Wielkanocne symbole

18.03.2016 12:04
Wielkanoc dla większości z nas wiąże się przede wszystkim ze święceniem pokarmów. Zwyczaj ten, według badań CBOS, wciąż praktykuje 9 na 10 Polaków. Nie zawsze jednak zdajemy sobie sprawę z tego, co symbolizują składniki, które umieszczamy w wielkanocnym koszyku. Co i dlaczego powinno się w nim znaleźć?
1

Jajka - życie i odrodzenie

Jajko to symbol nowego życia, początku, zmartwychwstania i odrodzenia. Do wielkanocnych koszyków pisanki i kraszanki trafiły najprawdopodobniej wprost ze słowiańskich wierzeń. Dziś większość z nas nie wyobraża sobie Wielkanocy bez dzielenia się z bliskimi jajkiem ze święconki.

Marmurkowe jajka wielkanocne

8 jajek
łupiny z 10 cebul
1 łyżka czarnuszki
1 łyżka kminku
sól

Na dnie garnka ułóż łupiny cebuli, a na nich jajka (jajka muszą mieć temperaturę pokojową), dodaj przyprawy. Zalej wodą i gotuj na twardo przez 5 min. Jajka wyjmij z wody, obtłucz skorupki i włóż z powrotem do garnka. Trzymaj je w płynie ok. 8 godzin. Jajka obierz i podawaj z dodatkami. Rada: zamiast łupin z cebuli możesz użyć naparu z herbaty.

Autor: Marcin Budynek

Zdjęcie Bolesławiec GU-1559 DEK. DU60 55379 Zdjęcie Practic talerz na jajka EGG 23cm 00243 Zdjęcie Villeroy & Boch Farmers Spring 14-8604-3592
Bolesławiec GU-1559 DEK. DU... Practic talerz na jajka EGG... Villeroy & Boch Farmers Spr...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
2

Baranek - symbol Chrystusa Zmartwychwstałego

Baranek, najczęściej z czerwonym proporcem, symbolizuje Chrystusa Zmartwychwstałego. Obecnie do święconki wkładamy zwykle niewielkiego baranka z cukru (rzadziej - z czekolady). Jeśli jednak posiadamy odpowiednią formę, możemy samodzielnie upiec go z ciasta.

Ciasto na wielkanocnego baranka

9 dag masła
5 dag cukru
1 cukier waniliowy (16 g)
szczypta soli
3 jajka
17 dag mąki pszennej i 5 dag ziemniaczanej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
10 dag białej czekolady
masło i mąka do formy

Do dekoracji:
polewa z białej czekolady lub biały lukier (utarty z soku cytrynowego i wody) lub cukier puder

Utrzyj masło z cukrem, cukrem waniliowym i solą. Ciągle ucierając, kolejno wbijaj po jednym jajku. Wymieszaj mąkę pszenną z ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, delikatnie połącz z dobrze utartą masą jajeczną. Ciągle mieszając, powoli wlewaj stopioną i przestudzoną białą czekoladę. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, dodaj nieco wody mineralnej lub mleka. Gotowe ciasto przełóż do formy na baranka posmarowanej masłem i wysypanej tartą bułką. Piecz około 40 minut w temp. 200 stopni. Ostudzonego baranka wyjmij z formy i udekoruj polewą z czekolady lub lukrem cytrynowym. Możesz też posypać cukrem pudrem.
Rada: Nie martw się, jeśli nie masz formy na baranka. Po prostu przygotuj barankowe ciasto i upiecz je w zwykłej formie na babkę. Też będzie pysznie, uroczyście i świątecznie.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

Zdjęcie 4Home Silikonowa forma baranek 104553 Zdjęcie Birkmann baranek 211759 Zdjęcie Smolik BARANEK II 41128
4Home Silikonowa forma bara... Birkmann baranek 211759 Smolik BARANEK II 41128
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
3 Chleb razowy na zakwasie Chleb razowy na zakwasie Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Chleb - dla pomyślności i dobrobytu

Chleb to jeden z najważniejszych chrześcijańskich symboli, oznaczający Ciało Chrystusa. Nic więc dziwnego, że nie może go zabraknąć i w wielkanocnym koszyku. Umieszczony w święconce ma zapewnić domownikom dobrobyt i pomyślność.

Chleb razowy na zakwasie

Zakwas:
1/2 szklanki mąki żytniej razowej
100 ml letniej wody

Chleb (proporcje na formę keksową):
zakwas
350 g mąki żytniej razowej
400 g maki pszennej
łyżka soli
600 ml letniej wody (jeśli chleb będzie bez dodatków wystarczy 500 ml)
dowolne dodatki - siemię lniane z pestkami słonecznika i dyni
olej i otręby do wysypania foremki

1/2 szklanki mąki żytniej razowej wymieszaj z letnią wodą, aby uzyskać masę o konsystencji gęstej śmietany. Przykryj, ale niezbyt szczelnie, tak by powietrze swobodnie dochodziło, i odstaw w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Codziennie dodawaj do zakwasu po 2-3 łyżki mąki. W ostatnim dniu fermentacji na zakwasie powinny się pojawić pęcherzyki powietrza, to jest znak, że zakwas jest gotowy.
W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki i zagnieć ciasto (ciasto się klei, i takie ma być, ale składniki muszą być dokładnie wymieszane). Przykryj miskę ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na co najmniej 12 godzin. Piekarnik nagrzej do 210 st. C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Foremkę wysmaruj olejem i wysyp otrębami. Z wyrośniętego ciasta odejmij 2-3 łyżki, przełóż do słoiczka (to będzie zakwas do następnego chleba) i wstaw do lodówki. Przełóż ciasto do formy. Wilgotną ręką wyrównaj wierzch ciasta i wstaw do piekarnika na 10 minut. Wyjmij i natnij lekko już twardy wierzch ciasta. Wstaw chleb do piekarnika jeszcze na 50 minut. Formę z upieczonym chlebem wyjmij z piekarnika i odstaw do ostygnięcia na około 10 minut, następnie wyjmij chleb z foremki.
Rada: Zakwas, który przechowujesz w lodówce, przed pieczeniem następnego chleba wyjmij na kilka godzin przed zagniataniem ciasta.

Autor: Maria Szkop

Zdjęcie ETA SIESTA 0149 Zdjęcie Severin BM 3990 Zdjęcie Unold 68415
ETA SIESTA 0149 Severin BM 3990 Unold 68415
Sprawdź ceny ? Porównaj ceny ? Porównaj ceny ?
źródło: Okazje.info
4 Suszony schab w ziołach - przepis blogera Suszony schab w ziołach - przepis blogera Fot. http://www.delimamma.pl/

Wędlina - na znak dostatku i zakończenia postu

Wszelkie wędliny, jakie znajdą się w koszyku, to zwiastun rychłego zakończenia postu. Są przy tym symbolem dostatku. Zazwyczaj do święconki trafiają wieprzowe kiełbasy. Jeśli jednak masz ochotę, możesz włożyć do niej również suszony schab z naszego przepisu.

Suszony schab w ziołach - przepis blogera

1 kg schabu bez kości
35 g soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki suszonego majeranku
1 łyżka tymianku
1 łyżka cukru
6 kulek ziela angielskiego
5 ząbków czosnku (przeciśniętego przez praskę)
3 liście laurowe

Majeranek, tymianek i ziele angielskie rozcieramy w moździerzu. Kruszymy liście laurowe i dodajemy do ziół. Wsypujemy sól, pieprz, cukier i czosnek przeciśnięty przez praskę. Całość mieszamy. Schab oczyszczamy z wszystkich żyłek, tłuszczu i błon. Myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Nacieramy przygotowaną marynatą. Mięso przekładamy do naczynia z pokrywką (ja użyłam żaroodpornego) i wkładamy do lodówki na 5 dni. Przynajmniej raz dziennie sprawdzamy mięso i w razie potrzeby odlewamy wytwarzające się soki. Po 5 dniach schab wkładamy np. do nowej :) podkolanówki. Związujemy na końcu i wieszamy w suchym, ciepłym miejscu. U mnie była to rura pod oknem, blisko kaloryfera. Schab zostawiamy do wyschnięcia na około 7 dni. Po tym czasie wyciągamy go z podkolanówki i wkładamy do lodówki na 3 dni. Podajemy pokrojony na bardzo cienkie plasterki.

Autor: Delimamma

Zdjęcie Gerpol Komplet noży ELEGANCE Zdjęcie KOMPLET NOŻY W BLOKU DOMOTTI 6el 62250 Zdjęcie Tadar Tokio Modern Komplet noży
Gerpol Komplet noży ELEGANCE KOMPLET NOŻY W BLOKU DOMOTT... Tadar Tokio Modern Komplet ...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
5 Chrzan tarty Chrzan tarty Fot. Shutterstock

Bez przypraw się nie obędzie

Sól od wieków obdarzano mocą odstraszania wszelkiego zła. Umieszczona w święconce ma chronić przed zepsuciem. Z kolei pieprz i chrzan mają ponoć symbolizować mękę i cierpienie. Ten drugi, zjedzony tuż przed wielkanocnym śniadaniem, ma zapewnić domownikom siłę i krzepę.

Chrzan tarty

ok. 500 g korzenia chrzanu
2-3 łyżki soku z cytryny (ew octu jabłkowego)
nieco przegotowanej wody (można zastąpić śmietaną 12% - chrzan będzie łagodniejszy)
sól, pieprz i cukier do smaku

Chrzan obieramy, a następnie na około 1-2 godziny wkładamy do zimnej wody. Moczenie sprawi, że będzie mniej suchy, a także może uchronić nas przed płaczem w trakcie tarcia. Następnie do miseczki, do której będziemy tarli chrzan wlewamy sok z cytryny lub ocet (dzięki niemu chrzan nie będzie ciemniał). Korzenie chrzanu ścieramy na tarce o najdrobniejszych oczkach (takich, na których zwykle trze się ziemniaki na placki). Co jakiś czas mieszamy, aby dobrze połączył się z sokiem z cytryny. Gdy wszystko zetrzemy, dodajemy nieco wody lub śmietany - do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem (można użyć pudru). Przekładamy do słoiczków, szczelnie zamykamy i trzymamy w lodówce.

Zdjęcie Runoland Chrzan tarty BIO 150g Zdjęcie Vitapol Ćwikła delikatesowa naturalna 260g Zdjęcie Vitapol Podkowa Chrzan tarty 160g
Runoland Chrzan tarty BIO 150g Vitapol Ćwikła delikatesowa... Vitapol Podkowa Chrzan tart...
Porównaj ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
Komentarze (7)
Wielkanocne symbole
Zaloguj się
  • krzywelustro

    Oceniono 19 razy 9

    Ugotowane na twardo jajko to jest symbol nowo odradzającego się życia???
    Toż to ewidentny i jednoznaczny symbol aborcji!!!

    Jarosław Zbawca tryumfuje: czarne okazuje się białe, a białe - czarne

  • krzywelustro

    Oceniono 2 razy 2

    Ludzie, zgodnie z filozofią Jarosława Zbawcy ("Nikt nigdy nie wmówi nam, że białe jest białe, a czarne - czarne") Rydzyk i inne klechy, wbrew zdrowemu rozsądkowi wmawiaj a nam, że wielkanocne jajko to uświęcony tradycją symbol nowego, odradzającego się życia.

    Ludzie, ruszcie głowa i użyjcie mózgów! Przecież to więcej niż oczywiste, że jajo, najpierw solidnie ugotowane na twardo, a potem jeszcze dodatkowo potraktowane octowym barwnikiem, jest wyrazistym i jednoznacznym symbolem ABORCJI!!!

  • krolowa-mroku

    Oceniono 3 razy 1

    W dzieciństwie obchodziłam święta i nigdy żadnych baranów w koszyku nie było. Zawsze był czekoladowy zajączek i pluszowy kurczaczek.

  • zerozer52

    Oceniono 2 razy 0

    Jebać święta.

  • berek-oberek

    Oceniono 7 razy -1

    Straszliwa śmierć na krzyżu.......... i czekoladowy króliczek. Hmmmm.

  • kj710

    Oceniono 11 razy -1

    a gdzie zając? symbol ru...ia.

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX