Co zrobić z resztek po Wielkanocy?

Święta, święta i prawie po świętach... a w domu pełno resztek. Jajka na twardo, czerstwy chleb, wyschnięte drożdżowe ciasta i babki... Zamiast je wyrzucać, możesz wyczarować z nich prawdziwe smakołyki!
1 Kanapka z pastą jajeczną i rzodkiewkami Kanapka z pastą jajeczną i rzodkiewkami Fot. Sławomir Smolarek www.smolarekstudio.pl

Pasta jajeczna... po prostu

Pasta jajeczna to doskonały sposób na pozbycie się jajek na twardo. Możesz do niej wrzucić także inne poświąteczne resztki: rzodkiewki, szczypiorek, rzeżuchę, chrzan czy pokrojoną w kostkę wędlinę.

Kanapka z pastą jajeczną i rzodkiewkami

8 kromek chleba żytniego na zakwasie
Pasta:
4 jajka
4-5 rzodkiewek
2-3 łyżki majonezu
1 łyżeczka musztardy typu Dijon
1/2 pęczka szczypiorku
sól
pieprz

Przygotuj pastę: jajka ugotuj na twardo, ostudź i obierz, następnie drobno posiekaj nożem (możesz też zetrzeć je na tarce o grubych oczkach lub użyć gilotyny do jajek). Rzodkiewki umyj, osusz i pokrój w słupki. Szczypiorek umyj i posiekaj. Jajka i rzodkiewki wymieszaj ze szczypiorkiem, majonezem i musztardą, dopraw solą.
Przygotuj kanapkę: kromkę chleba posmaruj pastą jajeczną, przykryj drugą kromką i lekko dociśnij. Następnie przekrój kanapkę po przekątnej na trójkąty. Dorzuć kilka umytych pomidorków truskawkowych. W ten sam sposób przygotuj pozostałe kanapki.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Zdjęcie Black Red White Culinaria maszynka do krojenia jajek THK-043987 Zdjęcie VINZER KRAJALNICA DO JAJEK 89302 Zdjęcie Westmark 10422260
Black Red White Culinaria m... VINZER KRAJALNICA DO JAJEK ... Westmark 10422260
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
2  Fot. Marcin Urban

Wiosenna i chrupiąca sałatka

Jeśli masz poczucie, że w te Święta nieco przesadziłeś z ilością jedzenia, możesz również przygotować sobie taką chrupiącą i lekką wiosenną sałatkę.

Sałatka wiosenna

5 jajek
2 pęczki rzodkiewek
2 ogórki
pęczek szczypiorku
sól
pieprz
Sos:
3 łyżki oliwy
2 łyżki soku z cytryny
łyżeczka musztardy
świeżo zmielony pieprz
1 łyżka posiekanej natki
1 łyżka posiekanego koperku

Przygotuj sos: wymieszaj oliwę z sokiem cytrynowym i musztardą, dodaj natkę i koperek, dopraw pieprzem. Jajka ugotuj na twardo, ostudź, obierz ze skorupek, pokrój w plasterki. Ogórki obierz, pokrój w małe słupki, posyp na sicie solą, wymieszaj i zostaw na 5 minut, aby wyciekł sok. Rzodkiewki umyj, pokrój w półplasterki. Szczypiorek umyj, dobrze odsącz i drobno pokrój. Na półmisku układaj warstwami ogórki, plasterki jajek i rzodkiewki, każdą warstwę polewając sosem i posypując szczypiorkiem.

Autor: Aneta Kosiba

Zdjęcie Bugatti Noże Kuchenne SPOSA Zdjęcie NOŻE 5 EL KH-3641 Zdjęcie Noże
Bugatti Noże Kuchenne SPOSA NOŻE 5 EL KH-3641 Noże "7" (nowe)
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
3 Sałatka ziemniaczana z jajkiem i szczypiorkiem Sałatka ziemniaczana z jajkiem i szczypiorkiem Fot. Arkadiusz Ścichocki / AG

Ekspresowa sałatka ziemniaczana z jajkiem i szczypiorkiem

A oto przepis na naprawdę szybką i prostą do wykonania sałatkę. Możesz dodać do niej także kiszone ogórki, marynowane grzybki lub pokrojoną w kostkę wędlinę.

Sałatka ziemniaczana z jajkiem i szczypiorkiem

5 ziemniaków ugotowanych w mundurkach
4 jajka ugotowane na twardo
2 cebule
1 łyżka posiekanego szczypiorku
4 łyżki majonezu
sól
pieprz

Obierz ziemniaki i jajka, pokrój je w kostkę. Cebulę posiekaj. Wszystko wymieszaj z majonezem, przypraw solą i pieprzem. Wstaw na 20 minut do lodówki. Przed podaniem posyp szczypiorkiem.

Zdjęcie Gefu Praska 3 dyski 13150 Zdjęcie Kuchenprofi Praska do ziemniaków 1310562800 Zdjęcie Tarmex Praska do ziemniaków emaliowana biała 28493
Gefu Praska 3 dyski 13150 Kuchenprofi Praska do ziemn... Tarmex Praska do ziemniaków...
Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ? Sprawdź ceny ?
źródło: Okazje.info
4 Curry z jajek Curry z jajek Fot. Alina Gajdamowicz / Agencja Gazeta

Curry z jajek

To curry łączy w sobie przyjemne z pożytecznym. Nie dość, że jest aromatyczne i rozgrzewające, to jeszcze dzięki niemu pozbędziesz się kilku ugotowanych na twardo jajek.

Curry z jajek

8 jajek
100 g kolorowej papryki
2 małe cebule posiekane
2 ząbki czosnku posiekane
4 g kminu w proszku
3 cm korzenia imbiru
1 łyżka koncentratu pomidorowego
kurkuma
chili
garam masala
200 ml mleka 2-proc.

Ugotuj jajka na twardo, obierz i przekrój na pół. Usmaż na oliwie posiekane czosnek i cebulę, dopraw kminem. Dodaj koncentrat pomidorowy, szczyptę kurkumy, starty na tarce o drobnych oczkach korzeń imbiru, po szczypcie chili i garam masali, posiekaną kolendrę i sól. Dodaj pokrojoną w kostkę paprykę, dolej mleko i duś, aż warzywa będą miękkie. Gdy curry będzie gotowe, przelej je do głębokich talerzy i dodaj jajka.

Autor: Kurt Scheller

5 Zupa chrzanowa z szynką Zupa chrzanowa z szynką

Zupa chrzanowa z szynką

Z resztek chrzanu i wędliny można także przygotować bardzo elegancką zupę chrzanową. Dobrym dodatkiem do niej będą grzanki, które możesz zrobić z czerstwego pieczywa.

Zupa chrzanowa z szynką

250 g szalotek
40 g masła
80 ml białego wytrawnego wina
700 ml rosołu
40 g korzenia chrzanu (lub chrzan ze słoiczka)
250 ml śmietany
sól i pieprz z młynka
gałka muszkatołowa ew. pęczek szczypiorku
160 g jabłek
160 g surowej szynki
natka pietruszki
tymianek

Szalotki obieramy, drobno kroimy. Dusimy na połowie masła (resztę odkładamy). Podlewamy winem i rosołem, zagotowujemy. Świeży chrzan ścieramy i dodajemy do gotującej się zupy (według uznania - na ostro lub łagodnie). Dolewamy śmietanę, mieszając. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową, dodajemy resztę masła. Przed końcem gotowania możemy wsypać drobno posiekany szczypiorek. Zupę miksujemy, podajemy z pokrojonym w plasterki jabłkiem i kawałkami surowej szynki. Posypujemy natką pietruszki i świeżym tymiankiem.

6 Jajka po Szkocku na Wielkanoc Jajka po Szkocku na Wielkanoc Just My Delicious

Jajka po Szkocku

Jajka po Szkocku, czyli tzw. "Scotch eggs", to popularna brytyjska przekąska. Możesz je serwować na ciepło, na przykład z sosem musztardowym, jak i na zimno - na przykład z chrzanem lub ćwikłą.

Jajka po Szkocku

0.5 kg mięsa mielonego z indyka
1 cebula
1 jajko
0.5 szkl. bułki tartej
0.5 łyżeczki czarnego pieprzu
ziołowa sól morska do smaku
1 łyżka ziół prowansalskich
5 jajek

Mięso połącz z drobno posiekaną cebulą i pozostałymi składnikami, tak aby masa była jednolita. Gotową mięsną masą obtocz ugotowane na twardo i obrane ze skorupki jajka. Następnie smaż je przez kilka minut z każdej strony na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy do czasu, aż będą złociste.

Autor: Just My Delicious

7 Pudding chlebowy z porem Pudding chlebowy z porem Fot. Agata Jakubowska / Agencja Gazeta

Wytrawny pudding chlebowy

Ten smakowity pudding może stanowić zarówno samodzielne danie, ale także świetnie sprawdzi się w roli dodatku - na przykład do jajek po szkocku.

Pudding chlebowy z porem

6-8 kromek chleba pełnoziarnistego (najlepiej czerstwych lub kromek chleba tostowego)
200 g sera typu mozzarella
2 średniej wielkości pory
4-5 listków szałwii
2 jajka
300 ml mleka
100 ml śmietany 18-22 proc.
1 i 1/2 łyżki masła
3 łyżki startego sera typu parmezan
gałka muszkatołowa
sól
pieprz

Pory oczyść i umyj, białą oraz jasnozieloną część pokrój w średniej grubości talarki. Kromki chleba przekrój po przekątnej na dwie części. Na patelni roztop masło, dodaj pory i szałwię, dopraw solą i pieprzem. Przesmażaj ok. 5 minut, mieszając od czasu do czasu. Zdejmij z ognia i trochę przestudź. Średniej wielkości naczynie żaroodporne natłuść pozostałym masłem. Ułóż w nim na przemian (ale uwaga - nie w płaskie warstwy, tylko na sztorc) kromki chleba, pory i porwaną na cząstki mozzarellę. W misce ubij trzepaczką lub mikserem na wolnych obrotach jajka z mlekiem i śmietaną, dodaj starty ser, dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Ostrożnie przelej masę do naczynia żaroodpornego, tak aby równomiernie wypełniła całość, i odstaw na ok. 20 minut. Wstaw do pieca rozgrzanego do 180 st. C i piecz ok. 25-30 min, aż wierzch puddingu się zrumieni i powstanie chrupiąca skórka. Podawaj na ciepło.

Autor: Maria Szkop

8 Pudding imbirowy Pudding imbirowy Fot. Arkadiusz Ścichocki / Agencja Gazeta

Słodki deser

Za pomocą tego przepisu z łatwością przemienisz wyschnięte resztki drożdżowych wypieków w apetyczny deser. Jeśli nie jesteś fanem imbiru, możesz go zastąpić na przykład cynamonem lub wanilią.

Pudding imbirowy

10 plastrów chałki
słodkiej bułki
ciasta drożdżowego lub pieczywa tostowego
10 czubatych łyżeczek dżemu imbirowego
pomarańczowo-imbirowego lub morelowego
80 g masła
4 łyżki rodzynek
1 jajko
4 żółtka
3 łyżki cukru białego
400 ml śmietanki 30 proc.
300 ml mleka 3.2 proc.
1 łyżeczka mielonego imbiru
2 łyżki brązowego cukru trzcinowego

Naczynie do zapiekania (w naczyniu powinno się zmieścić trochę ponad litr płynu) wysmaruj częścią masła (masło podziel na 3 części, będzie jeszcze potrzebne do smarowania kromek i reszta do ułożenia na puddingu). Kromki chałki posmaruj masłem, na każdej połóż łyżeczkę dżemu, rozsmaruj i złóż po dwie kromki razem w kanapki. Każdą kanapkę przekrój ukośnie na pół i ułóż w naczyniu przecięciem do dołu. Posyp rodzynkami. W dużej misce roztrzep jajko i żółtka z cukrem, dodaj mleko i śmietankę i dokładnie wymieszaj. Masą zalej przygotowaną chałkę i odstaw na 15 minut, aby dobrze nasiąkła. Wystające części bułki posmaruj masłem i posyp imbirem wymieszanym z brązowym cukrem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 170 st. C. Piecz przez 45 minut na złotobrązowy kolor.

Autor: Zuzanna Wiciejowska

Komentarze (12)
Co zrobić z resztek po Wielkanocy?
Zaloguj się
  • czemublokujecie_mikonto

    Oceniono 15 razy 9

    Are they alright? Jakie resztki? Robi sie tyle jedzenia by zjeść a nie by resztki zostawały:P

  • Gość: alex

    Oceniono 10 razy 4

    nie wiem jak w innych domach, ale u mnie po świętach najwięcej zostaje pieczonych mięs... nie da sie z nich zrobić nic z zaproponowanych dań :P

  • herbacianna

    Oceniono 8 razy 2

    Staram się kupować w miarę zapotrzebowania, ale nie zawsze tak wychodzi, aby nic nie zostało. Dlatego od jakiegoś czasu suszę kromki chleba, bułek , sztangli. Po ususzeniu ścieram na tarce o grubych oczkach , mieszam wszystkie rodzaje , a uzyskaną tzw. tartkę używam jako panierkę do kotletów, czy innych mięs. Jest znacznie smaczniejsza, niż sklepowa miałka bułka tarta. Spróbujcie.

  • Gość: logika

    Oceniono 9 razy 1

    U mnie często zostaje chleb, nie jestem w stanie ocenić, ile pójdzie - raz nie starcza, innym razem ta sama ilość okazuje się za duża.
    Na te święta kupiłam jeden nieduży bochenek (na dwie osoby dla męża i syna) i jeszcze dziś jest połówka :( , bo w niedzielę byliśmy na śniadaniu w gościach, wróciliśmy późnym popołudniem i nikt już nie chciał nic jeść :)))) w poniedziałek syn przyszedł tylko na obiad, na który było mięsko z ziemniakami i dodatki, więc nikt pieczywa nie jadł, ja jem pieczywo ciemne (też mi jeszcze zostało, ale takie pieczywo mogę jeść nawet czerstwe). W rezultacie we wtorek okazało się, że bochenek białego pieczywa jest ledwie napoczęty. Wczoraj na kolację zrobiłam zapiekankę na chlebie (średnio nam smakowała, ale staram się nie wyrzucać jedzenia), część zjemy w formie grzanek, resztki wrąbie pies.

  • cleo_1

    Oceniono 14 razy 0

    Niedouczona, niedoksztalcona zalosna redaktorzyno Paulino.
    Slownik poprawnej polszczyzny ddo reki a potem pisac aby inni czytali belkotliwe wypociny.
    Co to znaczy: zostalo resztek? A moze powinno byc: zostaly resztki?
    Wracaj do podstawowki, tam ucza tych form!

  • Gość: koxmarta

    Oceniono 6 razy 0

    ja proponuje pierogi z białą kiełbasą. Zapraszam na mojego bloga gdzie znajduje sie taki przepis: http://marciochakucharzy.blogspot.com/2013/04/pierogi-z-biaa-kiebasa-z-sosem.html

  • Gość: mods

    Oceniono 26 razy 0

    Resztki wyrzucam do kosza aby bezdomne koty i Freeganie mieli co jeść oraz poczuli się lepiej w walce z kapitalizmem, który paradoksalnie żywi ich brudne gęby:)

Aby ocenić zaloguj się lub zarejestrujX