Śledzie w sosie musztardowo-śmietanowym

Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

ŚLEDZIE W SOSIE MUSZTARDOWO-ŚMIETANOWYM

8 sprawionych śledzi

Marynata:
1/2 szklanki białego octu winnego
2 łyżki cukru
sól i biały pieprz do smaku

Sos śmietankowy:
1 posiekana czerwona
cebula
1 szklanka kwaśnej śmietany
sól
pieprz

Sos musztardowy:
3 łyżki musztardy
1 szklanka kwaśnej śmietany
1/2 łyżeczki curry
sól
biały pieprz

 

Śledzie opłucz i pokrój na dwucentymetrowe kawałki. Zrób marynatę: wszystkie składniki wymieszaj w rondelku i zagotuj na wolnym ogniu. Zdejmij z ognia, ostudź. Zimną marynatą zalej pokrojone śledzie i odstaw pod przykryciem na 24 godziny do lodówki. Przygotuj sosy, mieszając w osobnych naczyniach podane składniki. Osącz zamarynowane śledzie, połowę wymieszaj z sosem śmietanowym, pozostałe z sosem musztardowym. Odstaw na całą dobę do lodówki.

Ciągle głodny? Zobacz też przepis na Trójkolorowe śledzie w śmietanie

 

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Komentarze (7)
Zaloguj się
  • Gość: zbysio5@wp.pl

    Oceniono 22 razy 20

    Ale bajer !!!! na pierwszym planie nie jest filet solony... tylko w occie
    każdy laik to rozpozna.Widać,ze fotograf nie ma "żyłki" kulinarnej :(

  • pawel.lewski

    Oceniono 6 razy 6

    Pamiętam jak nad morzem sprzedawali wędzone płaty makreli i śledzia, do tego jakaś surówka i nie było lepszej wyżerki, gdzie te czasy kiedy jedzenie nadawało się do jedzenia. Produkujemy chemiczny syf bo UE nie lubi konkurencji.

  • Gość: zaare@gazeta.pl

    Oceniono 7 razy 5

    bardzo wszystko fajnie, tylko przepis pochodzi z Książki Macieja Kuronia, zdjęcie też...może trochę wiecej wysiłku Mości Państwo Redaktorzy, a nie zrzynać od kogoś, ewentualnie z własnej bazy robić copy/paste bo z tego co pamiętam wydawcą owej publikacji była agora właśnie, a przepis ten jest na śledzie z gorczycą marnowane w musztardzie i cytrynach.

  • zamiastki

    Oceniono 6 razy 2

    Polecam też marynowanego łososia. Jest jeszcze czas, aby go zrobić i zajadać się podczas Świąt.

    empiro.blox.pl/2011/11/Baltyckie-smaki-przepisy.html

  • 3alfa.alfa

    Oceniono 10 razy 2

    "solone płaty śledziowe"
    Wymoczyć to ich trzeba ale nie tyle z soli co z konserwantów którymi są naszprycowane.
    Poza tym nie polecam tych płatów śledziowych z zalewy bo z reguły są twarde i łykowate a zamiast nich zastosować świeże śledzie sprzedawane pod postacią tuszek czy filetów

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX