Wielkanocne przekąski

Wielkanocna lista przebojów tchnie nudą - jajka z majonezem, biała kiełbasa, pasztet, sałatka warzywna i ćwikła. Na deser obowiązkowo pyszny, acz przewidywalny mazurek z kajmakiem, niezmiennie w towarzystwie bakalii, drożdżowa baba polana lukrem czy sernik z dużą ilością żółtek. Klasycznie. Smacznie. I nudno. Czas na zmianę oblicza wielkanocnego stołu! Najpierw zmierzymy się z wielkanocnym śniadaniem.
Przepisy przygotowała dla Was Anna Włodarczyk, autorka Strawberries from Poland

Koreczki z jajek przepiórczych i kabanosa

Od jajka wszystko się zaczyna - łącznie ze śniadaniem wielkanocnym, na którym bliscy, dzieląc się jego cząstkami, składają sobie świąteczne życzenia. Gdy goście zasiadają do stołu, a widelce idą w ruch, na talerzach pojawiają się klasyczne jajka na twardo z majonezem, jajka faszerowane (również w wersji smażonej) czy posiekane jajka w zielonym sosie. Jajeczne nadzienie to z reguły szynka, szczypiorek bądź pieczarki - smacznie i bezpiecznie. Tymczasem potrzeba naprawdę niewiele fantazji, by na świąteczne śniadanie przemycić trochę świeżości, kolorów i nowych smaków.

 

KORECZKI Z JAJEK PRZEPIÓRCZYCH I KABANOSA

12 jajek przepiórczych

2 kabanosy (dość grube)

kilka gałązek szczypiorku

Jajka ugotuj na twardo według instrukcji na opakowaniu. Obierz ze skorupek. Kabanosy pokrój na 12 części (wysokość 2-2,5 cm).

Na wykałaczkę nabijaj kawałek kabanosa, jajko i kawałek szczypiorku.

Podawaj z majonezem, sosem aioli lub Mary Rose.

Zobacz też:

Zdjęcie HENDI QUADRADO 784532 Zdjęcie Tramontina Teatime TEA I KAFFE 16083/000 Zdjęcie Zak! 2017-4416
HENDI QUADRADO 784532 Tramontina Teatime TEA I KA... Zak! 2017-4416
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Wiosenne ruloniki

Zacznijmy od zmiany farszu. Zamiast szynki lub pieczarek, zmieszajcie z ugotowanym na twardo żółtkiem makrelę z posiekanymi korniszonami albo tuńczyka z suszonymi pomidorami. Jeśli chcecie zachować wiosenną tonację kolorystyczną, przyrządźcie nadzienie z kilku rodzajów kiełków albo drobno posiekanego awokado. Podobne pomysły można mnożyć - wszystko zależy od waszej fantazji. Możecie się również pobawić samą formą i zamiast jajek kurzych podać gościom malutkie jajka przepiórcze. Bardzo ładnie prezentują się koreczki z takiego jajka i kawałka kabanosa. Obok koreczków można ustawić kilka miseczek z sosami na bazie majonezu (czosnkowym aioli, czerwonym Mary Rose czy żółtym - z curry i odrobiną soku z cytryny).

 

WIOSENNE RULONIKI

10 plastrów szynki

1 duży ogórek wężowy

10 rzodkiewek

opakowanie kiełków lucerny (lub innych kiełków)

opcjonalnie: 10 łyżeczek majonezu

Ogórek pokrój w słupki o długości plastra szynki. Rzodkiewki pokrój w podłużne cząstki.

Na plastrze szynki rozłóż 3-4 słupki ogórka, pokrojoną rzodkiewkę i kiełki. Zwiń szynkę w zwarty rulonik. Podobnie postąp z resztą składników. Ruloniki układaj na talerzu na kształt piramidki.

Przed nałożeniem warzyw, ruloniki można posmarować majonezem.

Zdjęcie Profeos.eu Komplet obiadowy BLOOM 30EL OPT13720 Zdjęcie THK Komplet obiadowy 30el. DUNE OPT13896 Zdjęcie THK Porcelanowy komplet obiadowy Wave 6os. OPT4400
Profeos.eu Komplet obiadowy... THK Komplet obiadowy 30el. ... THK Porcelanowy komplet obi...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Faszerowane pomidorki koktajlowe

Jeżeli jesteście wystarczająco odważni, by stawić czoła babci, która może być zniesmaczona tym "wydziwianiem na święta", możecie podać na śniadanie przystawki. Idea jest następująca: ma być różnorodnie i kolorowo. Zamiast grzecznie ułożonych wędlin, świąteczny półmisek zapełnijcie wiosennymi rulonikami, które obok szybki będą w sobie kryć kiełki, paseczki ogórka i rzodkiewki. Zamiast sałatki warzywnej przyrządźcie pomidorki koktajlowe faszerowane fetą i słonecznikiem albo grillowaną cukinię z nadzieniem z twarożku i szczypiorku. Na stole ślicznie się będą prezentowały również małe grzanki z pastą z rozgniecionego awokado i czosnku albo z kozim twarożkiem, posypane kiełkami.

A babcię możecie udobruchać porcją starej, poczciwej sałatki warzywnej. Podanej na liściu sałaty, żeby było choć trochę inaczej niż zazwyczaj.

 

FASZEROWANE POMIDORKI KOKTAJLOWE

12 pomidorków koktajlowych

100 g sera feta, pokruszonego

3 łyżki jogurtu naturalnego

4 łyżki ziaren słonecznika (uprażone na suchej patelni)

szczypiorek do ozdoby

Pomidorki przekrój na połówki. Z każdej cząstki wydrąż wilgotną część nasienną (można je wykorzystać do sosu pomidorowego).

W misce wymieszaj pokruszony ser feta, jogurt i ziarna słonecznika.

Małą łyżeczką nakładaj farsz na każdą połówkę pomidorka. Każdą cząstkę ozdabiaj kawałkiem szczypiorku.

Zdjęcie Bugatti Noże Kuchenne SPOSA Zdjęcie KCF Noże TAKI Zdjęcie Kinghoff Noże ceramiczne KH 5171
Bugatti Noże Kuchenne SPOSA KCF Noże TAKI Kinghoff Noże ceramiczne KH...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info

Zobacz także:

Świąteczne desery po liftingu

 

Wielkanocny pasztet na trzy sposoby


Zdjęcie Chomik Koszyk ŁĄKA 38670 Zdjęcie Cuisipro WIELKANOCNY KOSZYCZEK 07341 Zdjęcie Garneczki WIELKANOCNY 62416
Chomik Koszyk ŁĄKA 38670 Cuisipro WIELKANOCNY KOSZYC... Garneczki WIELKANOCNY 62416
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (2)
Wielkanocne przekąski
Zaloguj się

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX