Święta, święta i prawie po świętach... a w domu pełno resztek. Jajka na twardo, czerstwy chleb, wyschnięte drożdżowe ciasta i babki... Zamiast je wyrzucać, możesz wyczarować z nich prawdziwe smakołyki!
Kanapka z pastą jajeczną i rzodkiewkami Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl
Pasta jajeczna... po prostu
Pasta jajeczna to doskonały sposób na pozbycie się jajek na twardo. Możesz do niej wrzucić także inne poświąteczne resztki: rzodkiewki, szczypiorek, rzeżuchę, chrzan czy pokrojoną w kostkę wędlinę.
Przygotuj pastę: jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz, następnie drobno posiekaj nożem (możesz też zetrzeć je na tarce o grubych oczkach lub użyć gilotyny do jajek). Rzodkiewki umyj, osusz i pokrój w słupki. Szczypiorek umyj i posiekaj. Jajka i rzodkiewki wymieszaj ze szczypiorkiem, majonezem i musztardą, dopraw solą. Przygotuj kanapkę: kromkę chleba posmaruj pastą jajeczną, przykryj drugą kromką i lekko dociśnij. Następnie przekrój kanapkę po przekątnej na trójkąty. Dorzuć kilka umytych pomidorków truskawkowych. W ten sam sposób przygotuj pozostałe kanapki.
Przygotuj sos: wymieszaj oliwę z sokiem cytrynowym i musztardą, dodaj natkę i koperek, dopraw pieprzem. Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz ze skorupek, pokrój w plasterki. Ogórki obierz, pokrój w małe słupki, posyp na sicie solą, wymieszaj i zostaw na 5 minut, aby wyciekł sok. Rzodkiewki umyj, pokrój w półplasterki. Szczypiorek umyj, dobrze odsącz i drobno pokrój. Na półmisku układaj warstwami ogórki, plasterki jajek i rzodkiewki, każdą warstwę polewając sosem i posypując szczypiorkiem.
Sałatka ziemniaczana z jajkiem i szczypiorkiem Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG
Ekspresowa sałatka ziemniaczana z jajkiem i szczypiorkiem
A oto przepis na naprawdę szybką i prostą do wykonania sałatkę. Możesz dodać do niej także kiszone ogórki, marynowane grzybki lub pokrojoną w kostkę wędlinę.
Obierz ziemniaki i jajka, pokrój je w kostkę. Cebulę posiekaj. Wszystko wymieszaj z majonezem, przypraw solą i pieprzem. Wstaw na 20 minut do lodówki. Przed podaniem posyp szczypiorkiem.
Curry z jajek Fot. Alina Gajdamowicz / Agencja Gazeta
Curry z jajek
To curry łączy w sobie przyjemne z pożytecznym. Nie dość, że jest aromatyczne i rozgrzewające, to jeszcze dzięki niemu pozbędziesz się kilku ugotowanych na twardo jajek.
Curry z jajek
8 jajek 100 g kolorowej papryki 2 małe cebule posiekane 2 ząbki czosnku posiekane 4 g kminu w proszku 3 cm korzenia imbiru 1 łyżka koncentratu pomidorowego kurkuma chili garam masala 200 ml mleka 2-proc.
Ugotuj jajka na twardo, obierz i przekrój na pół. Usmaż na oliwie posiekane czosnek i cebulę, dopraw kminem. Dodaj koncentrat pomidorowy, szczyptę kurkumy, starty na tarce o drobnych oczkach korzeń imbiru, po szczypcie chili i garam masali, posiekaną kolendrę i sól. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, dolej mleko i duś, aż warzywa będą miękkie. Gdy curry będzie gotowe, przelej je do głębokich talerzy i dodaj jajka.
Autor: Kurt Scheller
Zupa chrzanowa z szynką
Zupa chrzanowa z szynką
Z resztek chrzanu i wędliny można także przygotować bardzo elegancką zupę chrzanową. Dobrym dodatkiem do niej będą grzanki, które możesz zrobić z czerstwego pieczywa.
Zupa chrzanowa z szynką
250 g szalotek 40 g masła 80 ml białego wytrawnego wina 700 ml rosołu 40 g korzenia chrzanu (lub chrzan ze słoiczka) 250 ml śmietany sól i pieprz z młynka gałka muszkatołowa ew. pęczek szczypiorku 160 g jabłek 160 g surowej szynki natka pietruszki tymianek
Szalotki obieramy, drobno kroimy. Dusimy na połowie masła (resztę odkładamy). Podlewamy winem i rosołem, zagotowujemy. Świeży chrzan ścieramy i dodajemy do gotującej się zupy (według uznania - na ostro lub łagodnie). Dolewamy śmietanę, mieszając. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodajemy resztę masła. Przed końcem gotowania możemy wsypać drobno posiekany szczypiorek. Zupę miksujemy, podajemy z pokrojonym w plasterki jabłkiem i kawałkami surowej szynki. Posypujemy natką pietruszki i świeżym tymiankiem.
Jajka po Szkocku, czyli tzw. "Scotch eggs", to popularna brytyjska przekąska. Możesz je serwować na ciepło, na przykład z sosem musztardowym, jak i na zimno - na przykład z chrzanem lub ćwikłą.
Jajka po Szkocku
0.5 kg mięsa mielonego z indyka 1 cebula 1 jajko 0.5 szkl. bułki tartej 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu ziołowa sól morska do smaku 1 łyżka ziół prowansalskich 5 jajek
Mięso połącz z drobno posiekaną cebulą i pozostałymi składnikami, tak aby masa była jednolita. Gotową mięsną masą obtocz ugotowane na twardo i obrane ze skorupki jajka. Następnie smaż je przez kilka minut z każdej strony na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy do czasu, aż będą złociste.
Pudding chlebowy z porem Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta
Wytrawny pudding chlebowy
Ten smakowity pudding może stanowić zarówno samodzielne danie, ale także świetnie sprawdzi się w roli dodatku - na przykład do jajek po szkocku.
Pudding chlebowy z porem
6-8 kromek chleba pełnoziarnistego (najlepiej czerstwych lub kromek chleba tostowego) 200 g sera typu mozzarella 2 średniej wielkości pory 4-5 listków szałwii 2 jajka 300 ml mleka 100 ml śmietany 18-22 proc. 1 i 1/2 łyżki masła 3 łyżki startego sera typu parmezan gałka muszkatołowa sól pieprz
Pory oczyść i umyj, białą oraz jasnozieloną część pokrój w średniej grubości talarki. Kromki chleba przekrój po przekątnej na dwie części. Na patelni roztop masło, dodaj pory i szałwię, dopraw solą i pieprzem. Przesmażaj ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia i trochę przestudź. Średniej wielkości naczynie żaroodporne natłuść pozostałym masłem. Ułóż w nim na przemian (ale uwaga - nie w płaskie warstwy, tylko na sztorc) kromki chleba, pory i porwaną na cząstki mozzarellę. W misce ubij trzepaczką lub mikserem na wolnych obrotach jajka z mlekiem i śmietaną, dodaj starty ser, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Ostrożnie przelej masę do naczynia żaroodpornego, tak aby równomiernie wypełniła całość, i odstaw na ok. 20 minut. Wstaw do pieca rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 25-30 min, aż wierzch puddingu się zrumieni i powstanie chrupiąca skórka. Podawaj na ciepło.
Autor: Maria Szkop
Pudding imbirowy Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta
Słodki deser
Za pomocą tego przepisu z łatwością przemienisz wyschnięte resztki drożdżowych wypieków w apetyczny deser. Jeśli nie jesteś fanem imbiru, możesz go zastąpić na przykład cynamonem lub wanilią.
Pudding imbirowy
10 plastrów chałki słodkiej bułki ciasta drożdżowego lub pieczywa tostowego 10 czubatych łyżeczek dżemu imbirowego pomarańczowo-imbirowego lub morelowego 80 g masła 4 łyżki rodzynek 1 jajko 4 żółtka 3 łyżki cukru białego 400 ml śmietanki 30 proc. 300 ml mleka 3.2 proc. 1 łyżeczka mielonego imbiru 2 łyżki brązowego cukru trzcinowego
Naczynie do zapiekania (w naczyniu powinno się zmieścić trochę ponad litr płynu) wysmaruj częścią masła (masło podziel na 3 części, będzie jeszcze potrzebne do smarowania kromek i reszta do ułożenia na puddingu). Kromki chałki posmaruj masłem, na każdej połóż łyżeczkę dżemu, rozsmaruj i złóż po dwie kromki razem w kanapki. Każdą kanapkę przekrój ukośnie na pół i ułóż w naczyniu przecięciem do dołu. Posyp rodzynkami. W dużej misce roztrzep jajko i żółtka z cukrem, dodaj mleko i śmietankę i dokładnie wymieszaj. Masą zalej przygotowaną chałkę i odstaw na 15 minut, aby dobrze nasiąkła. Wystające części bułki posmaruj masłem i posyp imbirem wymieszanym z brązowym cukrem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C. Piecz przez 45 minut na złotobrązowy kolor.
Are they alright? Jakie resztki? Robi sie tyle jedzenia by zjeść a nie by resztki zostawały:P
Gość: alex
Oceniono 10 razy
4
nie wiem jak w innych domach, ale u mnie po świętach najwięcej zostaje pieczonych mięs... nie da sie z nich zrobić nic z zaproponowanych dań :P
herbacianna
Oceniono 8 razy
2
Staram się kupować w miarę zapotrzebowania, ale nie zawsze tak wychodzi, aby nic nie zostało. Dlatego od jakiegoś czasu suszę kromki chleba, bułek , sztangli. Po ususzeniu ścieram na tarce o grubych oczkach , mieszam wszystkie rodzaje , a uzyskaną tzw. tartkę używam jako panierkę do kotletów, czy innych mięs. Jest znacznie smaczniejsza, niż sklepowa miałka bułka tarta. Spróbujcie.
Gość: logika
Oceniono 9 razy
1
U mnie często zostaje chleb, nie jestem w stanie ocenić, ile pójdzie - raz nie starcza, innym razem ta sama ilość okazuje się za duża.
Na te święta kupiłam jeden nieduży bochenek (na dwie osoby dla męża i syna) i jeszcze dziś jest połówka :( , bo w niedzielę byliśmy na śniadaniu w gościach, wróciliśmy późnym popołudniem i nikt już nie chciał nic jeść :)))) w poniedziałek syn przyszedł tylko na obiad, na który było mięsko z ziemniakami i dodatki, więc nikt pieczywa nie jadł, ja jem pieczywo ciemne (też mi jeszcze zostało, ale takie pieczywo mogę jeść nawet czerstwe). W rezultacie we wtorek okazało się, że bochenek białego pieczywa jest ledwie napoczęty. Wczoraj na kolację zrobiłam zapiekankę na chlebie (średnio nam smakowała, ale staram się nie wyrzucać jedzenia), część zjemy w formie grzanek, resztki wrąbie pies.
cleo_1
Oceniono 14 razy
0
Niedouczona, niedoksztalcona zalosna redaktorzyno Paulino.
Slownik poprawnej polszczyzny ddo reki a potem pisac aby inni czytali belkotliwe wypociny.
Co to znaczy: zostalo resztek? A moze powinno byc: zostaly resztki?
Wracaj do podstawowki, tam ucza tych form!
Gość: koxmarta
Oceniono 6 razy
0
ja proponuje pierogi z białą kiełbasą. Zapraszam na mojego bloga gdzie znajduje sie taki przepis: http://marciochakucharzy.blogspot.com/2013/04/pierogi-z-biaa-kiebasa-z-sosem.html
Gość: mods
Oceniono 26 razy
0
Resztki wyrzucam do kosza aby bezdomne koty i Freeganie mieli co jeść oraz poczuli się lepiej w walce z kapitalizmem, który paradoksalnie żywi ich brudne gęby:)
czemublokujecie_mikonto
Oceniono 15 razy 9
Are they alright? Jakie resztki? Robi sie tyle jedzenia by zjeść a nie by resztki zostawały:P