Dla fanów białej czekolady - pyszne ciasta i desery

23.03.2017 08:04
Przez to, że brak w niej proszku kakaowego, nie wszyscy uznają ją za czekoladę. Jej mleczny smak i słodycz świetnie sprawdzą się jednak w ciastach i deserach - zwłaszcza musach.
1 Muffiny z białą czekoladą Muffiny z białą czekoladą fot. Marcin Urban

Muffiny z białą czekoladą

Najprostszy sposób na słodkości z białą czekoladą? Odpowiedź jest prosta - babeczki! Jeśli wolisz ciasteczka, obejrzyj nasz przepis wideo na samym dole slajdu.

Muffiny z białą czekoladą

(12 sztuk)
375 g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
125 g cukru pudru
szczypta soli
200 g białej czekolady
2 łyżeczki startej skórki cytrynowej
375 ml mleka
2 jajka
160 g masła
45 g płatków migdałowych

Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj proszek do pieczenia, cukier puder, szczyptę soli, skórkę z cytryny i posiekaną czekoladę. Wymieszaj i uformuj w kopczyku dołek. W drugiej misce wymieszaj jajka z mlekiem. Przelej do miski z mąką i jednocześnie dolej roztopione masło. Szybko wymieszaj, ale tak, żeby tylko połączyć składniki - grudki mają zostać. Formę na 12 muffinek posmaruj masłem lub wyłóż kolorowymi papierowymi kokilkami. Łyżką nakładaj ciasto do foremek, wypełniając je do 3/4 wysokości. Posyp płatkami migdałowymi. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C i piecz około 25 minut.

Autor: Aneta Kosiba

Zdjęcie Birkmann 4szt. 251359 Zdjęcie Lekue Zestaw do muffinów MUFFINS & KIDS 3000000SURM017 Zdjęcie Lurch FlexiLight 12 muffinów 00016103
Birkmann 4szt. 251359 Lekue Zestaw do muffinów MU... Lurch FlexiLight 12 muffinó...
Sprawdź ceny > Porównaj ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
2 Tarta z białą czekoladą Tarta z białą czekoladą Fot. Karolina Wiercigroch

Tarta z białą czekoladą

Tarta wydaje ci się skomplikowanym deserem? Nie ta. Robi się ją naprawdę łatwo, choć trzeba poczekać kilka godzin, aż dobrze stężeje. Oprócz pestek granatu pasują do niej świeże, kwaśne owoce lub mus z owoców mrożonych.

Tarta z białą czekoladą

160 g pokruszonych ciastek typu digestive
80 ml stopionego masła
170 g dobrej białej czekolady
160 ml śmietanki 36%
30 g miękkiego masła
skórka otarta z 1 cytryny
pestki z 2-3 granatów

Rozgrzewamy piekarnik do 180 st. C. Mieszamy okruchy ciastek z masłem. Powstałą masą wyklejamy formę na tartę o średnicy 22 cm (najlepiej z wyjmowanym dnem). Podpiekamy 10 minut na złoty kolor. Czekoladę siekamy. Śmietankę mocno podgrzewamy, ale nie zagotowujemy. Wlewamy ją do czekolady, odstawiamy na minutę, następnie mieszamy, aż czekolada się rozpuści. Dodajemy masło, mieszamy. Ciasteczkowy spód oprószamy połową skórki cytrynowej, wlewamy masę czekoladową. Wstawiamy do lodówki na noc. Posypujemy resztą skórki cytrynowej i pestkami granatu.

Autor: Olga Badowska

Zdjęcie Kaiser HOME 2300659275 Zdjęcie Kitchen Craft MASTER CLASS CRUSTY BAKE KCMCCB37 Zdjęcie LAMART LT3047
Kaiser HOME 2300659275 Kitchen Craft MASTER CLASS ... LAMART LT3047
Porównaj ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
3 Kasza manna zapiekana z białą czekoladą Kasza manna zapiekana z białą czekoladą Fot. Andrzej Krasowski / Agencja Gazeta

Kasza manna zapiekana z białą czekoladą

Masz ochotę na pyszny deser domowej roboty? Polecamy kaszę mannę z białą czekoladą. Najlepiej smakuje z sosem malinowym lub domowymi powidłami śliwkowymi.

Kasza manna zapiekana z białą czekoladą

1 litr mleka 3 proc.
1 laska wanilii
3/4 szklanki kaszy manny
1 szklanka posiekanej białej czekolady (opcjonalnie dodatkowo 1/4 szklanki)
1 łyżeczka brązowego cukru
2 jaja
1-2 łyżeczki masła
masło do wysmarowania naczynia
dżem lub sos owocowy i gęsta śmietana do podania

Mleko przelej do rondelka. Laskę wanilii rozetnij wzdłuż, wyskrob ziarenka i wszystko razem dodaj do mleka. Podgrzej, cały czas mieszając, ale nie doprowadzaj do wrzenia. Przykryj rondel pokrywką i odstaw na 15 min, by mleko nabrało aromatu wanilii. Po tym czasie wyjmij laskę wanilii. Do ciepłego mleka stopniowo dodawaj kaszę manną i dokładnie mieszaj, by nie było grudek. Rondelek postaw na średnim ogniu i zagotuj masę, ciągle mieszając. Zdejmij z ognia i stopniowo dodaj pokruszoną czekoladę, dokładnie mieszając. Jeśli chcesz, żeby masa była bardzo słodka, dodaj więcej czekolady. Jajka ubij z miękkim masłem i dodaj do masy z kaszy. Przełóż do wysmarowanego masłem średniej wielkości naczynia żaroodpornego i wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C. Piecz 30-35 minut do uzyskania złocistego koloru. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 10-15 min. Podawaj z dżemem lub sosem owocowym i porcją gęstej śmietany.

Autor: Magda Jeziorek

Zdjęcie Kuchenprofi Rondelek 1035782810 Zdjęcie Ravelo Rondelek Mini zielony (100235185) Zdjęcie Tescoma PRESIDENT RONDELEK 780262
Kuchenprofi Rondelek 103578... Ravelo Rondelek Mini zielon... Tescoma PRESIDENT RONDELEK ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
4 Brownies z białą czekoladą i pomarańczą Brownies z białą czekoladą i pomarańczą Fot. Łukasz Falkowski / AG

Brownies z białą czekoladą i pomarańczą

Mam też coś dla zdeklarowanych czekoladoholików. W tym brownie znajdziesz i gorzką, i białą czekoladę, a dla przełamania smaku - nutę pomarańczy.

Brownies z białą czekoladą i pomarańczą

150 g gorzkiej czekolady
5 jaj
20 dag cukru trzcinowego
10 dag cukru białego
10 dag masła
15 dag mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
10 dag łuskanych orzechów włoskich
1 duża pomarańcza z cienką skórką
100 g białej czekolady

Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Jajka łączymy z obydwoma gatunkami cukru, mąką zmieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodajemy rozpuszczoną czekoladę i masło. Orzechy siekamy, wrzucamy do ciasta. Sparzoną pomarańczę kroimy w kostkę, dodajemy do ciasta, mieszamy. Na koniec dodajemy posiekaną białą czekoladę. Ciasto przelewamy do formy (25 x 25 cm) wyłożonej pergaminem. Pieczemy ok. 40 minut w temp. 180°C. Powinno być z wierzchu chrupkie, a w środku wilgotne. Brownies podajemy na gorąco lub na zimno, z lodami waniliowymi.

Autor: Tomasz Woźniak

Zdjęcie Bosch MUM58020 Zdjęcie CAMRY CR4209 Zdjęcie Clatronic KM 3632
Bosch MUM58020 CAMRY CR4209 Clatronic KM 3632
Porównaj ceny > Sprawdź ceny > Porównaj ceny >
źródło: Okazje.info
5

Mus z białej czekolady z rumem

Mus czekoladowy podany w wydmuszkach to świetny pomysł na wielkanocny deser. Jeśli nie przepadasz za rumem, zastąp go taką samą ilością ulubionego likieru (np. kokosowego).

Mus z białej czekolady z rumem

(przepis na 6 małych porcji)
200 g białej czekolady
60 ml śmietanki 30%
1 łyżka rumu
1 jajko + 6 dużych jajek, najlepiej o białej skorupce
opcjonalnie: 2 łyżki uprażonych płatków migdałowych

Zacznij od wykonania pojemniczków na deser: dokładnie wyszorowane jajka rozbij delikatnie od węższej strony. Wylej jajka do miseczki (wykorzystasz do czegoś innego), zaś wnętrze skorupek pozbaw błonek i wyszoruj. Osuszone skorupki ułóż w sześciu kieliszkach na jajka.
Białą czekoladę i łyżkę śmietanki umieść w misce położonej nad garnkiem z gotującą się wodą tak, by powierzchnia miski nie dotykała wrzątku. Zminimalizuj gaz. Mieszaj czekoladę aż do całkowitego rozpuszczenia uważając, by się nie przypaliła. Oddziel białko od żółtka. Żółtko wymieszaj dokładnie z ostygłą czekoladą. Dodaj łyżkę rumu, wymieszaj masę. Białko ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę i wymieszaj je z chłodną masą czekoladową. Przełóż masę do skorupek. Deser umieść w lodówce na ok. 3-4 godziny. Przed podaniem możesz ozdobić deser uprażonymi płatkami migdałowymi. Deser można podawać w małych kieliszkach.

Autor: Anna Włodarczyk (blog: Strawberries from Poland)

Zdjęcie Ewax Serwetnik 9594 Zdjęcie Serwetnik II - Seria Lawendowa Zdjęcie Serwetnik - Seria Oliwkowa
Ewax Serwetnik 9594 Serwetnik II - Seria Lawendowa Serwetnik - Seria Oliwkowa
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
6 Deser jogurtowy z białą czekoladą i mango Deser jogurtowy z białą czekoladą i mango Fot. Sławomir Smolarek

Deser jogurtowy z białą czekoladą i mango

Jeśli nie jesteś fanem karmelu lub - powiedzmy sobie szczerze - nie chce ci się go robić, możesz spokojnie pominąć jego dodatek. Deser tak będzie pyszny. Zamiast niego możesz również ozdobić deser prażonymi płatkami migdałów albo pokruszonymi ciasteczkami.

Deser jogurtowy z białą czekoladą i mango

1 dojrzałe mango lub 1 puszka mango
100 g białej czekolady
340 g jogurtu
4 łyżki cukru

Przygotuj karmel: na dużej patelni rozpuść cukier i podgrzewaj. Gdy nabierze bursztynowego koloru, wylej go na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, wystudź i pokrusz lub posiekaj.
Mango pokrój w grubą kostkę. Białą czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej (włóż do miseczki i umieść ją nad garnkiem z gotującą się wodą, tak by miseczka nie dotykała tafli wody), lekko przestudź i wymieszaj z jogurtem (jogurt powinien mieć temperaturę pokojową). W czterech szklankach układaj warstwami kostki mango i krem jogurtowy. Wierzch posyp pokruszonym karmelem.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Banquet OPT8567 Zdjęcie Szklanki do kawy Latte 260 ml - 12szt Zdjęcie THK Wysokie szklanki do piwa 3szt (4331)
Banquet OPT8567 Szklanki do kawy Latte 260 ... THK Wysokie szklanki do piw...
Sprawdź ceny > Sprawdź ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
7 Sernik z białą czekoladą Sernik z białą czekoladą Fot. Paulina Kolondra

Sernik z białą czekoladą

Taki sernik świetnie sprawdzi się świątecznym stole. Jest puszysty i rozpływa się w ustach, a dzięki czekoladzie nie trzeba dodawać do niego zbyt wiele cukru. Obawiasz się pieczenia w kąpieli wodnej? Zamiast wkładać formę z sernikiem do blachy z wodą, umieść ją nieco powyżej.

Sernik z białą czekoladą

Spód:
300 g pokruszonych razowych herbatników
100 g brązowego cukru
150 g stopionego i schłodzonego masła

Masa serowa:
135 g posiekanej białej czekolady
135 g jogurtu
2 jajka
1 laska wanilii
skórka otarta z cytryny
400 g twarogu (trzykrotnie zmielonego; można zastąpić kremowym serkiem śmietankowym)
90 g cukru

Wierzch:
100 g białej czekolady
350 g gęstej kwaśnej śmietany 22%
120 g gęstej śmietanki tortowej 36%

Robimy spód: składniki mieszamy, rozkładamy na dnie tortownicy o średnicy 24 cm. Dociskamy ręką, pieczemy przez 5-10 minut w 160 st. C. Studzimy.
Robimy masę serową: czekoladę mieszamy z jogurtem w metalowej miseczce, wstawiamy do większego naczynia z lekko wrzącą wodą, rozpuszczamy, mieszając. Ubijamy jajka z ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii i skórką cytrynową. Ucieramy twaróg z cukrem mikserem na najniższych obrotach. Dodajemy ciepłą czekoladę, zwiększamy obroty do średnich, ucieramy 2-3 minuty. Dodajemy masę jajeczną, ucieramy, aż wszystko się połączy. Wlewamy tę masę do tortownicy na upieczony kruchy spód. Formę szczelnie owijamy z zewnątrz folią aluminiową, stawiamy na głębokiej blasze z gorącą wodą (woda powinna sięgać mniej więcej do 3/4 wysokości tortownicy). Pieczemy 40 minut w 160 st. C.
Robimy wierzch sernika: czekoladę topimy w kąpieli wodnej, ciepłą miksujemy z oboma rodzajami śmietany. Smarujemy sernik, znowu wstawiamy do piekarnika, pieczemy jeszcze 5 minut. Po wyjęciu studzimy całkowicie, a następnie schładzamy przez godzinę w lodówce. Dopiero potem kroimy na porcje.

Zdjęcie INMET Tortownica, forma do pieczenia okrągła 24cm 29865 Zdjęcie Silit Forma do pieczenia 637266 Zdjęcie SNB Forma do pieczenia HEART
INMET Tortownica, forma do ... Silit Forma do pieczenia 63... SNB Forma do pieczenia HEART
Sprawdź ceny > Porównaj ceny > Sprawdź ceny >
źródło: Okazje.info
Komentarze (13)
Dla fanów białej czekolady - pyszne ciasta i desery
Zaloguj się
  • ankonta57

    Oceniono 10 razy 6

    Nie ma to jak margaryna z cukrem... tylko jaką to ma wartość???

  • czemublokujecie_mikonto

    Oceniono 6 razy 6

    1. Jak można nie lubić rumu? Ten smak, ten ZAPACH-cudo-a wanilię czy kokosowe cokolwiek zawsze można dodać ekstra:)
    2. "Tarta z białą czekoladą
    160 g pokruszonych ciastek typu digestive"
    ------------------------------------------------
    Oh really, are you sure? Wchodzimy na "angielski" uproszczony sposób pieczenia, pieczemy ciasto kruche, kruchy spód z ciastek herbatnikowych nazwanych specjalnie po angielsku, żeby było "oryginalniej", zamiast zwyczajnie zrobić odrobinę ciasta kruchego (napiszę po waszemu) "from scratch".
    3. "Ubijamy jajka z ziarenkami wyskrobanymi z laski wanilii i skórką cytrynową"
    ---------------------------------------------------------------------------------------------
    Uważacie, że jak napiszecie, iż ubijacie jajka z wanilią, to nikt nie będzie wiedział jak tą wanilię dodać? A to może raczej powinniście w takim razie dopisać szczegółowo: czy ubijacie osobno pianę z białek a osobno z żółtek i łączycie czy też zwyczajnie trzepiecie jajka razem z pozostałymi składnikami, a może nawet podać, że skórka z cytryny powinna być starta, bo osoby, które nie są w stanie dodać bez wytłumaczenia wanilii będą dodawały skórkę w kawałkach a to raczej do ubijania niezbyt się uda, chociaż do zwykłego trzepania jaj wystarczy nawet skórka w drobną kostkę.
    4. Mus czekoladowy w jajecznych skorupkach-no cóż-współczuję. Szkoda, że nie macie zwykłych porcelanowych maleńkich filiżanek na espresso albo maleńkich naczynek na deser czy nawet na creme brulee. Mogą być także ceramiczne albo szklane.

  • zewszad_i_znikad

    Oceniono 20 razy 2

    "Jeśli nie przepadasz za rumem, zastąp go taką samą ilością ulubionego likieru (np. kokosowego)."
    Ważna wiadomość: można być osobą całkowicie dorosłą i nie lubić żadnego alkoholu.

  • frajtak

    Oceniono 9 razy 1

    Nie ma czegoś takiego jak "biała czekolada" - to tłuszcz z cukrem i dodatkami. Czekolada musi mieć w składzie odpowiednią ilość kakao.

  • boo-boo

    Oceniono 9 razy 1

    Biała czekolada- wow !!! - nie ma czegoś takiego jak biała czekolada.

  • plastikpiokio

    Oceniono 4 razy 0

    margaryna z cukrem to to samo co gowno z pampersem.

  • zewszad_i_znikad

    Oceniono 7 razy -5

    A propos tych, którym się nie chce robić karmelu: jeszcze w wieku szkolnym próbowałam raz zrobić karmel całkiem dla eksperymentu. Zniszczyłam w ten sposób łyżeczkę, z której nie sposób było zmyć twardej masy karmelowej. Dziękuję, jakoś się obawiam robić to samo z patelnią.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX