świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny, przykryj i odstaw na kilkanaście minut. Posiekaj cebule i czosnek, zeszklij na 2 łyżkach oliwy. Dodaj paprykę pokrojoną w paseczki oraz cukinię w plasterkach. Podsmaż, dodaj sparzone, obrane, oczyszczone z pestek i pokrojone pomidory. Duś razem, delikatnie mieszając, po 2-3 minutach przypraw do smaku solą, pieprzem, estragonem i rozmarynem. Wlej wino, zagotuj. Przygotowane warzywa przełóż do natłuszczonej żaroodpornej formy, na wierzchu ułóż ryby i skrop resztą oliwy. Zapiekaj 40 minut w temp. 200°C na środkowym poziomie piekarnika. Po 20 minutach pieczenia odwróć ryby na drugą stronę, a na 10 minut przed końcem posyp pokrojonymi w plasterki oliwkami. Wyjmij z piekarnika, posyp bazylią. Podawaj z bagietką.
Autor: Nowa Kuchnia Polska
 |
 |
 |
| Alessi Mała miseczka Colomb... | Leonardo Miseczka Optic 049442 | PPD Miseczka - Choinka - Ba... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Zwykle na wigilijny stół trafia szczupak faszerowany. Ten tradycyjny przepis jest może dość pracochłonny (szczupak ma sporo ości), ale wart jest wysiłku.
Szczupak po żydowsku Adama Mickiewicza
Składniki:
2 kg szczupaka
2 bułki kajzerki
3 cebule
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
2 łyżki masła
jajko
włoszczyzna
1/2 l mleka
1/2 łyżki mąki
Oskrob, spraw i wypłucz szczupaka. Odkrój łeb (trzeba go zachować). Ściągnij bardzo ostrożnie skórę, aż do ogona - trzeba uważać, by jej nie uszkodzić. Oczyść mięso ryby z ości, przepuść przez maszynkę. Bułki namocz w mleku. Dobrze odciśnij. Sparz cebule i utrzyj na tarce. Dodaj pieprz, sól i gałkę muszkatołową. Łyżkę masła utrzyj z jajkiem. Dodaj zmielone mięso z ryby, odciśniętą bułkę i cebulę. Całość trzeba dobrze wyrobić. Farsz nałóż w skórę szczupaka, uformuj na kształt ryby, dostaw głowę. Zetrzyj włoszczyznę na tarce o dużych oczkach. Wyłóż nią dno brytfanki. Rybę ułóż w brytfance na włoszczyźnie. Podlej odrobiną wody, dodaj łyżkę masła i duś na małym ogniu około 1,5 godziny. Sos oprósz mąką, zagęść. Gotową rybę pokrój w cienkie plastry. Podawaj z sosem, w którym się dusiła.
Autor: Anna Gąsiorowska
 |
 |
 |
| Kinghoff KH 3865 | SILIT Storio 21.4129.5778 | WMF Brytfanka 17/4002/6040 |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Jesiotr jest jedną z najszlachetniejszych ryb i podaje się go zwykle z okazji ważnych uroczystości. Na pewno Wigilia jest dobrą okazją, żeby spróbować przygotować tę rybę.
Jesiotr pieczony
Składniki:
1 jesiotr (60-75 dag)
sól
ocet winny
kilka łyżek masła
Sos:
20 dag śmietany (36-proc.)
3-4 łyżki białego wytrawnego wina, np. Chablis
sok z cytryny
sól
kilka nitek szafranu
posiekane świeże zioła
czerwony kawior
cytryna
grillowane ząbki czosnku
Jesiotra oczyść i umyj, natrzyj solą i skrop kilkoma łyżkami octu winnego. Włóż na godzinę do lodówki. Następnie wytrzyj rybę z nadmiaru soli, ułóż ją w natłuszczonym żaroodpornym naczyniu. Obłóż wiórkami masła, piecz 15-20 minut w temp. 150°C. Zrób sos: zagotuj śmietanę z winem i rozpuszczonym szafranem, przypraw solą i sokiem z cytryny. Polej rybę, krótko zapiecz. Podawaj z czerwonym kawiorem, posyp posiekanymi ziołami, udekoruj cytryną i czosnkiem. Możesz podawać z szafranowym ryżem.
Autor: Miesięcznik Kuchnia
 |
 |
 |
| Chroma - Type 301 - nóż do ... | Nóż do filetowania gm-866418 | Wusthof Culinar Nóż do file... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Znacie rybę po grecku? To jest prawdziwy grecki przepis. Dobry pomysł dla tych, którzy chcą uczynić zadość tradycji, ale mają już dość karpia i podobnych mu ryb. Karmazyn na pewno pozwoli pozytywnie zaskoczyć gości, a do tego wcale nie wymaga skomplikowanych przygotowań.
Specjota (karmazyn po grecku z pomidorami)
Składniki:
1 kg filetów z karmazyna
1/2 kg świeżych, umytych liści szpinaku
1/2 kg ziemniaków pokrojonych w plastry
1/2 kg pomidorów pokrojonych w kostkę
4 ząbki czosnku pokrojone w plasterki
po pół pęczka natki i koperku
kilka listków świeżej bazylii
sól
pieprz
suszone oregano
oliwa do polania ryby
Na posmarowanym oliwą dnie formy do pieczenia ułóż najpierw liście szpinaku, potem ziemniaki. Posyp posiekaną natką, koperkiem i bazylią. Na wierzchu ułóż filety z karmazyna i pokrojone pomidory. Posyp przyprawami i suszonymi ziołami, polej obficie oliwą. Wstaw do bardzo gorącego piekarnika. Piecz pod przykryciem 25 minut, potem zdejmij przykrywkę i piecz jeszcze 10 minut, aż ryba się zrumieni.
Autor: Miesięcznik Kuchnia
 |
 |
 |
| Altom Valdinox Modern. Komp... | Ambition Komplet Garnków La... | Tadar Komplet Garnków z Pok... |
| Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? | Sprawdź ceny ? |
Fala zwolnień w polskich firmach. Ministerka odpiera ataki
Mężczyzna w irańskim konsulacie w Paryżu groził, że wysadzi budynek. Media: Miał pas szahida
Chwile grozy podczas lotu z Polski do Egiptu. Na pokładzie wszczęto alarm. "Jestem przerażona"
Zagraniczni widzowie pytają Cobena, dlaczego kręci seriale w Polsce. Odpowiedział
Tragedia w Bydgoszczy. 15-letnia Emilia zginęła na torach. Szkoła zamieściła poruszający wpis
