Biała kiełbasa na 5 sposobów - najlepsze przepisy na Wielkanoc

08.03.2016 08:49
Choć możemy ją jeść przez cały rok, wielu z nas o białej kiełbasie przypomina sobie dopiero przed Wielkanocą. Oto kilka smakowitych pomysłów na to, jak ją przyrządzić.
1  Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Biała kiełbasa na 5 sposobów - najlepsze przepisy na Wielkanoc

Choć możemy ją jeść przez cały rok, wielu z nas o białej kiełbasie przypomina sobie dopiero przed Wielkanocą. Oto kilka smakowitych pomysłów na to, jak ją przyrządzić.

Biała kiełbasa w majeranku

Do smażenia najlepiej wykorzystać kiełbasę białą parzoną. Jeśli jednak masz surową, warto najpierw obgotować ją we wrzątku - powinno wystarczyć około 20 minut na wolnym ogniu.

60 dag białej kiełbasy
1/2 łyżki oleju
1,5 łyżki majeranku
sól

Kiełbasę umyj, osusz, końce zawiąż nitką. Na rozgrzanym oleju smaż kiełbasę w całości spiralnie zwiniętą, aż się lekko przyrumieni. Podawaj gorącą, obficie posypaną majerankiem, z ziemniakami z wody oraz chrzanem lub na zimno - ze świeżym wiejskim chlebem i musztardą.

Źródło: Nowa Kuchnia Polska

2 Biała kiełbasa pieczona tradycyjnie Biała kiełbasa pieczona tradycyjnie Fot. Agata Jakubowska / AG

Biała kiełbasa pieczona

Przed pieczeniem białą kiełbasę można zamarynować, dzięki czemu nabierze dodatkowego smaku. Do marynaty, oprócz sosu sojowego można dodać również nieco musztardy oraz miodu.

Biała kiełbasa pieczona

1 kg białej kiełbasy
2 cebule
4 ząbki czosnku
1/2 szklanki oliwy
1/3 szklanki sosu sojowego
pieprz

Cebule siekamy, czosnek zgniatamy, zalewamy oliwą i sosem sojowym, mieszamy, doprawiamy do smaku pieprzem. Kiełbasę nakłuwamy widelcem, zalewamy oliwą z sosem sojowym, odstawiamy do lodówki na całą noc. Wyjmujemy z zalewy następnego dnia i pieczemy przez 1,5 godziny w średnio nagrzanym piekarniku (170°C).

Autor: Piotr Bikont, Paweł Kałuski

3  Fot. Marcin Urban

Chrust z białej kiełbasy

Jeśli znudziły Cię kiełbasy pieczone lub gotowane, możesz z nich, a także ciasta francuskiego przygotować "wiązki chrustu". Doskonale pasuje do nich sos z dodatkiem musztardy lub chrzanu.

Chrust z białej kiełbasy

4 białe kiełbasy
1/2 opakowania (ok. 225 g) mrożonego ciasta francuskiego
2-3 łyżki oleju
żółtko

Kiełbasy umyj i osusz. Każdą przekrój wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół (jeśli się uda, to na jeszcze cieńsze paski). Na rozgrzanym oleju smaż paski kiełbasy często przewracając. Gdy będą zrumienione i zaczną się zwijać, zdejmij z patelni na ręcznik papierowy i odsącz z nadmiaru tłuszczu. Rozmrożone ciasto francuskie potnij na paski o szerokości 2 cm, lekko skręć je spiralnie. Paskami ciasta owiń po kilka kawałków kiełbasy, tak by wyglądały jak wiązki chrustu. Posmaruj ciasto rozmąconym żółtkiem i włóż na blachę do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na 10-15 minut.

Autor: Aneta Kosiba

4  Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Żurek na zakwasie

Biała kiełbasa to również znakomity dodatek do żurku lub białego barszczu. Oprócz niej do zupy możemy dodać także zwykłą kiełbasę, boczek lub żeberka. Jeśli nie masz czasu lub ochoty na samodzielne przygotowanie zakwasu, możesz skorzystać z gotowego (są obecnie dostępne w większości sklepów).

Żurek na zakwasie

400 g białej kiełbasy
200 g wędzonego boczku
200 g kiełbasy (najlepiej wędzonej)
1 l zakwasu
1 marchewka
1 por
1 selera
1 łyżka oleju
1 łyżka smalcu
1 szklanki śmietany 18 proc
2 ziarna ziela angielskiego
liść laurowy
majeranek
sól
pieprz

Zakwas na żurek:
1 szklanka żytniej mąki razowej
skórka chleba razowego
4-5 ząbków czosnku
1 cebula
sól

Zakwas na żurek: Wsyp mąkę do kamiennego lub szklanego naczynia i rozmieszaj z odrobiną wody. Następnie do zawiesiny dodaj jeszcze 1 litr przegotowanej wody oraz drobno pokrojoną cebulę, zmiażdżony, utarty z odrobina soli czosnek i skórkę razowego chleba. Wymieszaj, przykryj czystą lniana ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 4-5 dni. Następnie zlej płyn do butelek i szczelnie zakręć. Tak przygotowany zakwas możesz przechować w lodówce nawet do dwóch tygodni.
Przygotuj żurek: Marchewkę i seler obierz, umyj, pokrój i zalej litrem wody. Dodaj białą kiełbasę, liść laurowy i ziele angielskie, gotuj około 20 minut. Wyjmij białą kiełbasę i pokrój w plasterki. Kiełbasę i boczek pokrój w paski, zrumień na łyżce smalcu. Por dokładnie umyj, pokrój drobno i przesmaż na rozgrzanym oleju. Do zupy dodaj boczek z kiełbasą, przesmażony por i plasterki białej kiełbasy. Gotuj 5-7 minut. Wlej zakwas, dopraw majerankiem, solą i pieprzem i gotuj jeszcze przez 10 minut. Zdejmij garnek z ognia i zabiel zupę śmietaną.

Autor: Maria Szkop

5 Polska biała kiełbasa z miodem i piwem Polska biała kiełbasa z miodem i piwem Fot. Sławomir Smolarek

Biała kiełbasa z miodem i piwem

Kiełbasa duszona w miodzie i piwie będzie doskonała na ciepło i na zimno. Możesz ją podawać zarówno z chlebem, jak i ziemniakami (np. opiekanymi).

Biała kiełbasa z miodem i piwem

4 x 150 g białej kiełbasy
3 łyżki oleju rzepakowego
3 pokrojone w piórka słodkie cebule
2 gałązki rozmarynu
1 łyżka miodu wielokwiatowego
500 ml piwa jasnego mocnego 6-7 proc. alk.
kminek
słodka czerwona papryka
liść laurowy
majeranek
sól morska
grubo mielony czarny pieprz

Białą kiełbasę nakłuj, podsmaż na rozgrzanym oleju, dodaj cebulę, miód, gałązki rozmarynu i przyprawy. Następnie wlej piwo i całość duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez 20-30 minut, od czasu do czasu mieszając.

Autor: Robert Sowa

Komentarze (2)
Biała kiełbasa na 5 sposobów - najlepsze przepisy na Wielkanoc
Zaloguj się
  • starymysiek

    Oceniono 31 razy 25

    Gdybym wlał do kiełbasy 1/3 szklanki sosu sojowego to kiełbasę należałoby wyrzucić. Tego nie dałoby się zjeść

  • Maja Trzeciak

    Oceniono 5 razy 3

    Sol,sos sojowy,olej do kielbasy? Wszystki przepisy niezdrowe,tuczace i z pewnoscia niesmaczne.Moja kielbasa jest ponakluwana przed wrzucwniem do wrzatku,przyprawionego garscia majeranku,dwiema pokrojonymi cebulami,lisciem laurowym i zielem angielskim i powolutku gotowana do wymaganej miekkosci.Wywar wylewam do kibelka bez najmniejszego zalu.Kielbasa pyszna,nietlusta i zdrowsza.Robie tez pieczona w duzej ilosci cebuli i musztardzie rozpuszczonej w piwie /3 lyzki musztardy i ok 1/3 szklanki piwa-konsystencja gestej smietany/.Nakluwam i pieke ok. godziny w dobrze nagrzanym piekarniku.Jest pyszna,ale dosc tlusta,bo caly wypieczony tluszcz zostaje w sosie.No,takie te moje kielbasy wielkanocne.Wesolych Swiat!

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX