Verrinki z wędzoną rybą i kawiorem od ...et si vous veniez manger chez nous

Verrinki z wędzoną rybą i kawiorem

Verrinki z wędzoną rybą i kawiorem Fot. Agnieszka Gac-Zuppinger

Podziel się

Na moim stole wigilijnym nie może zabraknąć...Agnieszka Gac Zuppinger, autorka bloga et si vous venies manger ches nous
Postnego barszczu i pierogów. Bez tego
zestawu Wigilia nie jest Wigilią, a Święta nie pachną świątecznie.
Jakiś czas temu zerwałam z wigilijną tradycją i nasz stół przestać uginać się pod ciężarem 12
tradycyjnych potraw. Dziś potraw jest zdecydowanie mniej, my jesteśmy bardziej wypoczęci i lżejsi, a na stole pojawiają się nowości różnych stron świata.

 

Agnieszka Gac-Zuppinger
...et si vous veniez manger chez nous

 

VERRINKI Z KALAFIOREM, WĘDZONĄ RYBĄ I KAWIOREM


Składniki:
średniej wielkości kalafior
2-3 duże płaty łososia
1 wędzona makrela
4 łyżki kwaśnej śmietany
1 łyżka chrzanu
1 pęczek koperku
4 jajka przepiórcze
mały słoiczek kawioru (niekoniecznie ten prawdziwy ;))
ząbek czosnku
czarny świeżo mielony pieprz
sól
szczypta cukru
sok z cytryny

Jajka przepiórcze ugotować na twardo we wrzącej wodzie (4 minuty). Odstawić do ostygnięcia.
Śmietanę wymieszać z chrzanem, dodać obrany i poszatkowany czosnek oraz umyty i osuszony
koperek. Doprawić do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem i cukrem. Odstawić na bok.
Kalafior dokładnie umyć i osuszyć. Podzielić na niewielkie różyczki i zalać sosem śmietanowym.
Zostawić na 2-3 godziny w lodówce, żeby smaki mogły się przegryźć.
Makrelę dokładnie oczyścić z ości i podzielić na niewielkie kawałki. Płaty łososia pokroić w
paski. Ryby skropić delikatnie cytryną.
W małych szklaneczkach układać warstwami: kalafior, makrelę wymieszaną z łososiem, 2
połówki jajka. Jajko udekorować kleksem z kwaśniej śmietany i odrobiną kawioru. Ozdobić
gałązką koperku, oprószyć solą i czarnym pieprzem.
Przekąskę można przygotować kilka godzin wcześniej. Należy wyjąć ją z lodów na 30 minut przed podaniem.

Skomentuj:
Blogerzy na Święta
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX