Zróbmy sobie jaja

Ale całkiem na poważnie. Na świątecznym stole nie powinno ich zabraknąć. Jednak nie zawsze muszą być podane w tradycyjnej formie. Co oprócz faszerowanych jaj przygotować w tym roku?

Marynowane jajka przepiórcze

Składniki:

  • 1.5 kg niedużych buraczków
  • 1 szklanka octu winnego
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 2 małe listki laurowe
  • 5 goździków
  • 24 jajeczka przepiórcze

 

Obierz buraki i pokrój je w grube plastry. Przełóż do rondla, zalej zimną wodą. Wody powinno być tyle, aby sięgała 1,5-2 cm ponad powierzchnię buraków. Zagotuj, częściowo przykryj i gotuj, aż buraki będą miękkie (około 40 minut). Buraczki wyjmij łyżką cedzakową (możesz wykorzystać je na barszcz lub ćwikłę), odmierz 2 szklanki wywaru, wlej do rondelka i zagotuj z octem, cukrem, solą, listkami laurowymi i goździkami. W czasie gotowania mieszaj, aby cukier się rozpuścił. Przygotowaną marynatę zdejmij z ognia, odstaw, aby całkowicie ostygła. W tym czasie zalej zimną wodą i ugotuj na twardo jajeczka przepiórcze (3 minuty). Podczas gotowania delikatnie mieszaj - to sprawi, że żółtka ułożą się dokładnie w środku jajek. Odcedź jajka, rondelek przykryj i delikatnie potrząśnij, aby lekko nadkruszyć skorupki. Następnie zalej jajeczka zimną wodą, odstaw na 15 minut, a potem obierz je ze skorupek i przełóż do szklanego słoja. Polej przygotowaną marynatą z buraków, przykryj, odstaw na 24 godziny. Pamiętaj, aby nie marynować jajeczek dłużej, bo białka zrobią się gumowate, a marynata dojdzie do żółtek i zabarwi je. Obrane jajeczka podawaj z ciemnym pieczywem- np. pumperniklem - oraz jednym z sosów (przepisy na stronie 58). Doskonale smakują z zieloną sałatą.



Przepis: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Sencor SEG 710BP Zdjęcie Severin EK 3134 Zdjęcie Unold 8035
Sencor SEG 710BP Severin EK 3134 Unold 8035
Porównaj ceny ? Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG Jajka w galarecie

Jajka w galarecie

Składniki:

  • 6 jajek na twardo
  • 30 g żelatyny
  • 1 litr białego wytrawnego wina
  • 400 ml bulionu warzywnego
  • 3 łyżki sosu sojowego
  • 3 łyżki octu winnego
  • 20-25 dag pomidorków koktajlowych
  • 3 łyżki świeżych posiekanych ziół
  • sól
  • pieprz

Żelatynę namocz w niewielkiej ilości zimnego bulionu, a potem rozpuść (przepis na torebce). Wymieszaj z winem, pozostałym bulionem, sosem sojowym i octem. Przypraw do smaku solą i pieprzem. Wlej do formy keksowej (wyłożonej przezroczystą folią) tyle galarety, aby pokryła dno na grubość 1 cm. Formę wstaw do lodówki, a gdy galareta zastygnie, ułóż na niej jajka i połowę pomidorków. Połowę pozostałej galarety wymieszaj z zieleniną, wlej do formy i ponownie wstaw do lodówki. Gdy i ta warstwa zastygnie, ułóż na niej resztę pomidorków i zalej pozostałą galaretą. Wstaw do lodówki na całą noc. Galaretę wyjmij z formy, pokrój na porcje. Możesz podawać skropioną sokiem cytrynowym.



Przepis: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Em&Em Komplet 7 talerzy deserowych HARVEST 40010 Zdjęcie Lubiana Komplet talerzy płytkich 21cm Alice 5979 Zdjęcie Lubiana Komplet talerzy Victoria tulipan dek.3830
Em&Em Komplet 7 talerzy des... Lubiana Komplet talerzy pły... Lubiana Komplet talerzy Vic...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Sałata z jajami przepiórczymi i oscypkiem

Składniki:

  • 2 główki sałaty masłowej
  • 1 ogórek wężowy
  • 1 mały ogórek kiszony
  • 1 średnia biała cebula
  • 10 jajek przepiórczych
  • 1 mały serek oscypek
  • 1 pęczek mięty
  • sok z cytryny
  • oliwa
  • sól
  • pieprz

Sałaty dokładnie umyj, odrzuć zewnętrzne listki i pozostaw same środki (serca). Oba ogórki oraz obraną białą cebulę pokrój w cieniutkie plasterki. Jajeczka ugotuj na twardo i pokrój na połówki. Oscypek pokrój w jak najcieńsze plasterki (najlepiej maszynką lub specjalnym nożem do sera). Sałatę porwij na mniejsze kawałki, dodaj pozostałe składniki, skrop sokiem z cytryny oraz - obficie - oliwą. Przed podaniem przypraw do smaku solą i pieprzem.



Przepis: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie Alessi Kieliszek do jajka z solniczką i łyżeczką Mr. Chin Zdjęcie BLOMUS Tito Podstawki pod jajka 63043 Zdjęcie Cilio Zestaw do jajka na miękko 107005
Alessi Kieliszek do jajka z... BLOMUS Tito Podstawki pod j... Cilio Zestaw do jajka na mi...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info

Jajka po szkocku

Składniki:

  • 10 jajek
  • 1 cebula
  • 50 dag mięsa mielonego
  • 10 dag tartej bułki
  • sól
  • biały pieprz
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 3-4 łyżki mąki do panierowania
  • tłuszcz do głębokiego smażenia

 

Ugotuj na twardo 8 jajek. Obierz i posiekaj cebulę, wymieszaj z mięsem, 3 łyżkami tartej bułki i 1 jajkiem. Przypraw do smaku solą, pieprzem i musztardą. Jajka obierz, ostudź i oklej masą mięsną. Przygotowane jajka panieruj najpierw w mące, następnie w ostatnim roztrzepanym jajku. Na koniec otocz je w tartej bułce. Rozgrzej tłuszcz we frytkownicy. Gdy osiągnie 180°C, ostrożnie wkładaj jajka i smaż na złoty kolor (po 6-8 minut). Osącz na papierowym ręczniku i ostudź. Podawaj z sałatką z porów lub selera.



Przepis: Miesięcznik Kuchnia

Sałatka z jajek i ziemniaków

Składniki:

  • 4 jajka ugotowane na twardo
  • 5 ziemniaków ugotowanych w mundurkach
  • 2 cebule
  • odrobina szczypiorku
  • 1/2 słoiczka majonezu
  • sól
  • pieprz

 

Obierz jajka i ziemniaki, pokrój je w kostkę. Cebulę i szczypiorek posiekaj. Wszystko wymieszaj z majonezem, przypraw solą i pieprzem. Wstaw na 20 minut do lodówki.



Przepis: Nowa Kuchnia Polska

Jajka z kokosem

Składniki:

  • 3 łyżki oleju
  • 2 cebule (pokrojone w piórka)
  • 3 zielone chili (rozkrojone bez nasion)
  • 1 łyżeczka startego imbiru
  • 2 ząbki czosnku
  • 12 listków curry
  • 100 ml mleka kokosowego
  • 4 jajka

 

Zeszklij na oleju cebulę, chili, imbir i posiekany czosnek. Dodaj listki curry, wlej połowę mleka, zagotuj. Wbij jajka, smaż, aż się lekko zetną. Skrop resztą mleka, smaż, aż zetną się całkowicie.



Przepis: Misięcznik Kuchnia

Więcej o:
Komentarze (1)
Zróbmy sobie jaja
Zaloguj się
  • zuzanna346

    0

    ja znalazlam ostatnio sposob na barwienie jajek e herbacie, mysle, ze to fajna opcja. Podobno rumianek jets dobry, jak chcemy na jasno, ja zawsze uzywanam w torebkach z teekanne, ale można tez użyć herbaty w sypanej, bedzie ywrazniej

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX